Этот рассол — мой проверенный способ получить по-настоящему сочную запечённую курицу. Рассаливание насыщает мясо вкусом, делает его мягким и удерживает влагу даже в грудке. А из остатков можно потом сварить лёгкий куриный суп с рисом — идеальный вариант для семейного обеда.
Я готовлю так курицу для семьи и гостей — результат всегда один: нежное мясо и хрустящая кожица без лишних усилий.
Ингредиенты
Чтобы приготовить курица в рассоле — для самой сочной запечённой курицы вам потребуется:
Приготовление
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(10)Эля
5 февраля
Mariya E, я пробовала с цедрой — вкус получается чуть свежее и даже праздничнее, особенно если потом подавать с медовым соусом. Только важно не переборщить, иначе цитрус перекрывает травы.
Эля
5 февраля
Mariya E, я пробовала с цедрой — вкус получается чуть свежее и даже праздничнее, особенно если потом подавать с медовым соусом. Только важно не переборщить, иначе цитрус перекрывает травы.
Кухонный Алхимик
6 февраля
Люблю такие рецепты, где всё по-научному объяснено. Рассол действительно творит чудеса! Интересно, можно ли так же замачивать только куриные грудки, чтобы приготовить быстро на ужин, не всю тушку?
Кухонный Алхимик
6 февраля
Люблю такие рецепты, где всё по-научному объяснено. Рассол действительно творит чудеса! Интересно, можно ли так же замачивать только куриные грудки, чтобы приготовить быстро на ужин, не всю тушку?
Дмитрий Повар
7 февраля
Кухонный Алхимик, да, можно! Я часто делаю мини-версию: замачиваю грудки 3–4 часа, потом запекаю на сильном жаре. Главное — не пересолить рассол, уменьшай количество соли наполовину.
Дмитрий Повар
7 февраля
Кухонный Алхимик, да, можно! Я часто делаю мини-версию: замачиваю грудки 3–4 часа, потом запекаю на сильном жаре. Главное — не пересолить рассол, уменьшай количество соли наполовину.
Настюшка
9 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
9 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Olga_Chief
10 февраля
Подскажите, пожалуйста, автор или кто уже готовил: если нет свежего тимьяна, можно заменить сушёным? Или лучше чем-то другим, чтобы не испортить вкус?
Olga_Chief
10 февраля
Подскажите, пожалуйста, автор или кто уже готовил: если нет свежего тимьяна, можно заменить сушёным? Или лучше чем-то другим, чтобы не испортить вкус?
TatyanaS
11 февраля
Olga_Chief, я брала сушёный — половину чайной ложки, и всё отлично получилось! Но если есть свежий розмарин, добавь веточку, он тоже даёт шикарный аромат.
TatyanaS
11 февраля
Olga_Chief, я брала сушёный — половину чайной ложки, и всё отлично получилось! Но если есть свежий розмарин, добавь веточку, он тоже даёт шикарный аромат.
Annet
12 февраля
Я ещё кладу в рассол немного соевого соуса вместо части соли — получается чуть карамельный оттенок вкуса. Кто-нибудь ещё так пробовал? Интересно, как поведёт себя кожица при запекании.
Annet
12 февраля
Я ещё кладу в рассол немного соевого соуса вместо части соли — получается чуть карамельный оттенок вкуса. Кто-нибудь ещё так пробовал? Интересно, как поведёт себя кожица при запекании.
Лерок
13 февраля
Annet, пробовала! Корочка получается потемнее, немного липкая, но обалденно вкусная. Только нужно потом меньше мёда добавлять, иначе слишком сладко выходит.
Лерок
13 февраля
Annet, пробовала! Корочка получается потемнее, немного липкая, но обалденно вкусная. Только нужно потом меньше мёда добавлять, иначе слишком сладко выходит.
Dariya
14 февраля
Обожаю рецепты с рассолом — результат всегда надёжный! А у кого есть опыт — чем лучше запекать: на решётке, как указано, или можно просто в форме с овощами? Хочется, чтобы всё пропиталось вкусом.
Dariya
14 февраля
Обожаю рецепты с рассолом — результат всегда надёжный! А у кого есть опыт — чем лучше запекать: на решётке, как указано, или можно просто в форме с овощами? Хочется, чтобы всё пропиталось вкусом.
Mariya E
4 февраля
Готовила по этому рецепту вчера — мясо действительно получилось сочным, особенно грудка! Раньше думала, что рассол — это лишняя морока, но, видимо, зря. Кто-нибудь пробовал добавить в рассол апельсиновую цедру? Думаю, она даст интересный аромат.
Mariya E
4 февраля
Готовила по этому рецепту вчера — мясо действительно получилось сочным, особенно грудка! Раньше думала, что рассол — это лишняя морока, но, видимо, зря. Кто-нибудь пробовал добавить в рассол апельсиновую цедру? Думаю, она даст интересный аромат.