Для этого салата потребуется немного больше времени, но оно того стоит! Сладкое, сочное яблоко, листовой салат, карамелизированные орехи, объемная клюква и простой винегрет создают невероятное сочетание текстур и вкусов.
Пусть заправка будет максимально нейтральной, чтобы не перебивать основной вкус ингредиентов. Один яблоко, тонко нарезанное, позволит раскрыться всей композиции. Можно брать любые сорта яблок по вкусу!
Приготовление
1
Растопите сливочное масло на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте сахар, перемешайте и дайте сахару почти полностью растаять.
2
Когда масса начнет слегка пузыриться, всыпьте орехи.
3
Перемешивайте 2 минуты. Выложите орехи на противень, застеленный пергаментом.
4
Разровняйте орехи и дайте им остыть. Половину нарежьте, часть оставьте целыми.
5
Выложите клюкву в миску и залейте свежезаваренной горячей водой. Дайте настояться 10 минут, затем слейте воду.
6
Полейте яблочные дольки лимонным соком и перемешайте (это предотвратит потемнение).
7
Смешайте все ингредиенты заправки в банке и хорошо встряхните. По вкусу добавьте больше масла (для мягкости), сахара (для сладости) или уксуса (для кислинки).
8
В большой миске смешайте салатные листья, половину яблок и весь лук. Полейте половиной заправки и перемешайте.
9
Добавьте клюкву, необходимое количество орехов, оставшиеся яблоки и посыпьте фетой или козьим сыром. Полейте оставшейся заправкой. Подавайте сразу!