Куриное карри с кокосовым молоком

Name: Куриное карри с кокосовым молоком
Cook time: 28 min
Total time: 28 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Растительное масло 1.5 (ст/л); Чеснок 2 (зубчик); Имбирь 2 (ч/л); Лук 0.5 (шт); Куриные бёдра 500 (гр); Порошок карри 2.5 (ст/л); Кокосовое молоко 270 (мл); Куриный бульон 1.5 (стакан); Соль 0.5 (ч/л); Замороженный зелёный горошек 0.75 (стакан); Листья кориандра 0.25 (стакан)

Анна

6 февраля

Иногда самые простые блюда удивляют сильнее всего. Это куриное карри получается нежным, ароматным и совсем не острым — у нас дома его с удовольствием едят даже дети.

Время приготовления

28 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Европейская

Я очень люблю такие рецепты — без лишних хлопот, но с насыщенным вкусом. Это карри готовится быстро и буквально спасает в будние вечера. Если настроение на что-то похожее, попробуйте ещё куриные голени карри — там соус чуть гуще, но по аромату они просто волшебные.

Если есть время, подайте его с лепёшками или просто с рисом — соус получается таким вкусным, что хочется собрать его до последней капли.

Ингредиенты

Чтобы приготовить куриное карри с кокосовым молоком вам потребуется:

Растительное масло — 1.5 ст/л

Чеснок — 2 зубчик

Имбирь — 2 ч/л

Лук — 0.5 шт

Куриные бёдра — 500 гр

Порошок карри — 2.5 ст/л

Кокосовое молоко — 270 мл

Куриный бульон — 1.5 стакан

Соль — 0.5 ч/л

Замороженный зелёный горошек — 0.75 стакан

Листья кориандра — 0.25 стакан

Приготовление

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, имбирь и лук, готовьте около 3 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Выложите курицу и обжаривайте, помешивая, пока кусочки не побелеют со всех сторон.

Добавьте порошок карри и прогрейте всё вместе 2 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.

Влейте кокосовое молоко и куриный бульон, перемешайте. Уменьшите огонь до среднего и готовьте около 10 минут, пока соус не загустеет. Если любите блюда с соусом посытнее, посмотрите рецепт острого куриного паприкаша — он тоже чудесно согревает прохладными вечерами.

Добавьте зелёный горошек и соль. Готовьте ещё 2 минуты, затем попробуйте и при необходимости досолите. Посыпьте свежим кориандром.

Подавайте карри с рисом, лапшой или картофельным пюре — так соус особенно хорошо раскрывается. А если тянет на что-то более нежное, попробуйте куриное филе в сливочно-фисташковом соусе — получается удивительно мягкое и ароматное блюдо.