Время приготовления
30 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Восточная
Меня зовут Анна, мне 37 лет, и я обожаю готовить для своей семьи простые, но выразительные блюда. Шакшука — как раз такой вариант: стоит только поставить сковороду на плиту, и кухня наполняется ароматами специй и томатов. Если вам нравятся яркие овощные завтраки, попробуйте и брускетту с помидорами — она тоже создаёт это ощущение уюта на кухне.
Это блюдо родом из стран Магриба, но особенно популярно в Израиле и на Ближнем Востоке. Мы любим есть шакшуку на завтрак всей семьёй, а иногда готовим и на ужин — с тёплой питой или свежим хлебом она всегда уходит до последней крошки. Отлично подойдёт и чесночный хлеб по‑итальянски, если хочется чуть более насыщенного вкуса.
Ингредиенты
Чтобы приготовить шакшука на завтрак вам потребуется:
Приготовление
Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками или тонкими четвертинками колец. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите лук и обжаривайте, помешивая, до мягкости и золотистого оттенка.
Сладкий перец очистите от семян и перегородок, нарежьте недлинной соломкой. От стручка чили отрежьте нужный кусочек, удалите семена и мелко порубите мякоть. Добавьте оба вида перца к луку и перемешайте.
Чеснок очистите, раздавите плоской стороной ножа и мелко порубите. Добавьте его в сковороду вместе с паприкой. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, чтобы специи раскрыли аромат.
Помидоры разрежьте пополам, удалите плодоножки и при необходимости плотные прожилки. Нарежьте мякоть небольшими кубиками, кожицу снимать не нужно.
Добавьте помидоры в сковороду, посолите и приправьте зирой и кориандром. Когда томатный сок закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите овощи около 10 минут, чтобы соус слегка загустел. Если хочется добавить немного разнообразия, попробуйте сделать на гарнир рулетики из баклажанов с фетой — они прекрасно сочетаются с пряными томатными нотками шакшуки.
Сделайте в овощной смеси небольшие углубления и аккуратно разбейте в каждое по яйцу. Слегка посолите, накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 4 минут: белок должен схватиться, а желток остаться мягким.
Посыпьте шакшуку свежемолотым чёрным перцем и рубленой зеленью. Подавайте сразу же, пока блюдо горячее — особенно вкусно с подогретой питой или свежим хлебом.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(1)Mariya E
27 февраля
Готовила шакшуку по этому рецепту сегодня утром — получилось просто невероятно ароматно! Только я добавила немного свежего базилика в конце, мне показалось, что он отлично подошёл. Кто-нибудь пробовал так?