Я обожаю этот рецепт за то, что он готовится всего за полчаса, а на вкус — как в хорошем тайском ресторане. Есть простой приём, который помогает «раскрыть» готовую пасту карри и сделать соус по-настоящему насыщенным.
А если есть время и настроение, можно пойти дальше и приготовить пасту карри с нуля. Но честно скажу: даже с магазинной пастой блюдо выходит отличным и семья всегда просит добавки. Тем, кто любит карри, обязательно стоит попробовать куриные голени карри — они получаются такими же ароматными, но с другим оттенком специй.
Ингредиенты
Чтобы приготовить тайский красный карри с курицей вам потребуется:
Приготовление
Добавьте пасту карри и дополнительные ингредиенты (если используете готовую пасту). Обжаривайте около 2 минут, пока паста не станет более сухой и ароматной. Для любителей поострее можно заглянуть в рецепт острых куриных крылышек с карри — специи там раскрываются особенно ярко.
Попробуйте соус. При необходимости добавьте ещё рыбного соуса для солёности или сахара для баланса вкуса. Если хочется похожего уюта, но в европейском стиле, попробуйте острый куриный паприкаш — он тоже согревает и радует ароматом специй.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(12)Кухонный Алхимик
10 февраля
Mariya E, домашняя паста получается глубже по вкусу, но возни довольно много. Я делал с нуля пару раз — аромат просто сногсшибательный! Но если магазинная хорошего качества, то разница не критична.
Кухонный Алхимик
10 февраля
Mariya E, домашняя паста получается глубже по вкусу, но возни довольно много. Я делал с нуля пару раз — аромат просто сногсшибательный! Но если магазинная хорошего качества, то разница не критична.
Эля
11 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Эля
11 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Olga_Chief
12 февраля
Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить листья кафрского лайма чем-то? В моём магазине не нашла.
Olga_Chief
12 февраля
Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить листья кафрского лайма чем-то? В моём магазине не нашла.
Дмитрий Повар
14 февраля
Olga_Chief, я обычно беру цедру обычного лайма или немного лимонграсса побольше. Не совсем то же самое, но близко по аромату.
Дмитрий Повар
14 февраля
Olga_Chief, я обычно беру цедру обычного лайма или немного лимонграсса побольше. Не совсем то же самое, но близко по аромату.
TatyanaS
15 февраля
А кто-нибудь пробовал вместо курицы добавить креветки или тофу? Думаю, сделать вариант в пост. Интересно, насколько хорошо это сочетается с соусом.
TatyanaS
15 февраля
А кто-нибудь пробовал вместо курицы добавить креветки или тофу? Думаю, сделать вариант в пост. Интересно, насколько хорошо это сочетается с соусом.
Dariya
16 февраля
TatyanaS, я делала с тофу, получилось очень вкусно, только уменьшила количество рыбного соуса и чуть больше кокосового молока добавила. Тогда вкус получается мягче.
Dariya
16 февраля
TatyanaS, я делала с тофу, получилось очень вкусно, только уменьшила количество рыбного соуса и чуть больше кокосового молока добавила. Тогда вкус получается мягче.
Настюшка
17 февраля
Обожаю тайскую кухню! Этот рецепт получился просто сказочный, особенно со свежим базиликом. Думаю, в следующий раз добавлю кусочки ананаса — кто-нибудь пробовал так делать?
Настюшка
17 февраля
Обожаю тайскую кухню! Этот рецепт получился просто сказочный, особенно со свежим базиликом. Думаю, в следующий раз добавлю кусочки ананаса — кто-нибудь пробовал так делать?
Лерок
18 февраля
Настюшка, да! Пробовала с ананасом и курицей, получается чуть сладковато, но в этом вся фишка — очень по-тайски!
Лерок
18 февраля
Настюшка, да! Пробовала с ананасом и курицей, получается чуть сладковато, но в этом вся фишка — очень по-тайски!
Annet
19 февраля
Интересно, можно ли кокосовое молоко заменить сливками? У мужа аллергия на кокос.
Annet
19 февраля
Интересно, можно ли кокосовое молоко заменить сливками? У мужа аллергия на кокос.
Кухонный Алхимик
20 февраля
Annet, сливки подойдут, но вкус немного уйдёт от азиатского направления, будет ближе к индийскому стилю. Можно попробовать смесь сливок и молока с каплей лаймового сока для баланса.
Кухонный Алхимик
20 февраля
Annet, сливки подойдут, но вкус немного уйдёт от азиатского направления, будет ближе к индийскому стилю. Можно попробовать смесь сливок и молока с каплей лаймового сока для баланса.
Mariya E
21 февраля
Интересные варианты, столько идей! А кто добавляет овощи помимо тыквы и фасоли? Думаю про баклажаны или бамбук — есть опыт?
Mariya E
21 февраля
Интересные варианты, столько идей! А кто добавляет овощи помимо тыквы и фасоли? Думаю про баклажаны или бамбук — есть опыт?
Mariya E
9 февраля
Приготовила сегодня на ужин — семья в восторге! Только пасту взяла не слишком острую. Кто пробовал делать с домашней пастой, сильно отличается вкус?
Mariya E
9 февраля
Приготовила сегодня на ужин — семья в восторге! Только пасту взяла не слишком острую. Кто пробовал делать с домашней пастой, сильно отличается вкус?