Пьяная лапша по-тайски (Pad Kee Mao)

Name: Пьяная лапша по-тайски (Pad Kee Mao)
Cook time: 16 min
Total time: 16 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Рисовая лапша широкая 200 (гр); Растительное масло 2 (ст/л); Чеснок 3 (зубчик); Острый перец чили 2 (шт); Лук репчатый 0.5 (шт); Куриные бёдра без кости 200 (гр); Рыбный соус 2 (ч/л); Зелёный лук 2 (шт); Листья тайского базилика 1 (стакан); Устричный соус 3 (ст/л); Соевый соус светлый 1.5 (ст/л); Соевый соус тёмный 1.5 (ст/л); Сахар 2 (ч/л); Вода 1 (ст/л)

Анна

6 февраля

Это одно из наших любимых тайских блюд — острая, ароматная лапша, которую легко приготовить дома всего за 20 минут. В нашей семье она исчезает со стола моментально!

Время приготовления

16 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Восточная

«Пьяная лапша» — это буквальный перевод Pad Kee Mao. Считается, что это острое блюдо особенно хорошо идёт с холодным напитком и отлично бодрит на следующий день. Честно скажу — проверено!

Это популярное тайское блюдо готовится удивительно быстро и просто. Я часто готовлю его в будни, когда хочется ярких вкусов без долгой возни у плиты. Если вы любите острые восточные нотки, попробуйте также куриные голени Карри — пряное и ароматное блюдо с насыщенным вкусом специй.

Ингредиенты

Чтобы приготовить пьяная лапша по-тайски (pad kee mao) вам потребуется:

Рисовая лапша широкая — 200 гр

Растительное масло — 2 ст/л

Чеснок — 3 зубчик

Острый перец чили — 2 шт

Лук репчатый — 0.5 шт

Куриные бёдра без кости — 200 гр

Рыбный соус — 2 ч/л

Зелёный лук — 2 шт

Листья тайского базилика — 1 стакан

Устричный соус — 3 ст/л

Соевый соус светлый — 1.5 ст/л

Соевый соус тёмный — 1.5 ст/л

Сахар — 2 ч/л

Вода — 1 ст/л

Приготовление

Приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг.

В небольшой миске смешайте устричный соус, светлый и тёмный соевый соус, сахар и воду. Если вы не боитесь остроты, вам может понравиться и острый куриный паприкаш — там перец раскрывается особенно насыщенно.

Разогрейте масло в воке или большой сковороде с толстым дном на сильном огне.

Добавьте чеснок и чили, быстро обжарьте около 10 секунд. Осторожно — аромат очень острый!

Выложите лук и готовьте примерно 1 минуту, помешивая.

Добавьте курицу и рыбный соус, обжаривайте около 2 минут, пока мясо полностью не приготовится. А если хочется чего-то более нежного, попробуйте спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — отличный контраст остроте тайской лапши.

Положите зелёный лук, лапшу и соус. Готовьте ещё 1 минуту, чтобы соус загустел и покрыл лапшу.