Чоу-мейн с курицей

Name: Чоу-мейн с курицей
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: Куриное филе 200 (гр); Белокочанная капуста 4 (стакан); Арахисовое масло 1.5 (ст/л); Чеснок 2 (зубчик); Лапша чоу-мейн 200 (гр); Морковь 1 (шт); Ростки фасоли 1.5 (стакан); Зелёный лук 3 (шт); Вода 0.25 (стакан); Кукурузный крахмал 2 (ч/л); Соевый соус 1.5 (ст/л); Устричный соус 1.5 (ст/л); Китайское кулинарное вино или мирин 1.5 (ст/л); Сахар 2 (ч/л); Кунжутное масло 0.5 (ч/л); Белый перец - (по вкусу)

Анна

4 февраля

Этот чоу-мейн с курицей получается не хуже ресторанного — всё решает соус. Готовится быстрее доставки и получается заметно легче, мы часто делаем его на ужин.

Время приготовления

15 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Я давно убедилась: идеальный чоу-мейн начинается с правильного соуса. Соевый соус, устричный, немного кунжутного масла, сахар и крахмал — простая комбинация, которая делает лапшу шелковистой и насыщенной.

Скользкая лапша, овощи с лёгким хрустом и нежная курица — это тот самый вкус, который мы любим всей семьёй. Дети съедают всё до последней вилки. Если вам нравятся подобные блюда с азиатскими нотками, попробуйте ещё спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — тоже быстро и очень нежно.

Ингредиенты

Чтобы приготовить чоу-мейн с курицей вам потребуется:

Куриное филе — 200 гр

Белокочанная капуста — 4 стакан

Арахисовое масло — 1.5 ст/л

Чеснок — 2 зубчик

Лапша чоу-мейн — 200 гр

Морковь — 1 шт

Ростки фасоли — 1.5 стакан

Зелёный лук — 3 шт

Вода — 0.25 стакан

Кукурузный крахмал — 2 ч/л

Соевый соус — 1.5 ст/л

Устричный соус — 1.5 ст/л

Китайское кулинарное вино или мирин — 1.5 ст/л

Сахар — 2 ч/л

Кунжутное масло — 0.5 ч/л

Белый перец — - по вкусу

Приготовление

Смешайте кукурузный крахмал с соевым соусом, затем добавьте остальные ингредиенты соуса и хорошо перемешайте.

При желании можно использовать готовый универсальный китайский соус для стир-фрая, если он у вас есть.

Маринование курицы: Отложите 1 столовую ложку соуса, добавьте к курице, перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут. Для разнообразия можно приготовить к этому блюду немного куриного филе в сырно-кунжутной корочке — оно отлично дополняет восточные гарниры.

Лапша: Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг.

Разогрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне.

Добавьте чеснок и обжаривайте около 10 секунд, пока он не начнёт золотиться, не давая ему подгореть.

Выложите курицу и быстро обжарьте около 1 минуты, чтобы она слегка подрумянилась снаружи, оставаясь сырой внутри.

Добавьте капусту, морковь и белую часть зелёного лука. Обжаривайте примерно 1,5 минуты, пока капуста не станет мягче.

Выложите лапшу, влейте соус и воду. Готовьте, постоянно помешивая, около 1 минуты.

Добавьте ростки фасоли и оставшийся зелёный лук, перемешайте и прогрейте ещё 30 секунд, до лёгкой мягкости.

Снимите с огня и подавайте сразу — так блюдо получается самым вкусным.

Готовила сегодня этот чоу-мейн — получился супер, особенно понравился соус, ароматный и густой. Только у меня лапша чуть слиплась после варки, может, кто-то подскажет, как этого избежать?

Эля

5 февраля

Mariya E, попробуй после варки промыть лапшу прохладной водой и сбрызнуть каплей масла — я так всегда делаю, не слипается вообще.

Mariya E

6 февраля

Эля, спасибо! Возьму на заметку. А ты добавляешь ростки фасоли в конце, как по рецепту, или обжариваешь дольше?

Эля

7 февраля

Да, добавляю в самом конце, чтобы чуть похрустели. Если дольше жарить, теряется эта приятная хрустинка.

КА

Кухонный Алхимик

8 февраля