Шопский салат — одно из самых известных блюд болгарской кухни. Его любят также в Сербии, Черногории и других балканских странах, а у меня на кухне он давно стал частым гостем в тёплое время года. Сочетание спелых помидоров, хрустящих огурцов, сладкого перца и солёной брынзы — это простота, которая всегда работает. Кстати, если вам по душе средиземноморские вкусы, обязательно попробуйте греческий салат — у него похожая свежесть, но немного иной характер.
Мне нравится готовить этот салат для семейных ужинов: он лёгкий, освежающий и прекрасно дополняет любое горячее блюдо. Дети особенно любят нежную брынзу сверху — обычно салат исчезает со стола первым.
Ингредиенты
Чтобы приготовить шопский салат с болгарской брынзой вам потребуется:
Приготовление
Тщательно вымойте овощи, ополосните прохладной водой и обсушите бумажным полотенцем. Зелень также промойте и аккуратно просушите.
Огурцы очистите от кожицы, срежьте кончики и нарежьте мякоть крупными кубиками примерно 1,5×1,5 см. Переложите в салатник. Такой же принцип нарезки подойдёт и для салата «Дары лета» — получится такое же яркое и сочное сочетание.
Помидоры разрежьте пополам, удалите плодоножки и нарежьте кубиками. Если используете черри, достаточно разрезать их пополам. Добавьте к огурцам. Для любителей сочетания помидоров и сыра будет интересен и салат из помидоров с брынзой — он похож по вкусу, но имеет чуть более насыщенную текстуру.
Перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, затем нарежьте крупными кубиками. Переложите в салатник к остальным овощам.
Мелко порубите зелень, предварительно удалив грубые стебли и корешки. Добавьте её к овощам.
Полейте салат оливковым маслом, сбрызните лимонным соком и аккуратно перемешайте. При желании можно слегка подсолить, но учитывайте солёность брынзы.
Откройте упаковку с брынзой, при необходимости слейте сыворотку. Натрите брынзу на крупной тёрке прямо поверх салата и сразу подавайте к столу.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Дмитрий Повар
29 марта
Mariya, я часто готовлю с фетой — получается тоже неплохо, но фета, кажется, чуть мягче и менее солёная. Главное — не пересолить.
Дмитрий Повар
29 марта
Mariya, я часто готовлю с фетой — получается тоже неплохо, но фета, кажется, чуть мягче и менее солёная. Главное — не пересолить.
Эля
30 марта
Да, фета подойдёт, согласна. А я ещё немного красного лука добавляю — получается остренько и ароматнее. Кто-нибудь пробовал с красным луком?
Эля
30 марта
Да, фета подойдёт, согласна. А я ещё немного красного лука добавляю — получается остренько и ароматнее. Кто-нибудь пробовал с красным луком?
Настюшка
31 марта
Эля, я тоже так делаю! Только лук немного мариную в лимонном соке — он теряет горечь и прекрасно подходит к брынзе.
Настюшка
31 марта
Эля, я тоже так делаю! Только лук немного мариную в лимонном соке — он теряет горечь и прекрасно подходит к брынзе.
Olga_Chief
1 апреля
А кто-нибудь пробовал добавлять немного оливок в этот салат? Я обожаю греческие мотивы, думаю, могли бы хорошо вписаться.
Olga_Chief
1 апреля
А кто-нибудь пробовал добавлять немного оливок в этот салат? Я обожаю греческие мотивы, думаю, могли бы хорошо вписаться.
Кухонный Алхимик
2 апреля
Ольга, пробовал! Но это уже превращается почти в греческий салат :) Хотя если хочется поиграть со вкусами — почему бы и нет.
Кухонный Алхимик
2 апреля
Ольга, пробовал! Но это уже превращается почти в греческий салат :) Хотя если хочется поиграть со вкусами — почему бы и нет.
TatyanaS
3 апреля
Я делала с брынзой из козьего молока — получилось ярко, но немного с горчинкой. Кто-нибудь знает, можно ли эту горчинку как-то смягчить?
TatyanaS
3 апреля
Я делала с брынзой из козьего молока — получилось ярко, но немного с горчинкой. Кто-нибудь знает, можно ли эту горчинку как-то смягчить?
Лерок
4 апреля
Tatyana, попробуй замочить брынзу на пару часов в холодной воде или в молоке, горчинка уходит почти полностью.
Лерок
4 апреля
Tatyana, попробуй замочить брынзу на пару часов в холодной воде или в молоке, горчинка уходит почти полностью.
Annet
6 апреля
Подскажите, а чем можно заменить лимонный сок? У меня на него аллергия, но хочется сохранить свежесть салата.
Annet
6 апреля
Подскажите, а чем можно заменить лимонный сок? У меня на него аллергия, но хочется сохранить свежесть салата.
Dariya
7 апреля
Annet, попробуй немного яблочного уксуса или бальзамического — второй придаёт чуть сладковатую ноту. Только бери понемногу!
Dariya
7 апреля
Annet, попробуй немного яблочного уксуса или бальзамического — второй придаёт чуть сладковатую ноту. Только бери понемногу!
Mariya E
8 апреля
Dariya, я иногда использую белое вино вместо лимонного сока — тоже даёт приятную кислоту, особенно если сразу подать.
Mariya E
8 апреля
Dariya, я иногда использую белое вино вместо лимонного сока — тоже даёт приятную кислоту, особенно если сразу подать.
Эля
9 апреля
Кстати, заметили, что без соли салат получается даже лучше? Брынза даёт нужную солёность. А вы солите или нет?
Эля
9 апреля
Кстати, заметили, что без соли салат получается даже лучше? Брынза даёт нужную солёность. А вы солите или нет?
Дмитрий Повар
10 апреля
Эля, согласен! Я солю только если брынза попалась очень мягкая и пресная. Главное — не пересолить овощи, иначе теряется свежесть.
Дмитрий Повар
10 апреля
Эля, согласен! Я солю только если брынза попалась очень мягкая и пресная. Главное — не пересолить овощи, иначе теряется свежесть.
Лерок
11 апреля
Обожаю такие салаты! Добавляю иногда пару капель гранатового сока для цвета и кислинки — выглядит просто шикарно.
Лерок
11 апреля
Обожаю такие салаты! Добавляю иногда пару капель гранатового сока для цвета и кислинки — выглядит просто шикарно.
Настюшка
12 апреля
Ого, Лерок, гранатовый сок — неожиданно! Надо попробовать. Он не делает салат слишком сладким?
Настюшка
12 апреля
Ого, Лерок, гранатовый сок — неожиданно! Надо попробовать. Он не делает салат слишком сладким?
Лерок
13 апреля
Нет, если совсем чуть-чуть — только лёгкий оттенок вкуса. Попробуй, думаю, тебе понравится!
Лерок
13 апреля
Нет, если совсем чуть-чуть — только лёгкий оттенок вкуса. Попробуй, думаю, тебе понравится!
Olga_Chief
14 апреля
Спасибо, сегодня попробую :) Может, добавлю и ваши идеи — интересно, как изменится вкус!
Olga_Chief
14 апреля
Спасибо, сегодня попробую :) Может, добавлю и ваши идеи — интересно, как изменится вкус!
Mariya E
28 марта
Очень люблю шопский салат! Особенно в жару — ничего лишнего и вкусно. Только вот интересно, можно ли заменить болгарскую брынзу на фету? У нас брынзу не всегда найти.
Mariya E
28 марта
Очень люблю шопский салат! Особенно в жару — ничего лишнего и вкусно. Только вот интересно, можно ли заменить болгарскую брынзу на фету? У нас брынзу не всегда найти.