Name: Курица с лаймом в маринаде
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриная грудка или филе бедра без кости 600-750 (гр); Цедра лайма 1 (шт); Сок лайма 4 (ст/л); Чеснок 2 (зубчик); Коричневый сахар 3 (ст/л); Чёрный перец 0.25 (ч/л); Оливковое масло 1 (ст/л); Кинза 2 (ст/л); Рыбный соус (или соевый соус) 1-2 (ст/л); Оливковое масло 1-2 (ст/л)

Эта курица с лаймом получается ароматной и насыщенной на вкус благодаря простому, но продуманному маринаду. Секрет глубины — в сочетании соевого или рыбного соуса для солёности и небольшого количества сахара для аппетитной карамелизации.

Я люблю этот рецепт за скорость и универсальность: он выручает в будни и особенно хорош на пикнике или дачном гриле. Кстати, если вы планируете загородный ужин, попробуйте также куриный шашлык «Нежный» — он получается сочным и мягким, идеально подходит для компании.

Приготовление

Толстую часть куриной грудки слегка отбейте кулаком или скалкой до толщины около 1,7 см. Для филе бедра этот шаг не нужен.

Сложите курицу и все ингредиенты маринада в пакет с застёжкой, хорошо помассируйте, чтобы маринад распределился равномерно. Уберите в холодильник минимум на 12 часов, оптимально — на сутки.

Достаньте курицу из маринада и дайте лишней жидкости стечь. Маринад больше не используем.

На сковороде: Разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте курицу по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и карамелизации. Если любите восточные нотки, попробуйте похожие куриные голени карри — они прекрасно ароматные и тоже готовятся быстро.

На гриле: Смажьте решётку маслом и разогрейте до среднего или чуть выше среднего жара. Готовьте курицу по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

В духовке: Разогрейте духовку до 220 °C. Запекайте курицу 15 минут, затем включите режим гриля на 3 минуты, чтобы подрумянить поверхность. Если нравится запечённое мясо, взгляните на куриное филе с картофелем под майонезом — домашняя классика, которую любят все.

Переложите готовую курицу на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 3 минуты перед подачей.