Я часто пользуюсь этим маринадом, когда хочется простой, но гарантированно вкусный результат. Он хорошо пропитывает курицу и помогает сохранить сочность даже у грудки. Если захотите попробовать что-то похожее, но с гарниром, посмотрите рецепт куриного филе, запечённого с картофелем под майонезом — тоже очень удачное сочетание вкусов.
Можно мариновать всего 30 минут, но если есть время оставить курицу подольше — вкус получится ещё глубже и ярче.
Ингредиенты
Чтобы приготовить отличный маринад для курицы вам потребуется:
Приготовление
Рекомендую: отбить куриную грудку до одинаковой толщины или разрезать крупные куски горизонтально на два филе — так курица прожарится равномерно. Если вам больше по душе вкус гриля, обязательно попробуйте куриный шашлык «Нежный» — идеален для пикника.
Смешайте маринад в плотном пакете или контейнере, куда курица помещается достаточно плотно. Добавьте курицу и хорошо перемешайте.
Маринуйте от 30 минут до ночи. Оптимально — около 3 часов, но даже короткое маринование уже даёт отличный результат. А если хотите что-то с более хрустящей корочкой, попробуйте рецепт куриного филе в сырно-кунжутной корочке.
Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжаривайте курицу до золотистой корочки, при необходимости уменьшив нагрев.
Переложите курицу на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 3 минуты. Перед подачей посыпьте петрушкой и украсьте дольками лимона по желанию.
Целая грудка или бедро без кости: обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны (внутренняя температура — 75°C).
Тонкие кусочки или вырезка: достаточно по 2 минуты с каждой стороны.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(12)Olga_Chief
7 февраля
Mariya E, а сколько ты мариновала по времени? Думаю, оставить на ночь или хватит пары часов?
Olga_Chief
7 февраля
Mariya E, а сколько ты мариновала по времени? Думаю, оставить на ночь или хватит пары часов?
Mariya E
8 февраля
Olga_Chief, я держала около трёх часов в холодильнике, получилось идеально. На ночь не пробовала, но думаю, будет ещё насыщеннее.
Mariya E
8 февраля
Olga_Chief, я держала около трёх часов в холодильнике, получилось идеально. На ночь не пробовала, но думаю, будет ещё насыщеннее.
Кухонный Алхимик
9 февраля
Интересный вариант с мёдом и вустерширским соусом! Я раньше добавлял только соевый, масло и лимон. Кто-нибудь пробовал заменить мёд на кленовый сироп?
Кухонный Алхимик
9 февраля
Интересный вариант с мёдом и вустерширским соусом! Я раньше добавлял только соевый, масло и лимон. Кто-нибудь пробовал заменить мёд на кленовый сироп?
Лерок
10 февраля
Кухонный Алхимик, я пробовала! Получается чуть кислее, но аромат обалденный. Мне даже больше понравилось. Только чуть меньше по объёму добавляла.
Лерок
10 февраля
Кухонный Алхимик, я пробовала! Получается чуть кислее, но аромат обалденный. Мне даже больше понравилось. Только чуть меньше по объёму добавляла.
Дмитрий Повар
11 февраля
Добавлю — если готовите на гриле, то лучше дать курице постоять при комнатной температуре минут 20 после холодильника. Тогда жар равномернее пойдёт.
Дмитрий Повар
11 февраля
Добавлю — если готовите на гриле, то лучше дать курице постоять при комнатной температуре минут 20 после холодильника. Тогда жар равномернее пойдёт.
Dariya
12 февраля
Дмитрий Повар, а ты потом смазываешь решётку маслом или достаточно того, что в маринаде? Моя курица обычно чуть прилипает.
Dariya
12 февраля
Дмитрий Повар, а ты потом смазываешь решётку маслом или достаточно того, что в маринаде? Моя курица обычно чуть прилипает.
Дмитрий Повар
13 февраля
Dariya, да, я чуть-чуть прохожусь кисточкой с маслом по решётке перед жаркой. И ещё — не переворачивай слишком рано, надо дать корочке схватиться.
Дмитрий Повар
13 февраля
Dariya, да, я чуть-чуть прохожусь кисточкой с маслом по решётке перед жаркой. И ещё — не переворачивай слишком рано, надо дать корочке схватиться.
TatyanaS
14 февраля
Спасибо, сегодня попробую.
TatyanaS
14 февраля
Спасибо, сегодня попробую.
Настюшка
15 февраля
Вот думаю, если заменить оливковое масло на подсолнечное — сильно потеряется вкус? Просто дома только подсолнечное.
Настюшка
15 февраля
Вот думаю, если заменить оливковое масло на подсолнечное — сильно потеряется вкус? Просто дома только подсолнечное.
Annet
16 февраля
Настюшка, я так делала — вкус чуть менее выразительный, но всё равно отлично! Главное не переборщи с лимоном, чтобы не перебить аромат.
Annet
16 февраля
Настюшка, я так делала — вкус чуть менее выразительный, но всё равно отлично! Главное не переборщи с лимоном, чтобы не перебить аромат.
Эля
17 февраля
Я обычно в этот маринад добавляю ещё немного молотой паприки — цвет красивее и аромат копчёности лёгкий получается. Кто-нибудь добавлял что-то своё? Любопытно, что ещё сюда хорошо пойдёт.
Эля
17 февраля
Я обычно в этот маринад добавляю ещё немного молотой паприки — цвет красивее и аромат копчёности лёгкий получается. Кто-нибудь добавлял что-то своё? Любопытно, что ещё сюда хорошо пойдёт.
Mariya E
6 февраля
Сделала сегодня по рецепту — мясо получилось действительно очень нежным! Даже муж, который всегда говорит, что грудка сухая, сказал, что вкусно. Спасибо за идею!
Mariya E
6 февраля
Сделала сегодня по рецепту — мясо получилось действительно очень нежным! Даже муж, который всегда говорит, что грудка сухая, сказал, что вкусно. Спасибо за идею!