Это один из тех рецептов, которые я готовлю, когда в доме гости или вся семья собирается за большим столом. Курица выглядит и вкусом не уступает привычной запечённой целиком, но требует куда меньше возни. А если хочется чего-то более сытного с гарниром, можно попробовать куриное филе, запечённое с картофелем под майонезом — оно тоже готовится без особых хлопот.
Особенно люблю этот вариант за подливку — она готовится прямо из соков со сковороды, без лишних хлопот. Блюдо отлично разогревается и остаётся сочным, проверено не раз.
Ингредиенты
Чтобы приготовить хрустящая курица с травами, запечённая с подливкой вам потребуется:
Приготовление
Бёдра и голени — разложите куски кожей вверх, выбирая сторону с наибольшим количеством кожи. Если вам по душе более пикантные специи, попробуйте куриные голени Карри — аромат в процессе приготовления просто волшебный.
Распластанная курица — уложите грудкой вверх, хвостовой частью к задней стенке духовки.
Бёдра и голени — запекайте около 35 минут, до внутренней температуры 75 °C или прозрачного сока.
Распластанная курица — запекайте примерно 45 минут: грудка должна прогреться до 66 °C, а в месте соединения бедра — до 75 °C.
Дополнительное подрумянивание — если кожа недостаточно хрустящая, включите гриль на 1–3 минуты. Следите внимательно, подрумянивается очень быстро.
Разделайте курицу, как обычную запечённую: грудку нарежьте на 3–4 части, бёдра разрежьте вдоль кости. А если хочется попробовать тот же эффект на открытом воздухе — приготовьте куриный шашлык «Нежный», он получается такой же сочный и ароматный.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(11)Настюшка
5 февраля
Mariya E, расскажите, пожалуйста, какую именно часть курицы вы использовали — целую распластанную или только бёдра? Я думаю, какой вариант выбрать на выходные.
Настюшка
5 февраля
Mariya E, расскажите, пожалуйста, какую именно часть курицы вы использовали — целую распластанную или только бёдра? Я думаю, какой вариант выбрать на выходные.
Mariya E
6 февраля
Настюшка, я брала целую курицу — так получается красивее, особенно если подавать гостям. Но, думаю, с бёдрами будет не хуже, главное, специи хорошо втереть.
Mariya E
6 февраля
Настюшка, я брала целую курицу — так получается красивее, особенно если подавать гостям. Но, думаю, с бёдрами будет не хуже, главное, специи хорошо втереть.
Лерок
7 февраля
Обожаю сочетание розмарина и тимьяна в запечённой курице! Только не уверена, стоит ли добавлять соевый соус — не сделает ли он подливку слишком тёмной?
Лерок
7 февраля
Обожаю сочетание розмарина и тимьяна в запечённой курице! Только не уверена, стоит ли добавлять соевый соус — не сделает ли он подливку слишком тёмной?
Дмитрий Повар
8 февраля
Лерок, я добавлял пол-порции соевого — цвет получается золотисто-карамельный, не чересчур. Главное — не пересолить, ведь в соусе уже есть соль.
Дмитрий Повар
8 февраля
Лерок, я добавлял пол-порции соевого — цвет получается золотисто-карамельный, не чересчур. Главное — не пересолить, ведь в соусе уже есть соль.
Эля
9 февраля
Спасибо, сегодня попробую.
Эля
9 февраля
Спасибо, сегодня попробую.
TatyanaS
10 февраля
Делала вчера на ужин. Кожа действительно получилась хрустящая, но вот подливка чуть густовата. Видимо, муку припекла сильнее, чем нужно. Кто-то пробовал загущать не мукой, а крахмалом?
TatyanaS
10 февраля
Делала вчера на ужин. Кожа действительно получилась хрустящая, но вот подливка чуть густовата. Видимо, муку припекла сильнее, чем нужно. Кто-то пробовал загущать не мукой, а крахмалом?
Кухонный Алхимик
11 февраля
TatyanaS, я пару раз делал с кукурузным крахмалом — текстура получается бархатная, но нет того насыщенного вкуса, что даёт мука. Лучше чуть меньше прожаривать муку, тогда не густеет слишком.
Кухонный Алхимик
11 февраля
TatyanaS, я пару раз делал с кукурузным крахмалом — текстура получается бархатная, но нет того насыщенного вкуса, что даёт мука. Лучше чуть меньше прожаривать муку, тогда не густеет слишком.
Dariya
12 февраля
А кто-нибудь пробовал добавить чуть лимонной цедры в приправы к курице? Мне кажется, она освежит вкус, особенно если подавать с овощами.
Dariya
12 февраля
А кто-нибудь пробовал добавить чуть лимонной цедры в приправы к курице? Мне кажется, она освежит вкус, особенно если подавать с овощами.
Annet
13 февраля
Dariya, я как-то делала с апельсиновой цедрой — было необычно, но вкусно! С лимоном, думаю, будет более пикантно. Может, стоит попробовать и рассказать всем, как получилось?
Annet
13 февраля
Dariya, я как-то делала с апельсиновой цедрой — было необычно, но вкусно! С лимоном, думаю, будет более пикантно. Может, стоит попробовать и рассказать всем, как получилось?
Olga_Chief
14 февраля
А кто-нибудь пробовал готовить по этому рецепту не в духовке, а в аэрогриле? Интересно, сохранится ли хруст кожи и подливка получится такой же насыщенной?
Olga_Chief
14 февраля
А кто-нибудь пробовал готовить по этому рецепту не в духовке, а в аэрогриле? Интересно, сохранится ли хруст кожи и подливка получится такой же насыщенной?
Mariya E
4 февраля
Приготовила вчера по этому рецепту — получилось действительно хрустяще и ароматно! Подливка просто потрясающая, никакого лишнего жира. Спасибо автору!
Mariya E
4 февраля
Приготовила вчера по этому рецепту — получилось действительно хрустяще и ароматно! Подливка просто потрясающая, никакого лишнего жира. Спасибо автору!