Name: Яркий летний салат с индейкой и брокколи
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе индейки 300 (гр); Брокколи 400 (гр); Салат оаклиф 300 (гр); Свежая морковь 1 (гр); Помидоры черри 250 (гр); Сладкая кукуруза 150 (гр); Маслины 150 (гр); Семена подсолнечника 2 (ст/л); Дижонская горчица 3 (ст/л); Оливковое масло 3 (ст/л); Соевый соус 3 (ст/л); Сок половины лимона 3 (ст/л); Черный молотый перец - (щепотка); Соль - (щепотка); Мёд 3 (ст/л); Чеснок 1 (шт)

Я очень люблю готовить такие салаты летом, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом сытного. Индейка получается сочной благодаря маринаду, а овощи добавляют свежесть и приятную текстуру. Если вам нравятся подобные блюда, попробуйте ещё салат с курицей и овощами «Вкуснейший» — он тоже лёгкий и универсальный.

Мы часто готовим этот салат на ужин всей семьёй: он яркий, полезный и действительно заряжает энергией. Делюсь с вами своим проверенным вариантом приготовления.

Приготовление

Филе индейки промойте в холодной воде и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо крупными кусочками — у меня обычно получается около четырёх.

Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, мёд, дижонскую горчицу, щепотку карри и щепотку соли. Перемешайте до однородности.

Поместите кусочки индейки в маринад, накройте и уберите в холодильник минимум на 3 часа, чтобы мясо хорошо пропиталось.

Выложите индейку в форму для запекания и плотно накройте фольгой. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 25 минут, затем снимите фольгу и доведите до готовности, стараясь не пересушить мясо.

Пока индейка запекается, отварите брокколи. Опустите соцветия в кипящую воду на 1,5–2 минуты, затем сразу откиньте на дуршлаг — они должны остаться яркими и слегка хрустящими. Кстати, брокколи отлично сочетается и с курицей — можно посмотреть идею куриного салата с авокадо и перцем, если захочется поэкспериментировать.

Готовую индейку немного остудите. Часть нарежьте полосками для салата, а часть — тонкими ломтиками для красивой подачи по краю тарелки.

Морковь нарежьте тонкими кружочками.

Помидоры черри разрежьте пополам.

Листья салата промойте, обсушите и порвите руками на удобные кусочки. Все ингредиенты для салата подготовлены.

Для заправки смешайте оливковое масло, сок лимона, дижонскую горчицу, измельчённый чеснок и щепотку чёрного перца. Перемешайте до гладкой текстуры.

Соедините все подготовленные ингредиенты, добавьте полоски индейки, полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Сверху посыпьте семенами подсолнечника.