Курица, запечённая с рисом, клюквой, орехами и яблоком

Name: Курица, запечённая с рисом, клюквой, орехами и яблоком
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Куриные бёдра на кости 5 (шт); Лук репчатый 1 (шт); Чеснок 1 (зубчик); Сливочное масло 50 (гр); Рис длиннозёрный 1.5 (стакан); Яблочный сок 315 (мл); Куриный бульон 375 (мл); Сушёная клюква 120 (гр); Грецкие орехи 125 (гр); Яблоко красное 1 (шт); Розмарин сушёный 0.75 (ч/л); Тимьян сушёный 1 (ч/л); Соль 0.75 (ч/л); Чёрный перец 0.5 (ч/л); Абрикосовый джем 100 (гр); Дижонская горчица 2.5 (ст/л); Чесночный порошок 0.5 (ч/л); Душистый перец 0.5 (ч/л); Паприка 0.25 (ч/л); Соль 0.75 (ч/л); Чёрный перец 0.25 (ч/л); Спрей-масло - (для жарки); Свежая петрушка - (по вкусу)

Анна

10 февраля

Этот аромат сводит с ума, пока блюдо запекается в духовке! Нежный рис с клюквой и грецкими орехами в яблочном бульоне и сочная курица в липкой глазури — идеальный ужин на одном противне.

Курица, запечённая с рисом, клюквой, орехами и яблоком

Время приготовления

80 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Восточная

Я обожаю рецепты «всё в одной форме»: минимум посуды и максимум вкуса. Здесь курица и рис готовятся вместе, пропитываясь ароматами друг друга. Если вам нравится идея запеканок, попробуйте ещё куриное филе, запечённое с картофелем под майонезом — получается невероятно сочно и просто.

Мы часто делаем это блюдо на семейный ужин — дети особенно любят сладковатые нотки яблока и клюквы.

Ингредиенты

Чтобы приготовить курица, запечённая с рисом, клюквой, орехами и яблоком вам потребуется:

Куриные бёдра на кости — 5 шт

Лук репчатый — 1 шт

Чеснок — 1 зубчик

Сливочное масло — 50 гр

Рис длиннозёрный — 1.5 стакан

Яблочный сок — 315 мл

Куриный бульон — 375 мл

Сушёная клюква — 120 гр

Грецкие орехи — 125 гр

Яблоко красное — 1 шт

Розмарин сушёный — 0.75 ч/л

Тимьян сушёный — 1 ч/л

Соль — 0.75 ч/л

Чёрный перец — 0.5 ч/л

Абрикосовый джем — 100 гр

Дижонская горчица — 2.5 ст/л

Чесночный порошок — 0.5 ч/л

Душистый перец — 0.5 ч/л

Паприка — 0.25 ч/л

Соль — 0.75 ч/л

Чёрный перец — 0.25 ч/л

Спрей-масло — - для жарки

Свежая петрушка — - по вкусу

Приготовление

Разогрейте духовку до 200 °C (или 180 °C с конвекцией).

Подготовьте форму для запекания примерно 22×33 см.

Выложите в форму лук и чеснок, сверху распределите сливочное масло. Запекайте 15 минут и достаньте форму из духовки.

Курица: если на бёдрах есть кожа, аккуратно снимите её.

Смешайте ингредиенты для глазури, добавьте курицу и хорошо обваляйте её со всех сторон. Любителям куриных блюд с ярким вкусом понравятся куриные голени в лимонно-горчичном соусе — они получаются аппетитно-золотистыми и ароматными.

Рис: к луку добавьте рис, яблочный сок, куриный бульон, розмарин, тимьян, соль и перец. Перемешайте.

Всыпьте клюкву и грецкие орехи, ещё раз аккуратно перемешайте.

Выложите курицу поверх риса — она должна быть частично погружена. Оставшуюся глазурь сохраните.

Накройте форму фольгой и запекайте 20 минут, затем снимите фольгу.

Смажьте курицу оставшейся глазурью, при желании слегка сбрызните маслом и запекайте ещё 30–35 минут до румяной корочки.

Достаньте блюдо из духовки и дайте отдохнуть 5 минут. Уберите курицу, вмешайте в рис нарезанное яблоко и аккуратно распушите рис. По вкусу и способу сочетания ингредиентов это блюдо напоминает запечённые тефтели с рисом, тоже очень домашние и уютные.