Name: Куриная грудка в сливочно-лимонном соусе
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриная грудка 600 (гр); Соль 0.5 (ч/л); Чёрный перец 0.25 (ч/л); Пшеничная мука 0.25 (стакан); Сливочное масло 40 (гр); Чеснок 1-2 (зубчик); Куриный бульон 1.25 (стакан); Сливки 0.75 (стакан); Лимонный сок 3-4 (ст/л); Дижонская горчица 2 (ч/л); Пармезан 0.75 (стакан); Паста - (по вкусу); Петрушка - (по вкусу)

Я часто готовлю куриную грудку, и этот рецепт — один из наших семейных любимчиков. Сливки и лимон дают очень сбалансированный вкус: нежный, но с лёгкой кислинкой. Если вы любите похожие блюда, обязательно попробуйте нежное куриное филе в сливочно-фисташковом соусе — оно такое же мягкое и ароматное.

Блюдо готовится быстро и из простых ингредиентов. Я подаю такую курицу с пастой или картофельным пюре, а иногда — с пюре из цветной капусты, если хочется полегче. Кстати, отличный вариант гарнира — цветная капуста с куриным филе в сливочном соусе.

Приготовление

Разрежьте каждую куриную грудку вдоль, чтобы получилось по два тонких филе. В итоге у вас будет четыре стейка.

Посолите и поперчите курицу с обеих сторон, затем обваляйте в муке, стряхнув излишки.

Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте курицу по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем переложите на тарелку.

Если сковорода суховата, добавьте немного масла. Всыпьте чеснок и быстро перемешайте, около 10 секунд.

Влейте куриный бульон, сливки, лимонный сок и добавьте горчицу. Доведите до кипения и соскребите со дна сковороды поджаристые кусочки — они дадут соусу вкус.

Добавьте пармезан и активно проварите соус около 3 минут, пока он слегка не загустеет. Посолите, поперчите и отрегулируйте кислинку лимона по вкусу.

Верните курицу в сковороду вместе с выделившимся соком и аккуратно переверните, чтобы она покрылась соусом. Если хочется поэкспериментировать, попробуйте подать эту курицу с спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — получится очень сытный обед.