Name: Курица с лимоном и чесноком в медленноварке
Cook time: 310 min
Total time: 310 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Курица целая 2 (кг); Тимьян сушёный 1 (ч/л); Петрушка сушёная 0.5 (ч/л); Орегано сушёный 0.5 (ч/л); Соль 0.75 (ч/л); Чёрный перец 0.5 (ч/л); Оливковое масло 2.5 (ст/л); Чеснок 3 (зубчик); Лимон 1 (шт); Кукурузный крахмал 1 (ст/л); Вода 1 (ст/л); Лимон 1 (шт)

Я обожаю этот способ готовить целую курицу: он практически безошибочный и всегда даёт отличный результат. Мясо получается очень сочным, а лимон с чесноком придают вкус, который напоминает о средиземноморской кухне.

Если вы любите курицу так же, как я, попробуйте и куриное филе, запечённое с картофелем под майонезом — отличное блюдо для сытного ужина.

Это один из тех рецептов, которые я смело готовлю и для будней, и когда собирается вся семья — дети всегда просят добавки.

Приготовление

Подготовка смеси. Смешайте все ингредиенты для пряной пасты. Она должна получиться густой; если слишком плотная, добавьте немного масла.

Кожа. Аккуратно отделите кожу курицы от мяса ложкой. Большую часть пасты распределите под кожей, оставив около 1 столовой ложки для верха.

Начинка. Использованный лимон положите внутрь курицы. Если хотите чуть более яркий средиземноморский вкус, попробуйте сделать похожее блюдо — куриные голени в лимонно-горчичном соусе.

Установите решётку в чашу медленноварки, выложите курицу сверху. Смажьте оставшейся пастой, слегка посолите и поперчите.

Готовка. Готовьте 5 часов на низком режиме или 3 часа на высоком, пока сок не станет прозрачным или температура внутри не достигнет 75 °C. Для любителей восточных ароматов советую также попробовать куриные голени карри — вы точно не останетесь равнодушны.

Золотистая корочка. Достаньте курицу, сбрызните маслом и подрумяньте под грилем 5–10 минут или в духовке при 240 °C около 10 минут.

Полейте курицу соками из чаши и подавайте с лимонным соусом. Давать «отдохнуть» мясу не нужно.