Этот рецепт запечённой грудки индейки с чесночным травяным маслом — настоящий спасатель для праздничного стола. Масло закладывается под кожу и во время запекания пропитывает мясо, делая его особенно сочным и ароматным.
Я люблю готовить такую индейку, когда собирается вся семья: минимум суеты, а результат всегда впечатляет — золотистая корочка и нежное мясо, которое нравится и взрослым, и детям. Если вы любите запечённые блюда, попробуйте ещё куриное филе с картофелем под майонезом — простое и сытное блюдо на каждый день.
Ингредиенты
Чтобы приготовить запечённая индейка с чесночным травяным маслом вам потребуется:
Приготовление
Уберите холод: Достаньте грудку индейки из холодильника за 45 минут до приготовления, чтобы мясо прогрелось до комнатной температуры.
Разогрейте духовку: Установите температуру 200 °C и разместите решётку на уровне ниже среднего.
Приготовьте масло: Смешайте размягчённое сливочное масло с солью, перцем, чесноком и мелко нарезанными травами.
Отделите кожу: Аккуратно, с помощью ложки, отделите кожу грудки от мяса.
Смажьте под кожей: Используйте примерно две трети масла, распределив его под кожей верхней части грудки.
Проверьте готовность: Индейка готова, когда внутренняя температура в самой толстой части достигает 74 °C.
Дайте отдохнуть: Достаньте индейку, накройте фольгой и оставьте на 15–20 минут перед нарезкой. Такой приём подходит и для других запечённых блюд из птицы, например для куриного шашлыка «Нежный» — мясо останется сочным и мягким.
Соус: Уберите травы и чеснок из формы, отжав сок. Перелейте образовавшийся соус в соусник и подавайте к индейке.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(13)Настюшка
11 февраля
Mariya E, а не страшно кожу повредить, когда ее отделяешь? Всегда боюсь порвать
Настюшка
11 февраля
Mariya E, а не страшно кожу повредить, когда ее отделяешь? Всегда боюсь порвать
Mariya E
12 февраля
Настюшка, ложкой или пальцами аккуратно, без фанатизма Если кожа холодная – проще, а масло мягкое должно быть, не растаявшее.
Mariya E
12 февраля
Настюшка, ложкой или пальцами аккуратно, без фанатизма Если кожа холодная – проще, а масло мягкое должно быть, не растаявшее.
Кухонный Алхимик
13 февраля
Интересно, можно ли туда добавить немного лимонной цедры или апельсиновой для аромата? Или испортит баланс трав?
Кухонный Алхимик
13 февраля
Интересно, можно ли туда добавить немного лимонной цедры или апельсиновой для аромата? Или испортит баланс трав?
Дмитрий Повар
14 февраля
Кухонный Алхимик, немного цедры апельсина точно не помешает, особенно если подавать с соусом внутри формы. Мы делаем похоже – получается праздничный аромат!
Дмитрий Повар
14 февраля
Кухонный Алхимик, немного цедры апельсина точно не помешает, особенно если подавать с соусом внутри формы. Мы делаем похоже – получается праздничный аромат!
Olga_Chief
15 февраля
Хочу приготовить на Новый год. Как думаете, если грудку замариновать заранее, например на ночь, эффект будет лучше?
Olga_Chief
15 февраля
Хочу приготовить на Новый год. Как думаете, если грудку замариновать заранее, например на ночь, эффект будет лучше?
Лерок
16 февраля
Olga_Chief, я мариновала с таким же травяным маслом — результат супер, мясо стало ароматнее! Только потом хорошо обсуши перед духовкой, чтобы корочка была хрустящая.
Лерок
16 февраля
Olga_Chief, я мариновала с таким же травяным маслом — результат супер, мясо стало ароматнее! Только потом хорошо обсуши перед духовкой, чтобы корочка была хрустящая.
TatyanaS
17 февраля
Спасибо, сегодня попробую
TatyanaS
17 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Dariya
18 февраля
Скажите, а если нет шалфея, чем можно заменить? Может, просто больше розмарина?
Dariya
18 февраля
Скажите, а если нет шалфея, чем можно заменить? Может, просто больше розмарина?
Annet
19 февраля
Dariya, я заменяла шалфей на немного орегано — получилось неплохо, аромат мягче. А розмарин в большой дозе может забить остальные вкусы.
Annet
19 февраля
Dariya, я заменяла шалфей на немного орегано — получилось неплохо, аромат мягче. А розмарин в большой дозе может забить остальные вкусы.
Эля
20 февраля
Класс! А соус из формы вы просто процеживаете, или добавляете туда что-то ещё, чтобы получился густым?
Эля
20 февраля
Класс! А соус из формы вы просто процеживаете, или добавляете туда что-то ещё, чтобы получился густым?
Дмитрий Повар
21 февраля
Эля, я делаю так: добавляю ложку муки или крахмала и немного бульона — получается шикарный соус. А вы как предпочитаете — густой или жидкий?
Дмитрий Повар
21 февраля
Эля, я делаю так: добавляю ложку муки или крахмала и немного бульона — получается шикарный соус. А вы как предпочитаете — густой или жидкий?
Кухонный Алхимик
22 февраля
Интересно, кто-нибудь пробовал добавить под кожу не масло, а сливочный сыр с травами? Должно получиться необычно!
Кухонный Алхимик
22 февраля
Интересно, кто-нибудь пробовал добавить под кожу не масло, а сливочный сыр с травами? Должно получиться необычно!
Mariya E
10 февраля
Готовила по похожему рецепту, но впервые вижу, чтобы масло закладывали под кожу так подробно расписано. Спасибо за идею — попробую на выходных!
Mariya E
10 февраля
Готовила по похожему рецепту, но впервые вижу, чтобы масло закладывали под кожу так подробно расписано. Спасибо за идею — попробую на выходных!