Курица с грибным соусом

Name: Курица с грибным соусом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриная грудка без кожи и костей 600 (гр); Соль и перец - (по вкусу); Оливковое масло 2 (ч/л); Сливочное масло 45 (гр); Грибы 120 (гр); Зубчик чеснока 1 (зубчик); Пшеничная мука 35 (гр); Говяжий бульон 500 (мл); Тимьян или петрушка - (пучок)

Анна

11 февраля

Сочная куриная грудка, обжаренная до золотистой корочки и покрытая густым грибным соусом — простое, но впечатляющее блюдо, которое нравится всем без исключения.

Время приготовления

30 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Когда хочется чего-то сытного, но не слишком сложного, я часто готовлю эту курицу с грибным соусом. Она выходит нежной, а соус — густым и ароматным, таким, что его хочется съесть ложкой. Мы с мужем особенно любим подавать это блюдо с картофельным пюре — дети обожают макать в соус каждый кусочек!

Если вам нравятся блюда с похожим сочетанием сливочного вкуса и курицы, обязательно попробуйте спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — нежность та же, а подача совсем другая. Немного терпения при помешивании, и у вас получится идеальный соус без комочков и с насыщенным вкусом. Кстати, я тоже сначала не верила, но с говяжьим бульоном он действительно вкуснее, чем с куриным!

Ингредиенты

Чтобы приготовить курица с грибным соусом вам потребуется:

Куриная грудка без кожи и костей — 600 гр

Соль и перец — - по вкусу

Оливковое масло — 2 ч/л

Сливочное масло — 45 гр

Грибы — 120 гр

Зубчик чеснока — 1 зубчик

Пшеничная мука — 35 гр

Говяжий бульон — 500 мл

Тимьян или петрушка — - пучок

Приготовление

Накройте куриные грудки пищевой пленкой и слегка отбейте, чтобы они стали одинаковой толщины — примерно 2 см. Обильно посолите и поперчите с обеих сторон.

Разогрейте на сковороде оливковое масло и 15 г сливочного масла на сильном огне. Обжарьте грудки около 3 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку и накройте фольгой. Для разнообразия попробуйте также нежное куриное филе в сливочно-фисташковом соусе — аромат просто волшебный.

Добавьте на сковороду 15 г сливочного масла и грибы. Готовьте примерно 3 минуты, пока грибы не станут румяными.

Положите оставшееся масло и измельчённый чеснок, готовьте ещё минуту до появления приятного аромата.

Уменьшите огонь до среднего. Всыпьте муку и перемешивайте около минуты, чтобы она слегка прожарилась.

Постепенно влейте приблизительно четверть бульона, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Затем добавляйте остальной бульон частями, не прекращая мешать.

Доведите соус до лёгкого загустевания, примерно за 2 минуты. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

Верните курицу на сковороду, обваляйте её в соусе и готовьте ещё минуту.

Переложите курицу на тарелки, полейте грибным соусом и украсьте свежей зеленью. Лучше всего подать с картофельным пюре или рисом. А если хочется подать что-то более привычное для семейного ужина, можно запечь куриное филе с картофелем под майонезом — выходит сытно и домашне.