«Пьяная лапша» — это буквальный перевод Pad Kee Mao. Считается, что это острое блюдо особенно хорошо идёт с холодным напитком и отлично бодрит на следующий день. Честно скажу — проверено!
Это популярное тайское блюдо готовится удивительно быстро и просто. Я часто готовлю его в будни, когда хочется ярких вкусов без долгой возни у плиты. Если вы любите острые восточные нотки, попробуйте также куриные голени Карри — пряное и ароматное блюдо с насыщенным вкусом специй.
Ингредиенты
Чтобы приготовить пьяная лапша по-тайски (pad kee mao) вам потребуется:
Приготовление
В небольшой миске смешайте устричный соус, светлый и тёмный соевый соус, сахар и воду. Если вы не боитесь остроты, вам может понравиться и острый куриный паприкаш — там перец раскрывается особенно насыщенно.
Добавьте курицу и рыбный соус, обжаривайте около 2 минут, пока мясо полностью не приготовится. А если хочется чего-то более нежного, попробуйте спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — отличный контраст остроте тайской лапши.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(11)Настюшка
7 февраля
Olga_Chief, а сильно остро получается? У меня муж не переносит перец чили, думаю, можно ли обойтись одним перчиком.
Настюшка
7 февраля
Olga_Chief, а сильно остро получается? У меня муж не переносит перец чили, думаю, можно ли обойтись одним перчиком.
Olga_Chief
8 февраля
Настюшка, можно смело поставить один перчик или даже половинку. Остроту можно компенсировать побольше соевого соуса и чуть сахара – вкус останется насыщенным.
Olga_Chief
8 февраля
Настюшка, можно смело поставить один перчик или даже половинку. Остроту можно компенсировать побольше соевого соуса и чуть сахара – вкус останется насыщенным.
Mariya E
9 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Mariya E
9 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Лерок
10 февраля
Скажите, лапша должна быть именно широкая или подойдёт обычная рисовая узкая? У меня только такая в шкафчике.
Лерок
10 февраля
Скажите, лапша должна быть именно широкая или подойдёт обычная рисовая узкая? У меня только такая в шкафчике.
Дмитрий Повар
11 февраля
Лерок, я пробовал оба варианта. С широкой вкуснее – соус ложится лучше и текстура интереснее. Но если узкая, можно просто положить чуть меньше соуса, чтобы она не размякла.
Дмитрий Повар
11 февраля
Лерок, я пробовал оба варианта. С широкой вкуснее – соус ложится лучше и текстура интереснее. Но если узкая, можно просто положить чуть меньше соуса, чтобы она не размякла.
Кухонный Алхимик
12 февраля
Подтверждаю, широкая лапша даёт ту самую «уличную» текстуру, как в кафе Бангкока. Кстати, кто-нибудь пробовал вариант с говядиной вместо курицы? Думаю, вкус должен быть поглубже.
Кухонный Алхимик
12 февраля
Подтверждаю, широкая лапша даёт ту самую «уличную» текстуру, как в кафе Бангкока. Кстати, кто-нибудь пробовал вариант с говядиной вместо курицы? Думаю, вкус должен быть поглубже.
Dariya
13 февраля
Кухонный Алхимик, пробовала с говядиной – действительно получается насыщеннее. Только надо нарезать очень тонко и быстро обжарить, иначе станет жёсткой.
Dariya
13 февраля
Кухонный Алхимик, пробовала с говядиной – действительно получается насыщеннее. Только надо нарезать очень тонко и быстро обжарить, иначе станет жёсткой.
TatyanaS
14 февраля
А что можно использовать вместо рыбного соуса? У меня он что-то застоялся, запах пугает
TatyanaS
14 февраля
А что можно использовать вместо рыбного соуса? У меня он что-то застоялся, запах пугает
Annet
15 февраля
TatyanaS, можно заменить на немного анчоусов и пару капель соевого соуса, или просто увеличить устричный соус. Но с рыбным вкус всё-таки другой, более «тайский».
Annet
15 февраля
TatyanaS, можно заменить на немного анчоусов и пару капель соевого соуса, или просто увеличить устричный соус. Но с рыбным вкус всё-таки другой, более «тайский».
Эля
16 февраля
Беру рецепт в закладки! Обожаю острое, но с тайскими блюдами всё время боюсь переборщить с перцем. Кто-нибудь добавлял овощи – например, болгарский перец или морковь? Интересно, не испортит ли.
Эля
16 февраля
Беру рецепт в закладки! Обожаю острое, но с тайскими блюдами всё время боюсь переборщить с перцем. Кто-нибудь добавлял овощи – например, болгарский перец или морковь? Интересно, не испортит ли.
Olga_Chief
6 февраля
Готовила сегодня по этому рецепту – просто восторг! Остренько, ароматно и очень быстро. Только базилик заменила на кинзу, всё равно получилось классно.
Olga_Chief
6 февраля
Готовила сегодня по этому рецепту – просто восторг! Остренько, ароматно и очень быстро. Только базилик заменила на кинзу, всё равно получилось классно.