Салат из капусты с лимоном, пармезаном и курицей на гриле

Name: Салат из капусты с лимоном, пармезаном и курицей на гриле
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриная грудка 2 (шт); Соевый соус 0.25 (стакан); Лимонный сок 2 (ст/л); Сушёный орегано 1 (ч/л); Чеснок 1 (зубчик); Чёрный перец (по вкусу); Оливковое масло 2 (ч/л); Белокочанная капуста 5 (стакан); Красный лук 0.5 (шт); Горошек зелёный 1 (стакан); Свежие листья мяты 1 (стакан); Пармезан 100 (гр); Свежевыжатый лимонный сок 2 (ст/л); Оливковое масло extra virgin 60 (мл); Чёрный перец свежемолотый (по вкусу)

Анна

11 февраля

Свежий, сытный и ароматный салат из капусты с лимонным соусом и пармезаном. А сочная курица на гриле превращает его в полноценное блюдо!

Салат из капусты с лимоном, пармезаном и курицей на гриле

Время приготовления

40 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Этот салат я часто готовлю, когда хочется чего-то лёгкого, но сытного. Хрустящая капуста, нежные сладкие горошины, свежая мята и пикантная заправка из лимона и пармезана – сочетание, которое всегда радует семью. А добавляя кусочки маринованной курицы, получаем полноценный ужин за считанные минуты!

Если вам нравятся похожие лёгкие блюда, советую попробовать салат с курицей и болгарским перцем — он тоже яркий и насыщенный вкусом.

Иногда я оставляю курицу и делаю просто овощной вариант – получается отличный гарнир или обед на скорую руку. Очень люблю такие универсальные рецепты!

Ингредиенты

Чтобы приготовить салат из капусты с лимоном, пармезаном и курицей на гриле вам потребуется:

Куриная грудка — 2 шт

Соевый соус — 0.25 стакан

Лимонный сок — 2 ст/л

Сушёный орегано — 1 ч/л

Чеснок — 1 зубчик

Чёрный перец — по вкусу

Оливковое масло — 2 ч/л

Белокочанная капуста — 5 стакан

Красный лук — 0.5 шт

Горошек зелёный — 1 стакан

Свежие листья мяты — 1 стакан

Пармезан — 100 гр

Свежевыжатый лимонный сок — 2 ст/л

Оливковое масло extra virgin — 60 мл

Чёрный перец свежемолотый — по вкусу

Приготовление

Если куриные грудки слишком толстые, слегка отбейте их или разрежьте пополам вдоль.

Смешайте все ингредиенты для маринада, поместите туда курицу и оставьте минимум на 30 минут, можно на ночь.

Смажьте маслом гриль или разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте курицу по 4 минуты с каждой стороны до готовности. Переложите на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками.

Отварите или приготовьте на пару горошек, затем промойте холодной водой, чтобы остудить. Если любите сочетание горошка с лёгким дымком, обязательно попробуйте салат с копченой курицей, горошком и сухариками — очень интересный вариант.

В салатнике смешайте капусту, горошек, мяту и лук. Добавьте пармезан, лимонный сок, оливковое масло и перец.

Хорошо перемешайте салат. При необходимости добавьте немного соли и пармезана по вкусу. Для разнообразия можно поэкспериментировать с ингредиентами и заменить часть овощей — например, как в курином салате с авокадо и перцем.