Name: Фаршированный перец с орзо
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: Красный болгарский перец 1 (шт); Макароны орзо 80 (гр); Творожный сыр 60 (гр); Помидоры черри 7 (шт); Маслины без косточек 30 (гр); Свежий тимьян 2 (шт); Свежая кинза 1 (пучок); Свежий чеснок 1 (шт); Оливковое масло 2 (ст/л); Свежемолотый черный перец - (по вкусу); Соль - (по вкусу); Лимонный сок 1 (ч/л)

Этот рецепт фаршированного перца мне особенно нравится за простоту и выразительный средиземноморский вкус. В начинке — нежное орзо, творожный сыр и маслины, а сверху — свежая томатная заправка с кинзой и лимонным соком.

Блюдо получается без мяса, но при этом сытным, красивым и вполне подходящим даже для праздничной подачи. Если любите такие же уютные блюда с сырной ноткой, загляните еще в макароны с сыром и яйцами. У нас дома такие перцы всегда съедаются с удовольствием, особенно пока они еще теплые.

Приготовление

Отварите орзо по инструкции на упаковке до состояния аль денте.

Разрежьте болгарский перец пополам и удалите семена. Смажьте половинки оливковым маслом, посыпьте измельченным чесноком и положите в каждую по веточке тимьяна, затем запекайте 5–7 минут при 190°C. Если любите болгарский перец в горячих блюдах, можно взять на заметку и говядину, жаренную с болгарским перцем — совсем другой вариант, но ингредиент тот же.

Пока перец запекается, разрежьте помидоры черри пополам и смешайте их с 1 чайной ложкой оливкового масла. Добавьте кинзу, свежемолотый черный перец, оставшийся мелко нарезанный чеснок, лимонный сок и соль по вкусу.

Смешайте готовое орзо с кинзой, 1 чайной ложкой оливкового масла, маслинами и кусочками творожного сыра. А если хочется еще один простой гарнир или легкое дополнение к ужину, мне нравится и зеленая фасоль с сыром и яйцами.