Это блюдо — одно из моих любимых, проверенное не раз. Рисовая вермишель, хрустящие овощи и зелень, сочная курица с лемонграссом и обязательный соус Ныок Чам, без которого сложно представить вьетнамскую кухню.
Я часто готовлю его в будни: всё довольно просто, а результат радует всю семью. Если вам нравятся подобные ароматы и пряности, попробуйте также куриные голени карри — там тоже играют специи, но уже в индийском стиле. А если ждёте гостей, можно разложить все ингредиенты по мискам и дать каждому собрать свою идеальную тарелку.
Ингредиенты
Чтобы приготовить вьетнамская лапша с курицей и лемонграссом вам потребуется:
Приготовление
Смешайте все ингредиенты соуса Ныок Чам до полного растворения сахара. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус, затем оставьте соус настояться на 20 минут. Для вдохновения можно взглянуть на острый куриный паприкаш — там соус тоже играет главную роль, но совсем в другом настроении.
Подача порционно: Выложите лапшу в миску, добавьте овощи, зелень и курицу. Щедро полейте соусом и подайте с дольками лайма. Если любите сочетание лапши и курицы, обязательно попробуйте спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — уютное домашнее блюдо с европейским акцентом.
Формат DIY: Разложите лапшу, курицу, овощи, зелень и соус по отдельным мискам и дайте каждому собрать свою тарелку — мы дома обожаем именно так.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(11)Эля
5 февраля
Mariya E, да, я пробовала с яблочным — получается чуть мягче по вкусу, но тоже отлично! Главное, не переборщить с количеством.
Эля
5 февраля
Mariya E, да, я пробовала с яблочным — получается чуть мягче по вкусу, но тоже отлично! Главное, не переборщить с количеством.
Кухонный Алхимик
6 февраля
Эля права — яблочный уксус подойдёт, только можно добавить щепотку сахара, чтобы компенсировать кислотность. Кстати, кто-то пробовал обжаривать курицу на кокосовом масле? Думаю, аромат был бы ещё интереснее.
Кухонный Алхимик
6 февраля
Эля права — яблочный уксус подойдёт, только можно добавить щепотку сахара, чтобы компенсировать кислотность. Кстати, кто-то пробовал обжаривать курицу на кокосовом масле? Думаю, аромат был бы ещё интереснее.
Настюшка
7 февраля
Очень люблю Ныок Чам, но обычно покупаю готовый соус. Здесь попробовала сделать сама — и он в сто раз вкуснее! Только мне показался слишком острым, может, стоит уменьшить количество перца?
Настюшка
7 февраля
Очень люблю Ныок Чам, но обычно покупаю готовый соус. Здесь попробовала сделать сама — и он в сто раз вкуснее! Только мне показался слишком острым, может, стоит уменьшить количество перца?
Olga_Chief
8 февраля
Настюшка, да, можно положить половину перчика или совсем убрать семена — тогда будет сбалансированней. Я делаю так, когда готовлю для детей.
Olga_Chief
8 февраля
Настюшка, да, можно положить половину перчика или совсем убрать семена — тогда будет сбалансированней. Я делаю так, когда готовлю для детей.
TatyanaS
9 февраля
Спасибо за рецепт, сегодня попробую!
TatyanaS
9 февраля
Спасибо за рецепт, сегодня попробую!
Лерок
10 февраля
Очень понравилась идея разложить ингредиенты по мискам, как в DIY формате. Делала так на вечеринке — гости были в восторге. Автор, может, подскажете, какие травы ещё подойдут кроме мяты и кинзы?
Лерок
10 февраля
Очень понравилась идея разложить ингредиенты по мискам, как в DIY формате. Делала так на вечеринке — гости были в восторге. Автор, может, подскажете, какие травы ещё подойдут кроме мяты и кинзы?
Дмитрий Повар
11 февраля
Лерок, можно добавить базилик — особенно тайский, если найдёте. Он даёт свежую пряную нотку, но не перебивает лемонграсс.
Дмитрий Повар
11 февраля
Лерок, можно добавить базилик — особенно тайский, если найдёте. Он даёт свежую пряную нотку, но не перебивает лемонграсс.
Annet
12 февраля
Готовила сегодня впервые, и немного запуталась в соусах — рыбный идёт и в маринад, и в подачу? Не будет ли перебора по соли?
Annet
12 февраля
Готовила сегодня впервые, и немного запуталась в соусах — рыбный идёт и в маринад, и в подачу? Не будет ли перебора по соли?
Dariya
13 февраля
Annet, да, рыбный соус в двух частях рецепта, но они используются по-разному. В маринаде вкус уходит в мясо, а в Ныок Чам остаётся для баланса слайма и сахара. Я пробовала уменьшить количество в маринаде — всё равно вкусно!
Dariya
13 февраля
Annet, да, рыбный соус в двух частях рецепта, но они используются по-разному. В маринаде вкус уходит в мясо, а в Ныок Чам остаётся для баланса слайма и сахара. Я пробовала уменьшить количество в маринаде — всё равно вкусно!
Кухонный Алхимик
14 февраля
Друзья, а кто пробовал подавать такую лапшу холодной, как салат? Думаю, для летних дней это может быть идеально. Делаете так или всё же лучше горячей?
Кухонный Алхимик
14 февраля
Друзья, а кто пробовал подавать такую лапшу холодной, как салат? Думаю, для летних дней это может быть идеально. Делаете так или всё же лучше горячей?
Mariya E
4 февраля
Приготовила сегодня по рецепту! Вкус получился просто божественный — аромат лемонграсса сразу переносит куда-то в Азию Подскажите, можно ли заменить рисовый уксус яблочным, если под рукой нет другого?
Mariya E
4 февраля
Приготовила сегодня по рецепту! Вкус получился просто божественный — аромат лемонграсса сразу переносит куда-то в Азию Подскажите, можно ли заменить рисовый уксус яблочным, если под рукой нет другого?