Этот салат мне нравится за удачное сочетание пользы и вкуса: рис делает его сытным, овощи-гриль добавляют яркость, а креветки и лёгкая заправка собирают всё в очень гармоничное блюдо.
Если любите такие же свежие и не перегруженные блюда с морепродуктами, присмотритесь ещё к диетическому салату с креветками — тоже очень удачный вариант на каждый день.
Получается красиво, свежо и немного необычно по сочетанию ингредиентов. В нашей семье такой салат особенно любят подавать как изящную закуску или лёгкий гарнир.
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат из риса с овощами и креветками вам потребуется:
Приготовление
Овощи вымойте. Красный перец смажьте оливковым маслом, заверните в фольгу и запекайте в духовке 30–40 минут. Затем переложите его в пакет, плотно закройте и дайте немного остыть. Снимите кожицу, удалите семена и нарежьте перец небольшими кусочками.
Цукини и баклажан нарежьте ломтиками, слегка смажьте оливковым маслом и обжарьте на гриле. Готовые овощи переложите на бумажные полотенца, остудите и нарежьте кубиками. Если нравятся более выразительные сочетания с морепродуктами, потом можно сравнить этот вариант с азиатским салатом с креветками.
Рис всыпьте в кастрюлю, залейте 400 мл холодной воды и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут, пока вода полностью не впитается. В большой миске соедините готовый рис, нарезанные овощи и петрушку.
Отдельно смешайте оливковое масло, соевый соус и лимонный сок до однородной эмульсии. Заправьте салат и посыпьте его нарезанной зеленью петрушки.
Добавьте в салат креветки, посолите и поперчите по вкусу, затем аккуратно перемешайте. Подавайте сразу или немного охладите перед подачей. Для праздничной подачи мне ещё нравится идея салата-коктейля с креветками — он тоже смотрится очень нарядно.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.