Я очень люблю готовить такие салаты весной, когда появляется молодая капуста и много свежей зелени. Он получается лёгким, сочным и при этом с ярким, чуть пикантным вкусом. Если вам нравятся такие простые сезонные блюда, загляните также в рецепт весеннего салата — он прекрасно передаёт настроение тёплых дней.
Заправка с имбирём и гранатовым соусом делает блюдо особенно ароматным. У нас дома этот салат съедается моментально — и к ужину, и к семейному обеду.
Ингредиенты
Чтобы приготовить весенний салат с пикантной заправкой вам потребуется:
Приготовление
Молодую капусту вымойте, обсушите и нашинкуйте тонкой соломкой. Для разнообразия попробуйте также лёгкий капустный салат — он готовится за считанные минуты и тоже очень свежий по вкусу.
Овощи вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Огурцы нарежьте небольшими ломтиками.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой.
Помидоры нарежьте аккуратными ломтиками.
Рукколу и кинзу промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Зелёный лук и стебли молодого чеснока вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кусочками.
Соедините все нарезанные овощи и зелень в большой миске, слегка посолите и аккуратно перемешайте.
Для заправки очистите корень имбиря и натрите его на мелкой тёрке. Смешайте подсолнечное масло, гранатовый и соевый соусы, добавьте чёрный перец и тёртый имбирь.
Полейте салат приготовленной заправкой и ещё раз аккуратно перемешайте.
Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и хруст овощей.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
23 марта
Mariya, гранатовый соус даёт лёгкую кислинку и глубину вкуса, не перебивает овощи. Я делала похожий – получилось супер! Но думаю, если добавить каплю мёда, будет ещё интереснее.
Эля
23 марта
Mariya, гранатовый соус даёт лёгкую кислинку и глубину вкуса, не перебивает овощи. Я делала похожий – получилось супер! Но думаю, если добавить каплю мёда, будет ещё интереснее.
Кухонный Алхимик
24 марта
А если нет гранатового соуса, чем его можно заменить, чтобы сохранить пикантность? Может, бальзамиком?
Кухонный Алхимик
24 марта
А если нет гранатового соуса, чем его можно заменить, чтобы сохранить пикантность? Может, бальзамиком?
Дмитрий Повар
25 марта
Бальзамик вполне подойдёт, только берите густой. Или можно чуть соевого соуса и чайную ложку яблочного уксуса – тоже выйдет вкусно.
Дмитрий Повар
25 марта
Бальзамик вполне подойдёт, только берите густой. Или можно чуть соевого соуса и чайную ложку яблочного уксуса – тоже выйдет вкусно.
Olga_Chief
26 марта
Сделала этот салат к запечённой курице – всей семье понравился! Имбирь неожиданно классно оттеняет свежие овощи.
Olga_Chief
26 марта
Сделала этот салат к запечённой курице – всей семье понравился! Имбирь неожиданно классно оттеняет свежие овощи.
Dariya
27 марта
Olga, а ты натирала имбирь или мелко рубила? Я боюсь, что если кусочки попадутся, будет слишком резко.
Dariya
27 марта
Olga, а ты натирала имбирь или мелко рубила? Я боюсь, что если кусочки попадутся, будет слишком резко.
Olga_Chief
28 марта
Dariya, натирала на мелкой тёрке – так аромат есть, но без острых включений. Главное не переборщить, примерно 2–3 см корня достаточно.
Olga_Chief
28 марта
Dariya, натирала на мелкой тёрке – так аромат есть, но без острых включений. Главное не переборщить, примерно 2–3 см корня достаточно.
Annet
29 марта
Спасибо за подсказку с имбирём! Хочу попробовать вместо руколы добавить немного шпината, как думаете, не потеряется вкус?
Annet
29 марта
Спасибо за подсказку с имбирём! Хочу попробовать вместо руколы добавить немного шпината, как думаете, не потеряется вкус?
Лерок
30 марта
Annet, шпинат пойдёт, но лучше молодой – у него вкус мягче. Я так делаю, когда руколы нет, выходит очень нежно.
Лерок
30 марта
Annet, шпинат пойдёт, но лучше молодой – у него вкус мягче. Я так делаю, когда руколы нет, выходит очень нежно.
TatyanaS
31 марта
Добавила немного кунжутных семечек сверху — отлично подошло! А кто-нибудь пробовал эту заправку к тёплым блюдам, например к овощам на гриле?
TatyanaS
31 марта
Добавила немного кунжутных семечек сверху — отлично подошло! А кто-нибудь пробовал эту заправку к тёплым блюдам, например к овощам на гриле?
Настюшка
1 апреля
Tatyana, я поливала ею баклажаны и кабачки после гриля — просто восторг! Сладковато-пряная нотка получается.
Настюшка
1 апреля
Tatyana, я поливала ею баклажаны и кабачки после гриля — просто восторг! Сладковато-пряная нотка получается.
Mariya E
2 апреля
Спасибо за идею с овощами! Попробую сделать на выходных, к шашлыку как раз подойдёт.
Mariya E
2 апреля
Спасибо за идею с овощами! Попробую сделать на выходных, к шашлыку как раз подойдёт.
Dariya
3 апреля
Салат получился очень лёгкий, приятный. Только я убрала кинзу, не все дома её любят, и заменила укропом — тоже вышло хорошо.
Dariya
3 апреля
Салат получился очень лёгкий, приятный. Только я убрала кинзу, не все дома её любят, и заменила укропом — тоже вышло хорошо.
Дмитрий Повар
4 апреля
Dariya, соглашусь — кинза на любителя. Укроп или петрушка делают вкус более традиционным. Кто-нибудь пробовал добавлять немного редиски? Думаю, она бы добавила хруста.
Дмитрий Повар
4 апреля
Dariya, соглашусь — кинза на любителя. Укроп или петрушка делают вкус более традиционным. Кто-нибудь пробовал добавлять немного редиски? Думаю, она бы добавила хруста.
Annet
5 апреля
Дмитрий, редис сейчас как раз молодой пошёл! Отличная идея, добавлю пару штук к следующим выходным.
Annet
5 апреля
Дмитрий, редис сейчас как раз молодой пошёл! Отличная идея, добавлю пару штук к следующим выходным.
Кухонный Алхимик
6 апреля
Мне теперь интересно, а если сделать эту заправку впрок, как думаете, сколько дней можно хранить в холодильнике? Было бы удобно иметь готовую под рукой.
Кухонный Алхимик
6 апреля
Мне теперь интересно, а если сделать эту заправку впрок, как думаете, сколько дней можно хранить в холодильнике? Было бы удобно иметь готовую под рукой.
Mariya E
22 марта
Салат выглядит ярко и аппетитно! Особенно заинтересовала заправка с гранатовым соусом. Раньше пробовала добавлять только лимонный сок. Насколько сильно чувствуется гранатовый привкус?
Mariya E
22 марта
Салат выглядит ярко и аппетитно! Особенно заинтересовала заправка с гранатовым соусом. Раньше пробовала добавлять только лимонный сок. Насколько сильно чувствуется гранатовый привкус?