Я обожаю этот рецепт за его простоту и эффектный результат. Снаружи — румяная, хрустящая корочка из пармезана, внутри — нежное и сочное куриное филе. Это блюдо чем‑то напоминает куриное филе в сырно‑кунжутной корочке, но вкус получается чуть ярче за счёт пармезана.
Часто готовлю его на ужин в будни, когда времени мало, а хочется порадовать семью чем‑то особенным. Подавайте сразу со сковороды — так вкуснее всего. А если хочется дополнить ужин, то прекрасно подойдут спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — они отлично сочетаются с такой корочкой и становятся полноценным обедом.
Ингредиенты
Чтобы приготовить куриная грудка в хрустящей пармезановой корочке вам потребуется:
Приготовление
Подавайте сразу же. Я люблю дополнять это блюдо дольками лимона и простым овощным гарниром — так ужин получается лёгким и очень вкусным. А если настроение экспериментальное, попробуйте потом приготовить куриные голени в лимонно‑горчичном соусе — они тоже невероятно ароматные и просты в исполнении.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(14)TatyanaS
11 февраля
А у меня сыр немного пристал к сковороде, хотя старалась не трогать грудку. Может, сковорода не та? У кого как получилось?
TatyanaS
11 февраля
А у меня сыр немного пристал к сковороде, хотя старалась не трогать грудку. Может, сковорода не та? У кого как получилось?
Дмитрий Повар
12 февраля
TatyanaS, я жарил на антипригарной без крышки и добавил немного больше масла — тогда ничего не прилипло. Главное — ждать, пока пармезан схватится.
Дмитрий Повар
12 февраля
TatyanaS, я жарил на антипригарной без крышки и добавил немного больше масла — тогда ничего не прилипло. Главное — ждать, пока пармезан схватится.
Olga_Chief
13 февраля
Спасибо за рецепт, сегодня попробую.
Olga_Chief
13 февраля
Спасибо за рецепт, сегодня попробую.
Настюшка
14 февраля
А если заменить пармезан другим твёрдым сыром, сильно изменится вкус? Просто пармезан не всегда есть под рукой.
Настюшка
14 февраля
А если заменить пармезан другим твёрдым сыром, сильно изменится вкус? Просто пармезан не всегда есть под рукой.
Лерок
15 февраля
Настюшка, я делала с Грано Падано – получилось почти так же вкусно. Но пробовала как‑то с обычным российским сыром, тогда корочка получилась мягче.
Лерок
15 февраля
Настюшка, я делала с Грано Падано – получилось почти так же вкусно. Но пробовала как‑то с обычным российским сыром, тогда корочка получилась мягче.
Кухонный Алхимик
16 февраля
Интересно, что если добавить немного панировочных сухарей к сыру, корочка получится плотнее. Кто-нибудь экспериментировал с такой смесью?
Кухонный Алхимик
16 февраля
Интересно, что если добавить немного панировочных сухарей к сыру, корочка получится плотнее. Кто-нибудь экспериментировал с такой смесью?
Annet
17 февраля
Кухонный Алхимик, да! Я добавляла ложку сухарей — и текстура вышла идеальной, даже ножом приятно резать. Но сырный вкус чуть менее яркий.
Annet
17 февраля
Кухонный Алхимик, да! Я добавляла ложку сухарей — и текстура вышла идеальной, даже ножом приятно резать. Но сырный вкус чуть менее яркий.
Dariya
18 февраля
Обожаю сочетание сливочного и оливкового масла, оно даёт тонкий аромат. Наверное, именно из-за этого вкус такой ресторанный.
Dariya
18 февраля
Обожаю сочетание сливочного и оливкового масла, оно даёт тонкий аромат. Наверное, именно из-за этого вкус такой ресторанный.
Эля
19 февраля
Кто-нибудь пробовал запекать эти грудки в духовке вместо сковороды? Хочется поменьше масла, но чтобы корочка осталась хрустящей.
Эля
19 февраля
Кто-нибудь пробовал запекать эти грудки в духовке вместо сковороды? Хочется поменьше масла, но чтобы корочка осталась хрустящей.
Дмитрий Повар
20 февраля
Эля, я ставил под гриль на последние 5 минут после обжарки — хруст получается даже ярче! Думаю, можно попробовать сразу в духовке при 220°, но следить, чтобы не пересушить.
Дмитрий Повар
20 февраля
Эля, я ставил под гриль на последние 5 минут после обжарки — хруст получается даже ярче! Думаю, можно попробовать сразу в духовке при 220°, но следить, чтобы не пересушить.
Olga_Chief
21 февраля
Подтверждаю, под грилем — супер! Ещё немного лимонного сока перед подачей — и вообще великолепно.
Olga_Chief
21 февраля
Подтверждаю, под грилем — супер! Ещё немного лимонного сока перед подачей — и вообще великолепно.
Mariya E
22 февраля
Кстати, кто-нибудь подавал это блюдо с пастой, как советует автор? Думаю, спагетти с грибным соусом может быть отличным дополнением.
Mariya E
22 февраля
Кстати, кто-нибудь подавал это блюдо с пастой, как советует автор? Думаю, спагетти с грибным соусом может быть отличным дополнением.
Лерок
23 февраля
Mariya E, я так и делала! Со сливочным соусом выходит просто идеально, особенно если добавить немного мускатного ореха. А вы с каким гарниром предпочитаете подавать?
Лерок
23 февраля
Mariya E, я так и делала! Со сливочным соусом выходит просто идеально, особенно если добавить немного мускатного ореха. А вы с каким гарниром предпочитаете подавать?
Mariya E
10 февраля
Готовила по этому рецепту вчера — результат потрясающий! Корочка реально хрустит, а мясо внутри осталось сочным. Главное, не передержать на сковороде.
Mariya E
10 февраля
Готовила по этому рецепту вчера — результат потрясающий! Корочка реально хрустит, а мясо внутри осталось сочным. Главное, не передержать на сковороде.