Куриная грудка в сливочно-лимонном соусе

Name: Куриная грудка в сливочно-лимонном соусе
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриная грудка 600 (гр); Соль 0.5 (ч/л); Чёрный перец 0.25 (ч/л); Пшеничная мука 0.25 (стакан); Сливочное масло 40 (гр); Чеснок 1-2 (зубчик); Куриный бульон 1.25 (стакан); Сливки 0.75 (стакан); Лимонный сок 3-4 (ст/л); Дижонская горчица 2 (ч/л); Пармезан 0.75 (стакан); Паста - (по вкусу); Петрушка - (по вкусу)

Анна

4 февраля

Если вам надоели скучные рецепты из куриной грудки, этот вариант точно оживит меню. Нежный сливочно-лимонный соус делает курицу румяной, сочной и по-настоящему праздничной.

Куриная грудка в сливочно-лимонном соусе

Время приготовления

15 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Европейская

Я часто готовлю куриную грудку, и этот рецепт — один из наших семейных любимчиков. Сливки и лимон дают очень сбалансированный вкус: нежный, но с лёгкой кислинкой. Если вы любите похожие блюда, обязательно попробуйте нежное куриное филе в сливочно-фисташковом соусе — оно такое же мягкое и ароматное.

Блюдо готовится быстро и из простых ингредиентов. Я подаю такую курицу с пастой или картофельным пюре, а иногда — с пюре из цветной капусты, если хочется полегче. Кстати, отличный вариант гарнира — цветная капуста с куриным филе в сливочном соусе.

Ингредиенты

Чтобы приготовить куриная грудка в сливочно-лимонном соусе вам потребуется:

Куриная грудка — 600 гр

Соль — 0.5 ч/л

Чёрный перец — 0.25 ч/л

Пшеничная мука — 0.25 стакан

Сливочное масло — 40 гр

Чеснок — 1-2 зубчик

Куриный бульон — 1.25 стакан

Сливки — 0.75 стакан

Лимонный сок — 3-4 ст/л

Дижонская горчица — 2 ч/л

Пармезан — 0.75 стакан

Паста — - по вкусу

Петрушка — - по вкусу

Приготовление

Разрежьте каждую куриную грудку вдоль, чтобы получилось по два тонких филе. В итоге у вас будет четыре стейка.

Посолите и поперчите курицу с обеих сторон, затем обваляйте в муке, стряхнув излишки.

Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте курицу по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем переложите на тарелку.

Если сковорода суховата, добавьте немного масла. Всыпьте чеснок и быстро перемешайте, около 10 секунд.

Влейте куриный бульон, сливки, лимонный сок и добавьте горчицу. Доведите до кипения и соскребите со дна сковороды поджаристые кусочки — они дадут соусу вкус.

Добавьте пармезан и активно проварите соус около 3 минут, пока он слегка не загустеет. Посолите, поперчите и отрегулируйте кислинку лимона по вкусу.

Верните курицу в сковороду вместе с выделившимся соком и аккуратно переверните, чтобы она покрылась соусом. Если хочется поэкспериментировать, попробуйте подать эту курицу с спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — получится очень сытный обед.

Разложите курицу по тарелкам с пастой или картофельным пюре. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и щедро полейте сливочно-лимонным соусом.

Приготовила сегодня по этому рецепту — просто восторг! Лимон прекрасно освежает сливки, а курица получается сочной. Думаю, в соус ещё немного цедры добавить можно, кто пробовал так?

Эля

5 февраля

Mariya E, я как раз добавляла немного лимонной цедры, получается чуть ароматнее, но главное не переборщить — иначе всё станет горчить.

КА

Кухонный Алхимик

6 февраля

Интересно, можно ли заменить сливки на кокосовые, чтобы сделать блюдо чуть легче и с экзотической ноткой? Кто-то пробовал?

Annet

8 февраля

Кухонный Алхимик, я делала с кокосовыми сливками — вкус другой, чуть сладковатый, но мне понравилось. Главное, лимон тогда уменьшить, чтобы не было лишней кислинки.

Настюшка

9 февраля

Спасибо, сегодня попробую

ДП

Дмитрий Повар

10 февраля

Автор молодец! Добавил немного белого вина при обжарке, получилось ещё ароматнее. Но вот думаю — пармезан обязателен или можно заменить на другой сыр, скажем, грана падано?

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы

Разделы