Салат с гранатом — новый фаворит моей коллекции впечатляющих салатов! Свежий гранат, вкуснейшая гранатовая заправка, шпинат, маринованный кейл, медовые орехи и голубой сыр собираются вместе в яркое и необычное блюдо для праздничного стола. Такое сочетание текстур, вкусов и красок делает салат не только полезным, но и невероятно вкусным. Подойдет для Нового года, Рождества, Пасхи и любого случая, когда хочется удивить гостей!
Особенно радует глаз щедрое количество гранатовых зерен в сочетании с мягкими листьями, хрустящими орехами и нежным сыром. Салат удобен еще и тем, что его можно подготовить заранее, а заправлять — непосредственно перед подачей.
Приготовление
1
Удалите листья: Возьмитесь за основание стебля кейла и проведите кулаком вверх по стеблю, чтобы снять листья.
2
Нарежьте: Сложите листья кейла горкой и нарежьте полосками шириной около 0,5 см.
3
Замаринуйте: Переложите нарезанный кейл в миску, добавьте оливковое масло, соль и перец. Руками хорошо перемните листья, чтобы они стали мягче и напитались маслом. Оставьте мариноваться на 30 минут.
4
Приготовьте медовые орехи: В миске смешайте грецкие орехи с мёдом, посыпьте корицей и солью. Выложите на противень, застеленный бумагой.
5
Запеките орехи: Запекайте при 180°C (160°C с конвекцией) 15 минут, помешав один раз в середине выпекания. Дайте полностью остыть и разломайте на крупные кусочки.
6
Готовим заправку: Положите все ингредиенты для заправки (гранатовая меласса, уксус, масло, соль и перец) в банку, плотно закройте крышкой и тщательно встряхните до однородности.
7
Достаем семена граната: Разрежьте гранат пополам. Над миской положите половинки срезом вниз и сильно постучите по кожуре деревянной ложкой — зерна выпадут сами.
8
Очистите цитрусовые (если используете): Очищенные от кожуры и пленок апельсины нарежьте на сегменты или персики/нектарины ломтиками.
9
Соберите салат: В большую миску выложите кейл и шпинат, добавьте немного заправки и аккуратно перемешайте.
10
Выложите половину салата в сервировочную миску: Посыпьте 1/3 орехов, крошкой голубого сыра, гранатом, цитрусовыми и клюквой.
11
Верхний слой: Повторите со второй половиной ингредиентов и полейте оставшейся заправкой непосредственно перед подачей.
12
Подача: Лучше всего салат подавать сразу после сборки, но благодаря кейлу он отлично держит форму даже на следующий день.
