Этот салат я особенно люблю готовить в сезон свежих овощей. Обжаренные на гриле кабачки, баклажаны и кукуруза приобретают насыщенный вкус и лёгкий дымный аромат.
Хрустящие листья салата, сочные томаты и ароматная заправка делают блюдо сбалансированным и очень аппетитным. Даже дети едят его с удовольствием, особенно если добавить немного сладковатой кукурузы. Если любите такие же яркие сезонные сочетания, загляните ещё в салат «Дары лета».
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат из овощей-гриль вам потребуется:
Приготовление
Маслины нарежьте произвольными кусочками — так они лучше распределятся по салату.
Листья салата аккуратно порвите руками на удобные для подачи кусочки.
Баклажан нарежьте кружочками, слегка посолите и оставьте на 10–20 минут. Затем слейте выделившийся сок и обжарьте на разогретой сковороде-гриль, слегка сбрызнув её растительным маслом. Если вам нравятся сочетания с этим овощем, очень советую попробовать и салат с моцареллой, баклажанами и помидорами.
Кабачок нарежьте кружочками и обжарьте на сковороде-гриль так же, как и баклажан, до мягкости и румяных полосок.
Початок кукурузы предварительно отварите до готовности, затем обжарьте на сковороде-гриль, чтобы он слегка подрумянился. Кстати, если любите салаты с более ярким овощным характером, вам может понравиться и салат «Мексиканский».
Часть помидоров черри разрежьте пополам, а часть быстро прогрейте на сковороде с небольшим количеством растительного масла, чтобы они стали мягче и сочнее.
Для заправки растворите тростниковый сахар в яблочном уксусе, добавьте 6 столовых ложек оливкового масла и перемешайте до полного растворения сахара. Соедините все подготовленные ингредиенты, аккуратно перемешайте, полейте заправкой. Грецкие орехи крупно порубите и посыпьте ими салат перед подачей.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.