Филиппинский куриный адобо считают национальным блюдом страны — и я прекрасно понимаю почему. Готовится он из самых простых продуктов, а результат получается по-настоящему выразительным: нежная курица и ароматный соус, который хочется собрать до последней капли.
Я часто готовлю адобо на ужин для семьи — минимум суеты, а вкус всегда «вау». Особенно хорошо он получается, если дать соусу как следует увариться до глянцевой глазури. Кстати, если любите пряные нотки, вам наверняка понравятся куриные голени Карри — там специи раскрываются особенно ярко.
Ингредиенты
Чтобы приготовить филиппинский куриный адобо вам потребуется:
Приготовление
Верните курицу в сковороду гладкой стороной вниз. Томите без крышки 20–25 минут, не перемешивая, перевернув куски примерно через 15 минут, пока соус не уварится до густой, почти джемовой консистенции. Если вам нравятся блюда с насыщенным соусом, попробуйте приготовить острый куриный паприкаш — по технике он схож, но вкус с пикантным характером.
Хорошо обваляйте курицу в глазури и подавайте с рисом. У нас дома дети всегда просят добавку. А для разнообразия попробуйте подать к столу нежное куриное филе в сливочно-фисташковом соусе — мягкий вкус отлично дополняет острые блюда вроде адобо.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(10)Кухонный Алхимик
5 февраля
Olga_Chief, попробуй в конце снять курицу и немного уварить соус отдельно, минут 5–7. Тогда получится тот самый глянцевый блеск.
Кухонный Алхимик
5 февраля
Olga_Chief, попробуй в конце снять курицу и немного уварить соус отдельно, минут 5–7. Тогда получится тот самый глянцевый блеск.
Olga_Chief
6 февраля
Спасибо! Обязательно так сделаю в следующий раз. Думаешь, можно добавить чуть мёда вместо сахара?
Olga_Chief
6 февраля
Спасибо! Обязательно так сделаю в следующий раз. Думаешь, можно добавить чуть мёда вместо сахара?
Mariya E
7 февраля
Я как раз добавляла ложечку мёда — вкус стал мягче, с лёгкой карамельной ноткой. Только не переборщи!
Mariya E
7 февраля
Я как раз добавляла ложечку мёда — вкус стал мягче, с лёгкой карамельной ноткой. Только не переборщи!
Настюшка
8 февраля
Спасибо, сегодня попробую <3
Настюшка
8 февраля
Спасибо, сегодня попробую <3
Лерок
10 февраля
А кто-то пробовал готовить с куриными крылышками вместо бёдер? Интересно, получится ли такая же текстура.
Лерок
10 февраля
А кто-то пробовал готовить с куриными крылышками вместо бёдер? Интересно, получится ли такая же текстура.
Дмитрий Повар
11 февраля
Лерок, пробовал! Крылышки получаются сочные, но лучше брать больше соуса — они впитывают вкус сильнее. А ты как обычно подаёшь — с рисом или чем-то ещё?
Дмитрий Повар
11 февраля
Лерок, пробовал! Крылышки получаются сочные, но лучше брать больше соуса — они впитывают вкус сильнее. А ты как обычно подаёшь — с рисом или чем-то ещё?
TatyanaS
12 февраля
Согласна, рис — лучший вариант! Хотя я однажды подала с картофельным пюре, и семье понравилось не меньше. Кстати, интересно, кто-то пробовал добавлять кокосовое молоко?
TatyanaS
12 февраля
Согласна, рис — лучший вариант! Хотя я однажды подала с картофельным пюре, и семье понравилось не меньше. Кстати, интересно, кто-то пробовал добавлять кокосовое молоко?
Annet
13 февраля
TatyanaS, я добавляла немного кокосового — примерно 100 мл в конце готовки. Получается нежнее и аромат немного меняется в тропическую сторону.
Annet
13 февраля
TatyanaS, я добавляла немного кокосового — примерно 100 мл в конце готовки. Получается нежнее и аромат немного меняется в тропическую сторону.
Dariya
14 февраля
Такой уютный рецепт получился, спасибо! А вот вопрос — если вместо белого уксуса взять яблочный, сильно изменится вкус? Кто-нибудь пробовал?
Dariya
14 февраля
Такой уютный рецепт получился, спасибо! А вот вопрос — если вместо белого уксуса взять яблочный, сильно изменится вкус? Кто-нибудь пробовал?
Olga_Chief
4 февраля
Готовила вчера этот адобо — аромат стоял на всю кухню! Но у меня соус получился чуть жидковат, может, я воды переборщила?
Olga_Chief
4 февраля
Готовила вчера этот адобо — аромат стоял на всю кухню! Но у меня соус получился чуть жидковат, может, я воды переборщила?