Рулетики из баклажанов с фетой

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Фета – 150 гр.
• Масло (желательно оливковое)
• Укроп- несколько веточек
• Грецкие орехи – 100 гр.
• Соль
• Чеснок – по желанию можно добавить чуточку

Способ приготовления:

• Баклажаны нарезать вдоль на тоненькие пласты и обжарить с двух сторон до готовности
• Жареные баклажаны выложить на бумажные полотенце, чтобы впиталось все лишнее масло
• Укроп измельчить и перемешать с фетой. Можно добавить немного чеснока (не более 0,5 зубчика)
• Помидоры нарезать на дольки
• На каждый ломтик баклажана положить по 1 ч. л. сырной начинки, кусочек помидора и немного измельченных грецких орехов. Свернуть в рулетик.