Грузинский салат с грецкими орехами

Name: Грузинский салат с грецкими орехами
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Томат 300 (гр); Огурец 300 (гр); Петрушка 10 (гр); Базилик свежий 10 (гр); Лук красный 60 (гр); Перец острый стручковый 20 (гр); Уксус белый винный 20 (гр); Масло подсолнечное 30 (гр); Орех грецкий 100 (гр); Уцхо-сунели 4 (гр); Шафран имеретинский (бархатцы) 4 (гр); Соль - (по вкусу)

Анна

27 февраля

Свежие овощи, ароматные травы и насыщенная ореховая заправка — этот грузинский салат покоряет с первой ложки. Я часто готовлю его к семейному ужину, и он всегда исчезает со стола самым первым.

Время приготовления

20 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Грузинская

Грузинский салат с грецкими орехами — настоящая классика кавказской кухни. Его подают почти в каждом грузинском ресторане, а дома готовят по семейным рецептам, передающимся из поколения в поколение.

В этом блюде важны не только грецкие орехи, но и характерные специи — уцхо-сунели и имеретинский шафран. А ещё, как я всегда говорю, успех салата зависит от качества овощей: помидоры должны быть спелыми и ароматными, а огурцы — молодыми и хрустящими. Такой салат прекрасно подойдёт к мясу, рыбе или даже к простому отварному картофелю. Если вам нравятся блюда с ореховыми нотками, попробуйте также салат из свеклы с сыром и грецкими орехами — он прекрасно дополняет праздничное меню.

Ингредиенты

Чтобы приготовить грузинский салат с грецкими орехами вам потребуется:

Томат — 300 гр

Огурец — 300 гр

Петрушка — 10 гр

Базилик свежий — 10 гр

Лук красный — 60 гр

Перец острый стручковый — 20 гр

Уксус белый винный — 20 гр

Масло подсолнечное — 30 гр

Орех грецкий — 100 гр

Уцхо-сунели — 4 гр

Шафран имеретинский (бархатцы) — 4 гр

Соль — - по вкусу

Приготовление

Помидоры разрежьте пополам, удалите плотные части у плодоножки и нарежьте дольками. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте ломтиками толщиной около 7–10 мм. Переложите овощи в салатник. По желанию можно добавить немного оливок или сделать вариант наподобие греческого салата — тоже выходит ярко и свежо.

Грецкие орехи переберите, удаляя перегородки. Немного оставьте для подачи, а остальные измельчите в ступке до мелкой крошки. Если ступки нет, сложите орехи в пакет и аккуратно раздробите скалкой или молотком для мяса.

Красный лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Острый перец мелко порубите. Петрушку измельчите, а листья базилика порвите руками на крупные кусочки. Добавьте всё к овощам.

Соедините измельчённые орехи с уцхо-сунели и имеретинским шафраном. Добавьте смесь в салат, влейте белый винный уксус и подсолнечное масло, посолите по вкусу и аккуратно перемешайте. Подавайте, украсив листочками базилика и половинками орехов.