Я очень люблю готовить такие салаты летом, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом сытного. Индейка получается сочной благодаря маринаду, а овощи добавляют свежесть и приятную текстуру. Если вам нравятся подобные блюда, попробуйте ещё салат с курицей и овощами «Вкуснейший» — он тоже лёгкий и универсальный.
Мы часто готовим этот салат на ужин всей семьёй: он яркий, полезный и действительно заряжает энергией. Делюсь с вами своим проверенным вариантом приготовления.
Ингредиенты
Чтобы приготовить яркий летний салат с индейкой и брокколи вам потребуется:
Приготовление
Филе индейки промойте в холодной воде и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо крупными кусочками — у меня обычно получается около четырёх.
Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, мёд, дижонскую горчицу, щепотку карри и щепотку соли. Перемешайте до однородности.
Поместите кусочки индейки в маринад, накройте и уберите в холодильник минимум на 3 часа, чтобы мясо хорошо пропиталось.
Выложите индейку в форму для запекания и плотно накройте фольгой. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 25 минут, затем снимите фольгу и доведите до готовности, стараясь не пересушить мясо.
Пока индейка запекается, отварите брокколи. Опустите соцветия в кипящую воду на 1,5–2 минуты, затем сразу откиньте на дуршлаг — они должны остаться яркими и слегка хрустящими. Кстати, брокколи отлично сочетается и с курицей — можно посмотреть идею куриного салата с авокадо и перцем, если захочется поэкспериментировать.
Готовую индейку немного остудите. Часть нарежьте полосками для салата, а часть — тонкими ломтиками для красивой подачи по краю тарелки.
Морковь нарежьте тонкими кружочками.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Листья салата промойте, обсушите и порвите руками на удобные кусочки. Все ингредиенты для салата подготовлены.
Для заправки смешайте оливковое масло, сок лимона, дижонскую горчицу, измельчённый чеснок и щепотку чёрного перца. Перемешайте до гладкой текстуры.
Соедините все подготовленные ингредиенты, добавьте полоски индейки, полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Сверху посыпьте семенами подсолнечника.
Разложите салат по тарелкам, дополните ломтиками индейки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(19)Эля
28 марта
Mariya E, я вчера готовила этот салат — очень вкусно, особенно если не переваривать брокколи. Получается хрустяще!
Эля
28 марта
Mariya E, я вчера готовила этот салат — очень вкусно, особенно если не переваривать брокколи. Получается хрустяще!
Кухонный Алхимик
29 марта
А кто-нибудь пробовал заменить мёд на сироп агавы или кленовый сироп? Интересно, сильно ли вкус поменяется.
Кухонный Алхимик
29 марта
А кто-нибудь пробовал заменить мёд на сироп агавы или кленовый сироп? Интересно, сильно ли вкус поменяется.
Лерок
30 марта
Кухонный Алхимик, я делала с кленовым сиропом — выходит чуть менее сладко, но вкус маринада всё равно насыщенный. Мне даже больше нравится.
Лерок
30 марта
Кухонный Алхимик, я делала с кленовым сиропом — выходит чуть менее сладко, но вкус маринада всё равно насыщенный. Мне даже больше нравится.
Olga_Chief
31 марта
Можно ли вместо индейки взять куриную грудку? У меня сейчас нет индейки, а салат очень хочется сделать.
Olga_Chief
31 марта
Можно ли вместо индейки взять куриную грудку? У меня сейчас нет индейки, а салат очень хочется сделать.
Настюшка
1 апреля
Olga_Chief, я часто беру курицу — главное не пересушить! Маринад отлично подходит и к куриному мясу.
Настюшка
1 апреля
Olga_Chief, я часто беру курицу — главное не пересушить! Маринад отлично подходит и к куриному мясу.
Дмитрий Повар
2 апреля
А если добавить немного грейпфрута или апельсина — не будет ли лишним? Думаю, цитрусы могут добавить свежести.
Дмитрий Повар
2 апреля
А если добавить немного грейпфрута или апельсина — не будет ли лишним? Думаю, цитрусы могут добавить свежести.
TatyanaS
3 апреля
Дмитрий Повар, я пробовала с апельсином — пару долек добавила. Очень необычно и освежающе, вкусно получается, попробуйте!
TatyanaS
3 апреля
Дмитрий Повар, я пробовала с апельсином — пару долек добавила. Очень необычно и освежающе, вкусно получается, попробуйте!
Dariya
4 апреля
Спасибо, сегодня попробую.
Dariya
4 апреля
Спасибо, сегодня попробую.
Annet
5 апреля
Интересный рецепт! Кто-то пробовал заменить брокколи на цветную капусту? Думаю, текстура похожа, но вкус чуть мягче.
Annet
5 апреля
Интересный рецепт! Кто-то пробовал заменить брокколи на цветную капусту? Думаю, текстура похожа, но вкус чуть мягче.
Лерок
6 апреля
Annet, да, делала так, когда не было брокколи. Получилось неплохо, но брокколи даёт более яркий вкус. С цветной капустой получается нежнее.
Лерок
6 апреля
Annet, да, делала так, когда не было брокколи. Получилось неплохо, но брокколи даёт более яркий вкус. С цветной капустой получается нежнее.
Кухонный Алхимик
7 апреля
А кто-то пробовал слегка поджарить семечки перед добавлением? Я обычно так делаю — аромат становится намного насыщеннее.
Кухонный Алхимик
7 апреля
А кто-то пробовал слегка поджарить семечки перед добавлением? Я обычно так делаю — аромат становится намного насыщеннее.
Mariya E
8 апреля
Кухонный Алхимик, согласна! Поджаренные семечки придают особую нотку. Иногда я добавляю ещё немного кунжута для аромата.
Mariya E
8 апреля
Кухонный Алхимик, согласна! Поджаренные семечки придают особую нотку. Иногда я добавляю ещё немного кунжута для аромата.
TatyanaS
9 апреля
А соевый соус лучше брать классический или тёмный? Я однажды переборщила и получилось солоновато.
TatyanaS
9 апреля
А соевый соус лучше брать классический или тёмный? Я однажды переборщила и получилось солоновато.
Дмитрий Повар
10 апреля
TatyanaS, я беру классический, тёмный делает вкус грубее. Кстати, можно просто уменьшить количество соли в маринаде.
Дмитрий Повар
10 апреля
TatyanaS, я беру классический, тёмный делает вкус грубее. Кстати, можно просто уменьшить количество соли в маринаде.
Annet
11 апреля
Обожаю такие лёгкие салаты. Интересно, подойдёт ли сюда немного авокадо? Хочется добавить кремовости.
Annet
11 апреля
Обожаю такие лёгкие салаты. Интересно, подойдёт ли сюда немного авокадо? Хочется добавить кремовости.
Настюшка
12 апреля
Annet, я добавляла авокадо — очень вкусно! Главное, чтобы он был спелым, тогда текстура становится бархатной.
Настюшка
12 апреля
Annet, я добавляла авокадо — очень вкусно! Главное, чтобы он был спелым, тогда текстура становится бархатной.
Dariya
13 апреля
Ребята, а чем можно заменить дижонскую горчицу, если её нет под рукой? Можно обычную русскую взять?
Dariya
13 апреля
Ребята, а чем можно заменить дижонскую горчицу, если её нет под рукой? Можно обычную русскую взять?
Кухонный Алхимик
14 апреля
Dariya, можно, но тогда лучше чуть меньше брать и добавить немного мёда для мягкости вкуса. Кстати, кто-то пробовал в заправку капельку бальзамического уксуса?
Кухонный Алхимик
14 апреля
Dariya, можно, но тогда лучше чуть меньше брать и добавить немного мёда для мягкости вкуса. Кстати, кто-то пробовал в заправку капельку бальзамического уксуса?
Mariya E
27 марта
Салат выглядит просто волшебно! Индейка и брокколи — отличное сочетание. Хочу попробовать на выходных.
Mariya E
27 марта
Салат выглядит просто волшебно! Индейка и брокколи — отличное сочетание. Хочу попробовать на выходных.