Name: Романтичный салат с креветками и овощами «Аль денте»
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Смесь брокколи и цветной капусты (заморозка) 200 (гр); Фасоль плоская (заморозка) 100 (гр); Болгарский перец 0.5 (шт); Оливки - (по вкусу); Оливковое масло (ОМ) - (по вкусу); Каперсы - (по вкусу); Соль - (по вкусу); Черный перец - (по вкусу); Лед и очень холодная вода - (по вкусу); Королевские креветки 7 (шт); Чеснок 2 (зубчик); Острый красный перчик 0.125 (шт); Тимьян 1-2 (веточка); Сок лайма или лимона - (по вкусу)

Всем привет! Сегодня делюсь очень эффектным и при этом простым блюдом — овощами аль денте с чесночными креветками. Мне особенно нравится этот рецепт за то, что он получается лёгким, ярким и по-итальянски нарядным.

Набор овощей можно менять по сезону и настроению, а вместо креветок при желании взять другие морепродукты. Если любите такие же свежие и не перегруженные блюда, загляните ещё в салат с креветками «Легкий». Но главное здесь — сохранить хруст овощей, аромат чесночного масла и то самое настроение уютного романтичного ужина.

Приготовление

Сначала подготовьте овощи. Их нужно слегка отварить так, чтобы они остались яркими и хрустящими: опустите овощи в кипящую воду, через 2–3 минуты откиньте на дуршлаг и сразу переложите в очень холодную воду со льдом. Я сначала отправляю в кипяток немного размороженные брокколи и цветную капусту, через минуту добавляю фасоль, ещё через минуту — свежий болгарский перец. Спустя ещё минуту быстро перекладываю всё в ледяную ванну.

Пока овощи остывают, займитесь креветками. На горячую сковороду с маслом выложите лепестки чеснока, измельчённый острый перец и тимьян. Через минуту добавьте заранее очищенные креветки и, постоянно помешивая, обжаривайте около 2 минут. Если вам нравится средиземноморское настроение в блюдах с морепродуктами, потом можно попробовать и итальянский салат с креветками и макаронами.

Готовые ароматные креветки выньте из сковороды, тимьян удалите, а масло с чесноком и перцем сохраните для заправки. Овощи ещё раз откиньте на сито, чтобы стекла лишняя вода.

Переложите овощи в глубокую миску, полейте ароматным маслом от креветок, посолите и поперчите по вкусу. Если масла покажется мало, добавьте ещё немного оливкового. В конце сбрызните всё соком лайма или лимона и хорошо перемешайте. Для любителей более ярких сочетаний морепродуктов есть ещё азиатский салат с креветками.

Разложите хрустящие овощи на большое блюдо, сверху добавьте креветки, оливки и каперсы. Подавайте сразу, пока салат сохраняет свежесть, контраст текстур и тот самый аппетитный аромат.