Я очень люблю готовить такие кебабы, когда хочется порадовать семью чем-то простым, но эффектным. Маринад не только придаёт говядине насыщенный вкус, но и делает её особенно нежной.
В этот раз я использую сладкий перец, красный лук и шампиньоны, но вы можете добавить и другие любимые овощи. Для вдохновения попробуйте также говядину, жаренную с болгарским перцем — блюдо похоже по вкусовому сочетанию и готовится очень быстро. Дети всегда с удовольствием помогают нанизывать всё на шампуры — получается и вкусно, и весело.
Ингредиенты
Чтобы приготовить маринованные говяжьи кебабы вам потребуется:
Приготовление
Нарежьте говядину кубиками примерно по 3–3,5 см.
В миске смешайте все ингредиенты для маринада. Добавьте говядину и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на 20 минут, а лучше на 1–24 часа в холодильнике.
Сладкий перец и лук нарежьте квадратами примерно такого же размера, как и мясо — около 3–3,5 см.
Нанижите на шампуры говядину (маринад сохраните), овощи и шампиньоны, чередуя их. Я обычно размещаю по два кусочка овощей между кусочками мяса. Не прижимайте ингредиенты слишком плотно — так они равномернее приготовятся. Если вы любите шашлык из птицы, попробуйте куриный шашлык «Нежный» — он получается удивительно сочным и мягким.
Слегка смажьте кебабы оставшимся маринадом, включая овощи, затем сбрызните оливковым маслом.
Разогрейте гриль или большую сковороду на сильном огне. Добавьте немного масла. Когда поверхность хорошо прогреется, обжаривайте кебабы партиями примерно по 2 минуты с каждой стороны до лёгкой румяной корочки (всего около 8 минут), периодически смазывая оставшимся маринадом.
Переложите готовые кебабы на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 3 минуты. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной петрушкой по желанию.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(13)Эля
18 февраля
Mariya E, я как-то делала с красным вином — вкус получился насыщенный, но маринад стал слегка терпкий. Думаю, с уксусом будет мягче и аромат более сбалансированный.
Эля
18 февраля
Mariya E, я как-то делала с красным вином — вкус получился насыщенный, но маринад стал слегка терпкий. Думаю, с уксусом будет мягче и аромат более сбалансированный.
Кухонный Алхимик
19 февраля
Очень интересно! Я бы добавил немного мёда в маринад — он помогает карамелизоваться корочке. Кто-нибудь пробовал этот трюк с говядиной?
Кухонный Алхимик
19 февраля
Очень интересно! Я бы добавил немного мёда в маринад — он помогает карамелизоваться корочке. Кто-нибудь пробовал этот трюк с говядиной?
Olga_Chief
20 февраля
Кухонный Алхимик, да, добавляла! Пол чайной ложки — и аромат совсем другой, особенно если жарить на углях. Главное — не переборщить, иначе появится привкус сладкого шашлыка.
Olga_Chief
20 февраля
Кухонный Алхимик, да, добавляла! Пол чайной ложки — и аромат совсем другой, особенно если жарить на углях. Главное — не переборщить, иначе появится привкус сладкого шашлыка.
Annet
21 февраля
Спасибо, сегодня попробую.
Annet
21 февраля
Спасибо, сегодня попробую.
Dariya
22 февраля
А если вместо шампиньонов использовать вешенки? Они у нас обычно свежие в продаже, а шампиньоны часто вялые.
Dariya
22 февраля
А если вместо шампиньонов использовать вешенки? Они у нас обычно свежие в продаже, а шампиньоны часто вялые.
Лерок
23 февраля
Dariya, я пробовала с вешенками! Нужно только не нарезать слишком тонко, а то подсушиваются. Лучше брать средние пластинки и недолго жарить.
Лерок
23 февраля
Dariya, я пробовала с вешенками! Нужно только не нарезать слишком тонко, а то подсушиваются. Лучше брать средние пластинки и недолго жарить.
TatyanaS
24 февраля
Готовила по рецепту вчера, мясо получилось очень мягким, прям тает. Единственное — я добавила немного розмарина. Кто ещё экспериментирует с травами?
TatyanaS
24 февраля
Готовила по рецепту вчера, мясо получилось очень мягким, прям тает. Единственное — я добавила немного розмарина. Кто ещё экспериментирует с травами?
Дмитрий Повар
25 февраля
TatyanaS, розмарин — отличная идея! Я иногда вместо него использую смесь тимьяна и орегано, тоже даёт классный аромат. А вы добавляли свежий или сушёный?
Дмитрий Повар
25 февраля
TatyanaS, розмарин — отличная идея! Я иногда вместо него использую смесь тимьяна и орегано, тоже даёт классный аромат. А вы добавляли свежий или сушёный?
Настюшка
26 февраля
А можно ли запечь эти кебабы в духовке, если нет гриля? Сохранятся ли соки?
Настюшка
26 февраля
А можно ли запечь эти кебабы в духовке, если нет гриля? Сохранятся ли соки?
Mariya E
27 февраля
Настюшка, я делала в духовке на решётке при 220° — нормально прожариваются, только советую на дно противня налить немного воды, чтобы маринад не подгорал.
Mariya E
27 февраля
Настюшка, я делала в духовке на решётке при 220° — нормально прожариваются, только советую на дно противня налить немного воды, чтобы маринад не подгорал.
Кухонный Алхимик
28 февраля
Согласен с Mariya E, ещё можно в конце включить гриль-режим на пару минут, чтобы добиться румяной корочки. Кстати, кто как подаёт — с рисом или славашом?
Кухонный Алхимик
28 февраля
Согласен с Mariya E, ещё можно в конце включить гриль-режим на пару минут, чтобы добиться румяной корочки. Кстати, кто как подаёт — с рисом или славашом?
Лерок
1 марта
Я подаю с лёгким йогуртовым соусом и свежими овощами — получается как лёгкий летний обед. Интересно, а кто-нибудь пробовал добавить ананас между кусочками мяса?
Лерок
1 марта
Я подаю с лёгким йогуртовым соусом и свежими овощами — получается как лёгкий летний обед. Интересно, а кто-нибудь пробовал добавить ананас между кусочками мяса?
Mariya E
17 февраля
Отличный рецепт! Особенно понравилось, что мясо маринуется в бальзамическом уксусе — редко встречаю такой вариант для кебабов. Кто-то пробовал заменить его красным вином?
Mariya E
17 февраля
Отличный рецепт! Особенно понравилось, что мясо маринуется в бальзамическом уксусе — редко встречаю такой вариант для кебабов. Кто-то пробовал заменить его красным вином?