Квашеная капуста

П
Полина
2
Этот классический рецепт капусты очень прост в приготовлении. Ничего лишнего! А вкусно получается необыкновенно!
Время приготовления30 мин
СложностьНизкая
КухняЕвропейская

Этот классический рецепт капусты очень прост в приготовлении. Ничего лишнего! А вкусно получается необыкновенно!

 

Ингредиенты

Чтобы приготовить квашеная капуста вам потребуется:

Приготовление

1
  • Капусту измельчить (я использую специальную шинковку, но можно воспользоваться ножом или комбайном)
  • Морковь натереть на средней терке
  • В большой миске смешать капусту и морковь. Посолить и хорошо «промять» овощи. Добавить перец и лавровый лист и еще раз все тщательно перемешать
2
  • Подготовленные овощи разложить по банкам, плотно утромбовав
  • Банку поставить на поддон ( я использую глубокую тарелку) и убрать в сторону на 2-3 дня для квашения (1-2 раза в день во время квашения капусты ее необходимо протыкать ножом или вилкой)
  • После того, как исчезли пенные выделения (2-3 дня), банку с капустой можно накрыть крышкой и убрать в холодильник 

Квашеную капусту можно употреблять уже через 1-2 дня после того, как она постояла в холодильнике.

При подаче я добавляю к капусточке репчатый лук и ароматное растительное масло. С картошечкой и селедочкой – объедение!

 

Комментарии

(2)
Анна

Полина, спасибо за рецепт! Довольно просто в приготовлении, что радует :)

Полина

Не за что :) Я зимой постоянно квашеную капусту готовлю. Летом всё больше на свежих овощах..))))