Время приготовления
20 мин
Сложность
Низкая
Кухня
Европейская
Этот салат я часто готовлю для семьи, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом интересного по вкусу. Молодая капуста даёт приятную хрустящую основу, а грейпфрут добавляет сочность и лёгкую цитрусовую горчинку. Если вы любите подобные свежие комбинации, попробуйте также лёгкий капустный салат — он такой же воздушный, но с совсем другим характером.
Изюм и кедровые орешки делают вкус более глубоким и насыщенным. Несмотря на простоту ингредиентов, салат получается очень изысканным и отлично подходит как к ужину, так и к праздничному столу. А если хотите добавить немного фруктовой сладости, вдохновитесь рецептом капустно-фруктового салата — получится настоящий солнечный букет вкусов.
Ингредиенты
Чтобы приготовить капустный салат с грейпфрутом и изюмом вам потребуется:
Приготовление
Молодую капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите и аккуратно помните руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Молодой кабачок нарежьте тонкой соломкой, а синий лук — перьями. По желанию можно добавить немного свежего сельдерея — в духе салата «Лёгкий» с зелёными яблоками и сельдереем, получится ещё более ароматно и свежо.
Грейпфрут очистите, разделите на дольки и аккуратно снимите с них плёнки. Разломайте мякоть на небольшие кусочки, сок сохраните и дополнительно выжмите его из нескольких долек. Соедините в салатнике капусту, кабачок, лук и грейпфрут.
Для заправки смешайте сок грейпфрута с оливковым маслом и зернистой горчицей. При необходимости добавьте немного соли и тщательно перемешайте до однородности.
Добавьте в салат изюм без косточек, полейте подготовленной заправкой и аккуратно перемешайте. Перед подачей посыпьте кедровыми орешками и, при желании, добавьте немного чили. Подавайте сразу, чтобы сохранить свежесть и хруст.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(1)Mariya E
11 марта
Обожаю сочетание цитрусовых с овощами! Никогда не пробовала добавлять грейпфрут в капустный салат, но теперь хочу попробовать. Интересно, не перебьёт ли он вкус изюма?