Куриные котлеты с сыром и брокколи

Name: Куриные котлеты с сыром и брокколи
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриный фарш 500 (гр); Чеснок 1 (зубчик); Яйцо 1 (шт); Панировочные сухари пanko 0.75 (стакан); Брокколи, отваренная и мелко нарезанная 2 (стакан); Лук-шалот, мелко нарезанный 0.75 (стакан); Тертая моцарелла 1.5-2 (стакан); Соль 0.75 (ч/л); Черный перец (по вкусу); Масло растительное (спрей) (для жарки); Натуральный йогурт 0.66 (стакан); Сушёный укроп 0.125 (ч/л); Сушёная петрушка 0.125 (ч/л); Сушёный шнитт-лук 0.125 (ч/л); Луковый порошок 0.25 (ч/л); Чеснок, измельчённый 0.5 (зубчик); Оливковое масло extra virgin 1-2 (ч/л); Лимонный сок (по вкусу)

Анна

11 февраля

Невероятно сочные и ароматные котлеты из курицы с сыром и брокколи, запечённые до золотистой корочки. Никто и не подумает, что они приготовлены в духовке, а не обжарены на сковороде!

Время приготовления

40 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Эти котлетки — настоящее открытие для семьи! Они получаются румяными, с легкой хрустящей корочкой и нежной сердцевиной, где прячется почти целая головка брокколи. А еще они запекаются в духовке, что делает блюдо полезнее без ущерба вкусу. Если вы любите подобные блюда из птицы, попробуйте также рубленые куриные котлеты «Ароматные» — они получаются очень сочными и необыкновенно нежными. Я часто подаю их с салатом и кусочком свежего хлеба — дети обожают!

Ингредиенты

Чтобы приготовить куриные котлеты с сыром и брокколи вам потребуется:

Куриный фарш — 500 гр

Чеснок — 1 зубчик

Яйцо — 1 шт

Панировочные сухари пanko — 0.75 стакан

Брокколи, отваренная и мелко нарезанная — 2 стакан

Лук-шалот, мелко нарезанный — 0.75 стакан

Тертая моцарелла — 1.5-2 стакан

Соль — 0.75 ч/л

Черный перец — по вкусу

Масло растительное (спрей) — для жарки

Натуральный йогурт — 0.66 стакан

Сушёный укроп — 0.125 ч/л

Сушёная петрушка — 0.125 ч/л

Сушёный шнитт-лук — 0.125 ч/л

Луковый порошок — 0.25 ч/л

Чеснок, измельчённый — 0.5 зубчик

Оливковое масло extra virgin — 1-2 ч/л

Лимонный сок — по вкусу

Приготовление

Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень бумагой для выпечки или сбрызните его маслом.

В глубокой миске смешайте куриный фарш, брокколи, лук-шалот, чеснок, яйцо, сухари, сыр, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.

Возьмите примерно ¼ стакана массы и сформируйте круглые котлетки диаметром около 6 см и толщиной 1 см.

Разложите их на противне и щедро сбрызните маслом.

Запекайте 15 минут, затем аккуратно переверните котлеты, снова сбрызните маслом и готовьте ещё 8–10 минут, пока верх не станет золотистым.

Для соуса соедините йогурт, травы, луковый порошок, чеснок, масло и немного лимонного сока. Посолите и поперчите по вкусу, оставьте настояться хотя бы 20 минут. Если любите овощные сочетания, загляните в рецепт цветной капусты с куриным филе в сливочном соусе — там похожий дуэт овощей и мяса.

Подавайте котлеты горячими, с йогуртовым соусом. У нас дома эти котлетки улетают вмиг!

Приготовила вчера эти котлетки — просто восторг! Даже муж, который терпеть не может брокколи, ел с удовольствием. Автор, подскажите, можно ли вместо моцареллы взять твердый сыр типа гауды?

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы

Разделы