Это мой любимый и проверенный способ запекать индейку целиком — с сухим посолом из ароматных специй. Мясо получается невероятно сочным, а кожа — золотистой и аппетитной. Если хочется чего-то проще в будний день, попробуйте куриное филе, запечённое с картофелем под майонезом — готовится быстрее, а по вкусу тоже замечательно.
Метод простой и надёжный: никакой возни с жидким маринадом. Иногда я начинаю готовить даже слегка подмороженную птицу — она просаливается по мере размораживания.
Ингредиенты
Чтобы приготовить сочная запечённая индейка вам потребуется:
Приготовление
Наполните индейку свежими травами, половинками чеснока и частью сливочного масла. При желании перевяжите ножки. Выложите индейку грудкой вниз, смажьте маслом, слегка приправьте и влейте вино в форму. Любители пикантного могут воспользоваться теми же специями, что и для острых куриных крылышек с карри — получится очень ароматно.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(13)Настюшка
9 февраля
Mariya E, а вы действительно держали индейку два дня в холодильнике в соли? Я немного тороплюсь — можно ли сократить до суток?
Настюшка
9 февраля
Mariya E, а вы действительно держали индейку два дня в холодильнике в соли? Я немного тороплюсь — можно ли сократить до суток?
Mariya E
10 февраля
Настюшка, я пробовала и за сутки — тоже хорошо просаливается, но вкус чуть менее насыщенный. Думаю, если птица не крупная, то одного дня хватит.
Mariya E
10 февраля
Настюшка, я пробовала и за сутки — тоже хорошо просаливается, но вкус чуть менее насыщенный. Думаю, если птица не крупная, то одного дня хватит.
Кухонный Алхимик
11 февраля
Люблю, когда рецепты не требуют маринадов! Подскажите, кто-то пробовал вместо вина использовать яблочный сок? У меня гости не пьют алкоголь.
Кухонный Алхимик
11 февраля
Люблю, когда рецепты не требуют маринадов! Подскажите, кто-то пробовал вместо вина использовать яблочный сок? У меня гости не пьют алкоголь.
Дмитрий Повар
12 февраля
Кухонный Алхимик, пробовал! Берите неосветлённый яблочный сок 100%, с кислинкой. Аромат получается мягче, а корочка даже лучше румянится.
Дмитрий Повар
12 февраля
Кухонный Алхимик, пробовал! Берите неосветлённый яблочный сок 100%, с кислинкой. Аромат получается мягче, а корочка даже лучше румянится.
Olga_Chief
13 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Olga_Chief
13 февраля
Спасибо, сегодня попробую
TatyanaS
14 февраля
А кто-нибудь использовал смесь свежих трав с розмарином? Не слишком ли он перебивает вкус индейки?
TatyanaS
14 февраля
А кто-нибудь использовал смесь свежих трав с розмарином? Не слишком ли он перебивает вкус индейки?
Лерок
15 февраля
TatyanaS, розмарин действительно довольно ярок, я добавляю только пару иголочек — достаточно, чтобы аромат был лёгким. А вот тимьян — идеально!
Лерок
15 февраля
TatyanaS, розмарин действительно довольно ярок, я добавляю только пару иголочек — достаточно, чтобы аромат был лёгким. А вот тимьян — идеально!
Dariya
17 февраля
Интересно, можно ли в этот рецепт добавить апельсиновую цедру или немного мёда для аромата? Кто-то экспериментировал с чем-то сладковатым вкусом?
Dariya
17 февраля
Интересно, можно ли в этот рецепт добавить апельсиновую цедру или немного мёда для аромата? Кто-то экспериментировал с чем-то сладковатым вкусом?
Annet
18 февраля
Dariya, я смазывала кожу смесью масла, мёда и паприки перед запеканием — не приторно, но аромат фантастический! Только следите за корочкой, она может быстро подрумяниться.
Annet
18 февраля
Dariya, я смазывала кожу смесью масла, мёда и паприки перед запеканием — не приторно, но аромат фантастический! Только следите за корочкой, она может быстро подрумяниться.
Эля
19 февраля
Скажите, а если индейка не 5 кг, а всего 3, стоит ли уменьшать время запекания пропорционально или просто проверять термометром?
Эля
19 февраля
Скажите, а если индейка не 5 кг, а всего 3, стоит ли уменьшать время запекания пропорционально или просто проверять термометром?
Дмитрий Повар
20 февраля
Эля, лучше всё же термометром — индейки ведь разные по форме и возрасту. Для 3 кг примерно 2,5 часа обычно достаточно, но главное — 75°C в самой толстой части грудки.
Дмитрий Повар
20 февраля
Эля, лучше всё же термометром — индейки ведь разные по форме и возрасту. Для 3 кг примерно 2,5 часа обычно достаточно, но главное — 75°C в самой толстой части грудки.
Кухонный Алхимик
21 февраля
Берите на заметку: если под кожу добавить ложку мягкого сливочного масла с травами — грудка получается особенно нежной. Кто-то пробовал с лимонной цедрой в масле? Думаю, она тоже должна хорошо освежить вкус.
Кухонный Алхимик
21 февраля
Берите на заметку: если под кожу добавить ложку мягкого сливочного масла с травами — грудка получается особенно нежной. Кто-то пробовал с лимонной цедрой в масле? Думаю, она тоже должна хорошо освежить вкус.
Mariya E
8 февраля
Готовила индейку по этому рецепту на выходных — получилось просто великолепно! Кожа хрустящая, мясо сочное. Спасибо за детальные шаги, особенно за идею с сухим посолом.
Mariya E
8 февраля
Готовила индейку по этому рецепту на выходных — получилось просто великолепно! Кожа хрустящая, мясо сочное. Спасибо за детальные шаги, особенно за идею с сухим посолом.