Салат из кейла и киноа, сочетающий сразу два супер-ингредиента. Свежие травы, хрустящие орехи и фета под лимонной заправкой делают этот салат невероятно вкусным.
Время приготовления
60 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Европейская
Этот салат из кейла и киноа — действительно вкусный салат, в котором сочетаются два супер-ингредиента: кейл и киноа. Свежие травы, раздробленные орехи и фета, а также замечательная лимонная заправка делают этот салат настолько вкусным, что его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Секрет вкусного кейла — помассировать его с оливковым маслом и солью. Это делает листья мягче и вкуснее!
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат из кейла и киноа вам потребуется:
Приготовление
1
Сомните листья кейла, затем нарежьте их на полоски шириной около 1 см.
2
Переложите нарезанный кейл в большую миску.
3
Полейте маслом, посыпьте солью и перцем. Руками тщательно помассируйте листья кейла в течение 1 минуты. Они должны уменьшиться примерно вдвое.
4
Оставьте кейл на 30 минут – листья размягчатся и станут пригодны для употребления в сыром виде.
5
Промойте киноа в мелком сите под проточной водой 30 секунд и тщательно слейте лишнюю воду.
6
Положите киноа в кастрюлю, добавьте воду. Накройте крышкой, доведите до кипения на среднем огне и варите 12–15 минут до полного впитывания воды.
7
Снимите с огня, оставьте под крышкой на 5–10 минут. Разрыхлите вилкой и остудите (можно выложить на противень и поставить в холодильник для ускорения).
8
Поместите все ингредиенты для заправки в банку, плотно закройте крышкой и хорошо встряхните. Оставьте на 10 минут.
9
Добавьте киноа к кейлу. Положите весь укроп, кинзу, половину орехов, фету и 2/3 заправки.
10
Хорошо перемешайте.
11
Разложите салат по тарелкам или выложите на блюдо. Полейте оставшейся заправкой, украсьте оставшейся фетой и орехами.
12
Салат хорош и сам по себе, как полноценное блюдо.
Похожие рецепты
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария.