Время приготовления
35 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Европейская
Меня всегда подкупало в баттер чикене то, что он выглядит как ресторанное блюдо, а готовится без редких и сложных ингредиентов. Соус получается насыщенным, сливочным и очень уютным — у нас дома его съедают до последней ложки. Если вам нравится подобный стиль блюд, попробуйте также куриные голени карри — там тот же аромат специй, но с совершенно другой текстурой.
Это проверенный вариант карри, который не требует кулинарных подвигов, но стабильно даёт отличный результат даже в обычный будний день.
Ингредиенты
Чтобы приготовить баттер чикен вам потребуется:
Приготовление
По желанию: если любите особенно гладкий соус, пробейте все ингредиенты маринада (кроме курицы) в блендере до однородности. Я обычно этот шаг пропускаю, но иногда делаю это, чтобы добиться нежной текстуры, как в блюде спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе.
Маринад: смешайте все ингредиенты маринада с кусочками курицы. Накройте и уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше — на ночь.
Обжарка курицы: разогрейте гхи, сливочное масло или масло в большой сковороде на сильном огне. Достаньте курицу из маринада, не стряхивая его.
Выложите курицу в сковороду и готовьте около 3 минут, пока она не побелеет со всех сторон.
Соус: добавьте томатную пассату, сливки, сахар и соль, а также оставшийся маринад. Уменьшите огонь и тушите около 20 минут. Попробуйте и при необходимости подкорректируйте соль. Если хочется чего-то поострее, можно вдохновиться рецептом острого куриного паприкаша.
Подавайте, посыпав свежей кинзой, с рисом басмати или обычным белым рисом.
Похожие рецепты
Комментарии
(1)Mariya E
8 февраля
Готовила вчера по вашему рецепту — это просто восторг! Соус получился нежнейший, детям очень понравилось. Думаю, в следующий раз попробую добавить чуть больше гарем масалы для насыщенного аромата.