Жареный рис с курицей

Name: Жареный рис с курицей
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Растительное масло 2 (ст/л); Яйца 2 (шт); Куриная грудка 150 (гр); Чеснок 2 (зубчик); Лук репчатый 0.5 (шт); Бекон 120 (гр); Морковь 1 (шт); Кукуруза 0.5 (стакан); Зелёный горошек 0.5 (стакан); Отварной белый рис 2 (стакан); Зелёный лук 0.75 (стакан); Китайское кулинарное вино или мирин 2.5 (ст/л); Устричный соус 1 (ст/л); Соевый соус светлый 3 (ст/л); Кунжутное масло 0.5 (ч/л); Белый перец 0.25 (ч/л)

Анна

4 февраля

Фирменный вариант жареного риса — с сочной курицей, овощами, нежным яйцом и аппетитными кусочками бекона. Это тот самый рецепт, который у нас дома легко заменяет полноценный ужин.

Время приготовления

20 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Восточная

Не обманывайтесь рецептами «лучше, чем на вынос», где весь вкус держится только на соевом соусе. Настоящий жареный рис с курицей требует большего — правильного соуса, хорошего жара и баланса ингредиентов. Я не раз готовила его для семьи, и результат всегда радует. Если вам нравятся блюда с похожим сытным домашним вкусом, загляните на рубленые куриные котлеты «Ароматные» — они тоже получаются чудесно и быстро.

Этот вариант получается насыщенным и сытным, поэтому смело подавайте его как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Чтобы приготовить жареный рис с курицей вам потребуется:

Растительное масло — 2 ст/л

Яйца — 2 шт

Куриная грудка — 150 гр

Чеснок — 2 зубчик

Лук репчатый — 0.5 шт

Бекон — 120 гр

Морковь — 1 шт

Кукуруза — 0.5 стакан

Зелёный горошек — 0.5 стакан

Отварной белый рис — 2 стакан

Зелёный лук — 0.75 стакан

Китайское кулинарное вино или мирин — 2.5 ст/л

Устричный соус — 1 ст/л

Соевый соус светлый — 3 ст/л

Кунжутное масло — 0.5 ч/л

Белый перец — 0.25 ч/л

Приготовление

Соус и курица. Смешайте все ингредиенты соуса. Отлейте 2 ч. л. и перемешайте с курицей, оставьте мариноваться на 10 минут. Любителям восточных ноток может понравиться и говядина, жаренная с болгарским перцем — технология жарки схожа, а вкус совсем другой.

Яйцо. Разогрейте 1 ст. л. масла в воке или большой сковороде на среднем огне. Влейте яйца и быстро перемешайте до лёгкой готовности — они должны остаться немного нежными. Переложите на тарелку.

Основа. Увеличьте огонь до сильного, добавьте оставшееся масло и бекон в ту же сковороду. Обжаривайте около 1 минуты, пока не начнёт вытапливаться жир, затем добавьте лук и чеснок. Кстати, если любите сочетание бекона и сливочной нежности, попробуйте потом приготовить спагетти с беконом и сыром — идеальный ужин на скорую руку.

Готовьте до лёгкой золотистости бекона, примерно 1,5 минуты.

Добавьте овощи — можно прямо из морозилки. Обжаривайте около 1 минуты.

Выложите курицу и готовьте, пока она не побелеет, примерно 1,5 минуты.

Добавьте рис и оставшийся соус. Готовьте около 1,5 минуты, постоянно помешивая, чтобы всё равномерно прогрелось.

Верните яйца в сковороду, добавьте зелёный лук, аккуратно перемешайте и снимите с огня.

Подавайте сразу — у нас дома до тарелок обычно доходит ещё горячим.

Я обычно часть масла заменяю на вытопленный жир от бекона – вкус насыщенный, а жирности меньше. Кто-нибудь пробовал добавить немного имбиря в конце? Мне кажется, должно быть ярче.

Настюшка

8 февраля

Имбирь — отличная идея! Я ещё добавляю немного лаймового сока перед подачей, получается освежающе. Кстати, интересно, чем можно заменить устричный соус, если его нет под рукой?

КА

Кухонный Алхимик

9 февраля

Настюшка, я заменяла смесью соевого соуса, сахара и капелькой рыбного — довольно близко. Но устричный, конечно, даёт особый аромат. Можно ещё попробовать чуть карамелизовать лук перед добавлением, тогда вкус станет глубже.

Лерок

10 февраля

Спасибо за советы, сегодня попробую!

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы