Name: Куриная грудка с овощами-гриль и двумя соусами
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Масло оливковое - (по вкусу); Филе куриной грудки 2 (шт); Кабачок (цукини) 1 (шт); Перец болгарский 1 (шт); Помидоры небольшие (или черри) 4 (шт); Чеснок 1 (зубчик); Паприка (лучше копченая) 0.5 (ч/л); Соль 0.5 (ч/л); Перец кайенский 0.25 (ч/л); Перец красный 0.25 (ч/л); Горчица 100 (мл); Мед 100 (мл); Сок лимона 0.5 (ст/л); Розмарин 2 (веточка); Базилик 1 (веточка); Чеснок 2 (зубчик); Масло оливковое 4 (ст/л); Петрушка 1 (веточка); Тимьян 2 (веточка)

Я часто готовлю такую куриную грудку для семейных обедов, особенно когда хочется чего-то лёгкого, но при этом сытного. Мясо получается нежным, а овощи — ароматными и чуть хрустящими. Если любите запечённые блюда, попробуйте также куриное филе, запечённое с картофелем под майонезом — оно отлично подойдёт для ужина всей семьи.

Два соуса прекрасно дополняют блюдо: пряный травяной и насыщенный медово-горчичный. Главное — не пересушить грудку на сковороде-гриль, тогда результат всегда радует и взрослых, и детей.

Приготовление

Сначала приготовьте соус с пряными травами. В миску выжмите сок лимона, добавьте мелко нарезанную зелень и раздавленный чеснок. Влейте оливковое масло, приправьте солью и перцем, затем тщательно перемешайте. Если вам нравится более сливочный вариант, можно вдохновиться рецептом нежного куриного филе в сливочно-фисташковом соусе.

Для медово-горчичного соуса смешайте измельчённый чеснок со специями. Добавьте горчицу, мёд и лимонный сок, перемешайте до однородной консистенции. А если хочется чего-то более сытного и кремового, попробуйте приготовить спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — тоже отличный вариант с курицей.

Куриное филе промойте и обсушите. Слегка отбейте плоской стороной ножа, посолите с обеих сторон и выложите на разогретую сковороду-гриль, смазанную маслом. Обжаривайте примерно по 5 минут с каждой стороны, не переворачивая слишком часто.

Кабачок нарежьте толстыми ломтиками. У болгарского перца удалите семена и перегородки, разрежьте его на 2–4 части. Помидоры разрежьте пополам. Обжарьте овощи на сковороде-гриль до мягкости и лёгкой румяной корочки.

Подавайте куриную грудку горячей вместе с овощами-гриль. Соусы можно слегка охладить в холодильнике около 30 минут — так их вкус станет более выразительным.