Name: Тайские фрикадельки
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Тайская
Ingredients: Свиной фарш 500 (гр); Паста лемонграсса 1 (ст/л); Имбирь 1 (ч/л); Чеснок 3 (зубчик); Листья кафрского лайма 3 (шт); Тайский перец чили 3 (шт); Кинза 1/4 (стакан); Сахар 1 (ч/л); Рыбный соус 1 (ст/л); Панировочные сухари панко 3/4 (стакан); Яйцо 1 (шт); Растительное масло для спрея - (для жарки); Сладкий соус чили 1/2 (стакан); Чеснок 1 (зубчик); Сок лайма 2 (ст/л); Кинза и красный перец чили для подачи - (по вкусу); Рис жасмин - (по вкусу)

Эти фрикадельки я часто готовлю, когда хочется чего-то особенного, но без сложных техник. Нежные внутри, с насыщенным тайским ароматом, они отлично сочетаются со сладким чили-соусом. Если любите азиатские ароматы, попробуйте также куриные голени Карри — блюдо с тем же уютным восточным настроением.

Мы подаём их с жасминовым рисом, а если собираемся всей семьёй, добавляю ещё пару тайских блюд — получается настоящий домашний праздник.

Приготовление

Разогрейте духовку до 220 °C (или до 200 °C с конвекцией).

Установите решётку на противень — так фрикадельки сохранят более ровную форму.

Сложите все ингредиенты для фрикаделек в большую миску, кроме масла. Хорошо перемешайте руками. Если фарш кажется слишком влажным, добавьте немного дополнительных сухарей. Сформируйте шарики диаметром около 3 см. Для разнообразия попробуйте похожие запечённые тефтели "Ежики" — они тоже получаются очень нежными.

Хорошо сбрызните решётку маслом и выложите фрикадельки.