Name: Курица с рисом и брокколи в одной кастрюле
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 30 (гр); Оливковое масло 1 (ст/л); Лук репчатый 1 (шт); Чеснок 2 (зубчик); Куриное бедро 500 (гр); Пшеничная мука 2.5 (ст/л); Молоко 500 (мл); Куриный бульон 500 (мл); Рис длиннозёрный 225 (гр); Сушёный тимьян 1 (ч/л); Соль и перец - (по вкусу); Брокколи 400-500 (гр); Твёрдый сыр 200 (гр); Петрушка - (по вкусу)

Я очень люблю рецепты, где не нужно стоять у плиты часами и мыть гору посуды. Этот вариант с курицей, рисом и брокколи — как раз из таких: всё готовится в одной кастрюле и всегда получается. Если вам нравится сливочная курица и хочется попробовать нечто схожее, советую заглянуть в рецепт спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — тоже быстро, сытно и очень вкусно.

Блюдо выходит кремовым, сытным и при этом лёгким. Я часто готовлю его в будни — дети едят с удовольствием, а я радуюсь, что ужин готов меньше чем за полчаса.

Приготовление

В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и разогрейте оливковое. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте около минуты. Выложите курицу и готовьте, пока она не побелеет.

Уменьшите огонь до среднего, всыпьте муку и тщательно перемешивайте около минуты.

Влейте половину молока, постоянно помешивая, затем добавьте оставшееся молоко и доведите соус до однородности.

Добавьте куриный бульон, рис, тимьян, щепотку соли и перца.

Перемешайте, доведите до лёгкого кипения, накройте крышкой и готовьте на среднем-низком огне около 12 минут.

Снимите крышку — жидкость должна оставаться на поверхности. Быстро добавьте брокколи, слегка утопите её в рисе, накройте и готовьте ещё 3 минуты, пока брокколи не станет мягкой. Если любите капустные блюда, попробуйте также цветную капусту с куриным филе в сливочном соусе — отличная альтернатива с тем же домашним уютом во вкусе.

Снимите крышку, вмешайте половину сыра. Разровняйте поверхность, посыпьте оставшимся сыром и дайте ему расплавиться под крышкой или под грилем.