Я обожаю этот способ готовить целую курицу: он практически безошибочный и всегда даёт отличный результат. Мясо получается очень сочным, а лимон с чесноком придают вкус, который напоминает о средиземноморской кухне.
Если вы любите курицу так же, как я, попробуйте и куриное филе, запечённое с картофелем под майонезом — отличное блюдо для сытного ужина.
Это один из тех рецептов, которые я смело готовлю и для будней, и когда собирается вся семья — дети всегда просят добавки.
Ингредиенты
Чтобы приготовить курица с лимоном и чесноком в медленноварке вам потребуется:
Приготовление
Подготовка смеси. Смешайте все ингредиенты для пряной пасты. Она должна получиться густой; если слишком плотная, добавьте немного масла.
Кожа. Аккуратно отделите кожу курицы от мяса ложкой. Большую часть пасты распределите под кожей, оставив около 1 столовой ложки для верха.
Начинка. Использованный лимон положите внутрь курицы. Если хотите чуть более яркий средиземноморский вкус, попробуйте сделать похожее блюдо — куриные голени в лимонно-горчичном соусе.
Установите решётку в чашу медленноварки, выложите курицу сверху. Смажьте оставшейся пастой, слегка посолите и поперчите.
Готовка. Готовьте 5 часов на низком режиме или 3 часа на высоком, пока сок не станет прозрачным или температура внутри не достигнет 75 °C. Для любителей восточных ароматов советую также попробовать куриные голени карри — вы точно не останетесь равнодушны.
Золотистая корочка. Достаньте курицу, сбрызните маслом и подрумяньте под грилем 5–10 минут или в духовке при 240 °C около 10 минут.
Полейте курицу соками из чаши и подавайте с лимонным соусом. Давать «отдохнуть» мясу не нужно.
Лимонный соус. Перелейте всю жидкость из медленноварки в сотейник, добавьте смесь крахмала с водой и перемешайте.
Доведите до кипения и варите до лёгкого загустения. Посолите, поперчите и при желании добавьте ещё лимонного сока. Перелейте в соусник.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(14)Настюшка
9 февраля
Я добавляла розмарин, получается очень насыщенно, но не перебор. Главное — чуть меньше лимона, тогда баланс отличный.
Настюшка
9 февраля
Я добавляла розмарин, получается очень насыщенно, но не перебор. Главное — чуть меньше лимона, тогда баланс отличный.
TatyanaS
10 февраля
Спасибо за подсказку, как раз хотела уточнить насчёт лимона! А кто-нибудь пробовал заменить оливковое масло на сливочное? Люблю более мягкий вкус.
TatyanaS
10 февраля
Спасибо за подсказку, как раз хотела уточнить насчёт лимона! А кто-нибудь пробовал заменить оливковое масло на сливочное? Люблю более мягкий вкус.
Лерок
11 февраля
TatyanaS, я делала со сливочным маслом, вкус получился кремовый, но курица немного темнеет быстрее под грилем, нужно аккуратно.
Лерок
11 февраля
TatyanaS, я делала со сливочным маслом, вкус получился кремовый, но курица немного темнеет быстрее под грилем, нужно аккуратно.
Mariya E
12 февраля
У меня нет решётки для медленноварки, можно ли положить курицу прямо на дно или что-то подложить?
Mariya E
12 февраля
У меня нет решётки для медленноварки, можно ли положить курицу прямо на дно или что-то подложить?
Дмитрий Повар
13 февраля
Можно подложить кольца из моркови или картофеля — они возьмут часть жира, и курица не будет тушиться в собственном соку. Ещё вкусный гарнир получится.
Дмитрий Повар
13 февраля
Можно подложить кольца из моркови или картофеля — они возьмут часть жира, и курица не будет тушиться в собственном соку. Ещё вкусный гарнир получится.
Кухонный Алхимик
14 февраля
Всегда интересно, как специи «работают» при долгой готовке. Кто-нибудь пробовал добавить немного вина в чашу? Думаю, белое сухое придало бы глубину вкусу.
Кухонный Алхимик
14 февраля
Всегда интересно, как специи «работают» при долгой готовке. Кто-нибудь пробовал добавить немного вина в чашу? Думаю, белое сухое придало бы глубину вкусу.
Dariya
15 февраля
Кухонный Алхимик, я добавляла пару ложек белого вина — отлично сочетается с лимоном! Только потом соус получается чуть жидковат, нужно крахмала побольше.
Dariya
15 февраля
Кухонный Алхимик, я добавляла пару ложек белого вина — отлично сочетается с лимоном! Только потом соус получается чуть жидковат, нужно крахмала побольше.
Annet
16 февраля
Спасибо, сегодня попробую.
Annet
16 февраля
Спасибо, сегодня попробую.
Эля
17 февраля
А если приготовить куриные бёдрышки вместо целой тушки, как скорректировать время готовки? Хочется быстрее, но чтобы тоже было мягко.
Эля
17 февраля
А если приготовить куриные бёдрышки вместо целой тушки, как скорректировать время готовки? Хочется быстрее, но чтобы тоже было мягко.
Дмитрий Повар
18 февраля
Эля, для бёдер достаточно около 2 часов на высоком режиме. Только не забудь полить соками перед грилем, тогда корочка останется хрустящей.
Дмитрий Повар
18 февраля
Эля, для бёдер достаточно около 2 часов на высоком режиме. Только не забудь полить соками перед грилем, тогда корочка останется хрустящей.
Лерок
19 февраля
Друзья, а кто-нибудь пробовал этот рецепт на утке или индейке? Думаю, для праздника будет шикарно.
Лерок
19 февраля
Друзья, а кто-нибудь пробовал этот рецепт на утке или индейке? Думаю, для праздника будет шикарно.
Olga_Chief
20 февраля
Лерок, пробовала на маленькой утке — пришлось готовить дольше, около 6 часов на low, но вкус получился потрясающе ароматным! Соус только делала двойную порцию.
Olga_Chief
20 февраля
Лерок, пробовала на маленькой утке — пришлось готовить дольше, около 6 часов на low, но вкус получился потрясающе ароматным! Соус только делала двойную порцию.
Настюшка
21 февраля
Какая классная идея с уткой! А кто-нибудь пробовал добавить немного апельсинового сока в соус для цитрусовой нотки? Интересно, не будет ли слишком сладко?
Настюшка
21 февраля
Какая классная идея с уткой! А кто-нибудь пробовал добавить немного апельсинового сока в соус для цитрусовой нотки? Интересно, не будет ли слишком сладко?
Olga_Chief
8 февраля
Отличный рецепт! Никогда не думала, что в медленноварке можно получить такую румяную корочку. Интересно, если добавить немного розмарина, не будет ли перебора по аромату?
Olga_Chief
8 февраля
Отличный рецепт! Никогда не думала, что в медленноварке можно получить такую румяную корочку. Интересно, если добавить немного розмарина, не будет ли перебора по аромату?