Запечённая индейка с чесночным травяным маслом

Name: Запечённая индейка с чесночным травяным маслом
Cook time: 110 min
Total time: 110 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Грудка индейки 2.5-3 (кг); Соль 0.5 (ч/л); Чёрный перец - (по вкусу); Свежие травы (розмарин, шалфей, тимьян) небольшой пучок (по вкусу); Чеснок 12 (зубчик); Сливочное масло 150 (гр); Соль 1.25 (ч/л); Чёрный перец 0.5 (ч/л); Чеснок 4 (зубчик); Шалфей свежий 1 (ст/л); Розмарин свежий 1 (ст/л); Листья тимьяна свежие 1 (ст/л); Петрушка свежая 1 (ст/л)

Анна

10 февраля

Нежная грудка индейки с ароматным чесночно-травяным маслом под кожей — сочная внутри и с румяной корочкой. Мы готовим её на праздники, и она всегда исчезает первой.

Запечённая индейка с чесночным травяным маслом

Время приготовления

110 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Европейская

Этот рецепт запечённой грудки индейки с чесночным травяным маслом — настоящий спасатель для праздничного стола. Масло закладывается под кожу и во время запекания пропитывает мясо, делая его особенно сочным и ароматным.

Я люблю готовить такую индейку, когда собирается вся семья: минимум суеты, а результат всегда впечатляет — золотистая корочка и нежное мясо, которое нравится и взрослым, и детям. Если вы любите запечённые блюда, попробуйте ещё куриное филе с картофелем под майонезом — простое и сытное блюдо на каждый день.

Ингредиенты

Чтобы приготовить запечённая индейка с чесночным травяным маслом вам потребуется:

Грудка индейки — 2.5-3 кг

Соль — 0.5 ч/л

Чёрный перец — - по вкусу

Свежие травы (розмарин, шалфей, тимьян) — небольшой пучок по вкусу

Чеснок — 12 зубчик

Сливочное масло — 150 гр

Соль — 1.25 ч/л

Чёрный перец — 0.5 ч/л

Чеснок — 4 зубчик

Шалфей свежий — 1 ст/л

Розмарин свежий — 1 ст/л

Листья тимьяна свежие — 1 ст/л

Петрушка свежая — 1 ст/л

Приготовление

Уберите холод: Достаньте грудку индейки из холодильника за 45 минут до приготовления, чтобы мясо прогрелось до комнатной температуры.

Разогрейте духовку: Установите температуру 200 °C и разместите решётку на уровне ниже среднего.

Выложите в центр формы для запекания целые зубчики чеснока и пучок свежих трав.

Приготовьте масло: Смешайте размягчённое сливочное масло с солью, перцем, чесноком и мелко нарезанными травами.

Отделите кожу: Аккуратно, с помощью ложки, отделите кожу грудки от мяса.

Смажьте под кожей: Используйте примерно две трети масла, распределив его под кожей верхней части грудки.

Переверните индейку. Оставив около 2 столовых ложек масла для верха, смажьте оставшимся маслом нижнюю сторону.

Выложите индейку кожей вверх поверх трав в форме и смажьте кожу оставшимся маслом.

Посолите и поперчите грудку со всех сторон. Поставьте в духовку и сразу уменьшите температуру до 180 °C.

Запекайте около 1 часа 30 минут, поливая выделившимся соком каждые 30 минут.

Проверьте готовность: Индейка готова, когда внутренняя температура в самой толстой части достигает 74 °C.

Дайте отдохнуть: Достаньте индейку, накройте фольгой и оставьте на 15–20 минут перед нарезкой. Такой приём подходит и для других запечённых блюд из птицы, например для куриного шашлыка «Нежный» — мясо останется сочным и мягким.