Куриная грудка в хрустящей пармезановой корочке

А

Анна

10 февраля

1

Всего 5 ингредиентов и 15 минут — и на столе сочная курица с невероятно хрустящей сырной корочкой. Без панировки, просто и по‑настоящему вкусно — у нас дома это блюдо исчезает моментально.
Куриная грудка в хрустящей пармезановой корочке

Время приготовления

15 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Я обожаю этот рецепт за его простоту и эффектный результат. Снаружи — румяная, хрустящая корочка из пармезана, внутри — нежное и сочное куриное филе. Это блюдо чем‑то напоминает куриное филе в сырно‑кунжутной корочке, но вкус получается чуть ярче за счёт пармезана.

Часто готовлю его на ужин в будни, когда времени мало, а хочется порадовать семью чем‑то особенным. Подавайте сразу со сковороды — так вкуснее всего. А если хочется дополнить ужин, то прекрасно подойдут спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — они отлично сочетаются с такой корочкой и становятся полноценным обедом.

Ингредиенты

Чтобы приготовить куриная грудка в хрустящей пармезановой корочке вам потребуется:

Приготовление

1
Каждую куриную грудку разрежьте горизонтально на две части, чтобы получилось 4 стейка. Если филе слишком толстое, слегка отбейте до равномерной толщины.
2
В миске взбейте яйцо с чесноком, щепоткой соли и перца обычной вилкой.
3
Пармезан высыпьте в широкую неглубокую тарелку.
4
Шаг 4
Обмакните курицу в яичную смесь, затем выложите в пармезан срезом вниз. Хорошо прижмите, переверните, посыпьте сыром сверху и снова прижмите. Стряхните излишки.
5
Разогрейте большую сковороду на сильном огне, растопите сливочное масло и добавьте оливковое.
6
Шаг 6
Выложите курицу на сковороду. Важно: не двигайте кусочки, пока сыр не схватится и не станет хрустящим, иначе корочка может соскользнуть.
7
Слегка прижмите курицу лопаткой. Когда нижняя сторона станет насыщенно золотистой (примерно через 3 минуты), аккуратно переверните щипцами.
8
Готовьте вторую сторону ещё около 3 минут до такой же румяной корочки. Общее время жарки — не более 6 минут, чтобы курица осталась сочной.
9
Шаг 9

Подавайте сразу же. Я люблю дополнять это блюдо дольками лимона и простым овощным гарниром — так ужин получается лёгким и очень вкусным. А если настроение экспериментальное, попробуйте потом приготовить куриные голени в лимонно‑горчичном соусе — они тоже невероятно ароматные и просты в исполнении.

Комментарии

(1)
ME

Mariya E

10 февраля

Готовила по этому рецепту вчера — результат потрясающий! Корочка реально хрустит, а мясо внутри осталось сочным. Главное, не передержать на сковороде.