Пирожки на кефире с секретной начинкой

Хорошо перемешайте кефир,яйцо,соль,сахар и масло.Просейте муку и соду.Замесите эластичное тесто и оставьте его на пол часа отдохнуть.

Отварите 2 картошки.Сделайте из нее пюре без жидкости.Натрите на терке 1 большую морковку,порежьте 1 большую луковицу.

Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.Добавьте натертые на терке соленые огурчики.Штук 5 средних.Готовить до испарения жидкости.Смешайте с пюре и остудите.Не забудьте поперчить и добавьте  0.5 ч.л. сахара Для баланса вкуса.Соль по вкусу.Все зависит от ваших огурцов.

А тесто уже отдохнуло и его можно разделать на 20 кусочков.Каждый раскатать овально.На овал положить начинку 1 ч.л. с горкой.Слепить пирожок,перевернуть его швом вниз и приплюснуть т. е. придать форму.

У меня получилось 25 штук.

Обжарить на растительном масле до легкого румянца.Складывая в емкость накрывайте ее полотенцем,чтобы капельки влаги не испортили внешний вид пирожков.

Если вместо кефира взять минералку и без яйца -будет постный вариант.

Очень вкусно и в холодном и в горячем виде.  Ну как ? Необычно правда? И не сомневайтесь -Вкусно и быстро.