Куриная паста мечты

Name: Куриная паста мечты
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Феттучини 300 (гр); Сливочное масло 30 (гр); Куриная грудка 2 (шт); Соль и чёрный перец 0.5 (ч/л); Чеснок 2 (зубчик); Белое сухое вино 125 (мл); Куриный бульон 125 (мл); Сливки жирные 315 (мл); Пармезан 75 (гр); Молодой шпинат 70 (гр); Вяленые томаты 100 (гр); Бекон 120 (гр); Пармезан - (по вкусу); Петрушка - (по вкусу)

Анна

6 февраля

Это та самая паста, которую я готовлю, когда хочется уюта и вау‑эффекта без лишних хлопот. Нежный соус Альфредо, курица, бекон и шпинат — ужин, который исчезает со стола за минуты.

Время приготовления

20 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Европейская

Я называю эту пасту «мечтой» не просто так. Сочная курица, разобранная на волокна, буквально впитывает сливочный соус, а вяленые томаты и шпинат делают вкус ярким и сбалансированным.

Это один из наших семейных фаворитов: готовится быстро, выглядит эффектно и всегда радует и взрослых, и детей. Если вам нравятся сливочные сочетания, попробуйте ещё спагетти с грибами и куриным филе или нежное куриное филе в сливочно-фисташковом соусе — они тоже получаются бесподобными!

Ингредиенты

Чтобы приготовить куриная паста мечты вам потребуется:

Феттучини — 300 гр

Сливочное масло — 30 гр

Куриная грудка — 2 шт

Соль и чёрный перец — 0.5 ч/л

Чеснок — 2 зубчик

Белое сухое вино — 125 мл

Куриный бульон — 125 мл

Сливки жирные — 315 мл

Пармезан — 75 гр

Молодой шпинат — 70 гр

Вяленые томаты — 100 гр

Бекон — 120 гр

Пармезан — - по вкусу

Петрушка — - по вкусу

Приготовление

Отварите феттучини в большой кастрюле с подсоленной кипящей водой, уменьшив время варки на 1–1,5 минуты от указанного на упаковке.

Перед тем как слить воду, зачерпните кружку отвара — он может понадобиться для соуса. Пасту откиньте на дуршлаг.

Куриную грудку приправьте солью и перцем с обеих сторон.

В большой сковороде разогрейте половину сливочного масла на сильном огне.

Выложите курицу и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Переложите курицу на тарелку, дайте немного отдохнуть, затем разберите на волокна двумя вилками.

Уменьшите огонь до среднего. В той же сковороде растопите оставшееся масло и добавьте чеснок.

Обжаривайте чеснок около 30 секунд до золотистости, затем влейте вино.

Дайте вину активно покипеть, соскребая поджаристые кусочки со дна сковороды. Когда оно почти выпарится, добавьте бульон, сливки, пармезан и вяленые томаты.

Томите соус 3–5 минут на среднем огне, помешивая, пока он не загустеет.

Добавьте шпинат, разобранную курицу и отваренную пасту. Кстати, по желанию можно попробовать подать блюдо в стиле спагетти Карбонара — с добавлением жареного бекона для пикантности.

Аккуратно перемешивайте 1,5–2 минуты, пока соус не покроет пасту. Если соус слишком густой, подлейте немного отвара.