Все рецепты Первые блюда Вторые блюда Салаты Закуски Выпечка Напитки Разное

Салат с яблоком, карамелизированными орехами и клюквой

Name: Салат с яблоком, карамелизированными орехами и клюквой
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Красное яблоко 1 (шт); Лимонный сок (по вкусу); Смесь салатных листьев 120 (гр); Красный лук 1/2 (шт); Сушёная клюква 3/4 (стакан); Фета или козий сыр 2 (ст/л); Сливочное масло 1 (ст/л); Белый сахар 1/4 (стакан); Грецкие орехи или пекан 1 (стакан); Яблочный уксус 2 (ст/л); Оливковое масло 4 (ст/л); Дижонская горчица 1.5 (ч/л); Белый сахар 1.5 (ч/л); Соль 1/2 (ч/л); Черный перец 1/4 (ч/л)

Анна

15 мая

Яркий, свежий салат с хрустящим яблоком, листовой зеленью, карамелизированными орехами и сочной клюквой под легкой заправкой. Идеально для праздничных встреч и ужинов с друзьями.

Салат с яблоком, карамелизированными орехами и клюквой

Время приготовления

20 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Европейская

Для этого салата потребуется немного больше времени, но оно того стоит! Сладкое, сочное яблоко, листовой салат, карамелизированные орехи, объемная клюква и простой винегрет создают невероятное сочетание текстур и вкусов.

Пусть заправка будет максимально нейтральной, чтобы не перебивать основной вкус ингредиентов. Один яблоко, тонко нарезанное, позволит раскрыться всей композиции. Можно брать любые сорта яблок по вкусу!

Ингредиенты

Чтобы приготовить салат с яблоком, карамелизированными орехами и клюквой вам потребуется:

Красное яблоко — 1 шт

Лимонный сок — по вкусу

Смесь салатных листьев — 120 гр

Красный лук — 1/2 шт

Сушёная клюква — 3/4 стакан

Фета или козий сыр — 2 ст/л

Сливочное масло — 1 ст/л

Белый сахар — 1/4 стакан

Грецкие орехи или пекан — 1 стакан

Яблочный уксус — 2 ст/л

Оливковое масло — 4 ст/л

Дижонская горчица — 1.5 ч/л

Белый сахар — 1.5 ч/л

Соль — 1/2 ч/л

Черный перец — 1/4 ч/л

Приготовление

Растопите сливочное масло на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте сахар, перемешайте и дайте сахару почти полностью растаять.

Когда масса начнет слегка пузыриться, всыпьте орехи.

Перемешивайте 2 минуты. Выложите орехи на противень, застеленный пергаментом.

Разровняйте орехи и дайте им остыть. Половину нарежьте, часть оставьте целыми.

Выложите клюкву в миску и залейте свежезаваренной горячей водой. Дайте настояться 10 минут, затем слейте воду.

Полейте яблочные дольки лимонным соком и перемешайте (это предотвратит потемнение).

Смешайте все ингредиенты заправки в банке и хорошо встряхните. По вкусу добавьте больше масла (для мягкости), сахара (для сладости) или уксуса (для кислинки).