Это блюдо встречается в белорусской, польской, украинской и литовской кухне, хотя в каждой традиции есть свои названия и нюансы приготовления. В белорусском и польском варианте пызы делают из картофельно-творожного теста с начинкой из сырого фарша.
Блюдо получается самодостаточным и очень уютным по вкусу: к нему достаточно подать сметану, свежие овощи или лёгкий капустный салат. Мне особенно нравится этот рецепт за его домашний характер — такие блюда всегда собирают семью за столом.
Если вам по душе сытные домашние блюда с творогом, загляните ещё в рецепт солёных сырников с укропом — тоже очень удачный вариант для семейного стола.
Ингредиенты
Чтобы приготовить белорусские пызы вам потребуется:
Приготовление
Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, лучше в мундире. Затем протрите его через сито без добавления молока или воды и дайте немного остыть, чтобы тесто не получилось слишком влажным.
Пока картофель остывает, приготовьте начинку: соедините фарш, мелко нарезанный лук, натёртый чеснок, приправу и яйцо. Посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте.
К остывшему картофелю добавьте творог и перемешайте. Затем всыпьте муку, добавьте яйцо и ещё раз хорошо вымесите массу. Разделите картофельное тесто и начинку на 8 равных частей.
Присыпая руки и рабочую поверхность мукой, сформуйте из картофельной массы лепёшку. Выложите в центр порцию фарша, защипните края, придайте заготовке форму шайбы и хорошо обваляйте в муке. По настроению можно потом сравнить этот вариант с пирожками на кефире с секретной начинкой — там тоже очень уютная домашняя история с начинкой.
Разогрейте в сковороде на среднем огне 2 столовые ложки растительного масла. Выложите пызы и жарьте около 5 минут с одной стороны, затем переверните, немного уменьшите нагрев и доведите до готовности с другой стороны.
Подавайте горячими со сметаной. Если хотите, можно дополнить блюдо свежими овощами или лёгким салатом.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.