Name: Тёплый салат из чечевицы, куриной печёнки и сладкого перца
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриная печень 400 (гр); Красная чечевица 400 (гр); Сладкий красный перец 1 (шт); Репчатый лук 1 (шт); Вода 1 (л); Растительное масло 50 (мл); Сушёный тимьян 1 (ч/л); Свежемолотый чёрный перец - (по вкусу); Соль - (по вкусу); Свежий укроп (для подачи) - (по вкусу)

Для этого салата можно взять печень любого вида, но с куриной готовить особенно удобно и быстро. Чечевица тоже подойдёт разных сортов, главное — не разварить её слишком сильно.

Я обычно подаю такой тёплый салат семье на обед или ужин, а ещё он хорошо подходит как сытный вариант для еды с собой. Если любите именно такие сытные варианты, загляните ещё в тёплый салат с фарфалле, сосисками и овощами.

Приготовление

Красную чечевицу хорошо промойте под проточной водой.

Доведите воду до кипения, всыпьте чечевицу и варите до готовности, стараясь не переварить. Куриную печень тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами и при необходимости нарежьте небольшими кусочками.

Готовую чечевицу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем переложите её в подогретую тарелку и держите в тепле.

Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками.

Сладкий перец очистите от плодоножки и семян, вымойте, обсушите и нарежьте кусочками среднего размера. Если вам нравятся такие сочетания, потом можно попробовать и салат с курицей и болгарским перцем.

В сковороде разогрейте половину растительного масла. Обжарьте лук до мягкости и лёгкого румяного цвета.

Добавьте к луку кусочки перца и готовьте вместе, пока перец не станет слегка мягким, но останется упругим. Переложите овощи из сковороды, оставив масло, и сохраняйте их тёплыми.

Влейте оставшееся масло и хорошо его разогрейте. Выложите в сковороду печёнку, посыпьте сушёным тимьяном и свежемолотым чёрным перцем.

Обжарьте печёнку до готовности. В самом конце посолите. А если хочется приготовить печень для праздничной подачи, очень выручает печёночный торт.

К чечевице добавьте лук с перцем и печёнку вместе с маслом из сковороды, затем аккуратно перемешайте. Украсьте салат свежим укропом и подавайте к столу.