Это блюдо я часто готовлю, когда хочется чего-то с восточными нотками, но без сложных ингредиентов. Курица получается мягкой и сочной, а орешки кешью добавляют приятную текстуру и лёгкую сладость. Если вам нравятся подобные ароматы специй, советую попробовать также куриные голени карри — они получаются невероятно насыщенными.
Дети особенно любят сочетание нежного мяса и риса, пропитанного соусом. Рецепт несложный, главное — не пересушить филе и аккуратно обжарить орехи.
Ингредиенты
Чтобы приготовить куриное филе с орешками кешью вам потребуется:
Приготовление
Куриное филе нарежьте полосками и переложите в миску. Добавьте 2–3 столовые ложки соевого соуса, перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 15 минут. Если есть время, можно выдержать 30–40 минут в холодильнике — так вкус будет насыщеннее. Кстати, если хочется более сливочного варианта, присмотритесь к рецепту спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе.
Помидоры вымойте, удалите плодоножку и сделайте неглубокий крестообразный надрез с обратной стороны. Опустите их в кипящую слегка подсоленную воду и проварите 2–3 минуты.
Пока варятся помидоры, подготовьте остальные продукты: очистите лук и чеснок, измельчите их. Если используете молотый имбирь, подготовьте небольшое количество — его понадобится совсем немного. Для любителей пикантных блюд можно вдохновиться рецептом острого куриного паприкаша.
Достаньте помидоры из воды, слегка остудите, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Лук нарежьте не слишком мелко.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте кешью на среднем огне, постоянно помешивая, до лёгкого золотистого оттенка. Следите, чтобы орехи не подгорели, затем переложите их на тарелку. В этой же сковороде на сильном огне обжарьте замаринованное филе до светло-золотистой корочки, не пересушивая мясо.
Добавьте к курице лук и обжаривайте до прозрачности. Верните в сковороду кешью, положите помидоры, имбирь и измельчённый чеснок. Перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой около 15 минут. Попробуйте на соль и при необходимости добавьте ещё немного соевого соуса. Готовьте ещё 5 минут, при необходимости подлив немного воды.
Рис тщательно промойте, выложите в подходящую ёмкость, залейте 300 мл воды и готовьте в микроволновке под крышкой на максимальной мощности около 10 минут или до мягкости. Подавайте курицу с горячим рисом.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(18)Кухонный Алхимик
21 февраля
Mariya E, можно, но вкус будет немного другой — арахис даст более яркий, чуть грубый ореховый тон. Лучше слегка подсушить его без масла перед добавлением.
Кухонный Алхимик
21 февраля
Mariya E, можно, но вкус будет немного другой — арахис даст более яркий, чуть грубый ореховый тон. Лучше слегка подсушить его без масла перед добавлением.
Olga_Chief
22 февраля
А я пробовала с миндалём — хруст отличный, но как-то не хватает той мягкости, что у кешью. Всё-таки оригинал рулит.
Olga_Chief
22 февраля
А я пробовала с миндалём — хруст отличный, но как-то не хватает той мягкости, что у кешью. Всё-таки оригинал рулит.
Настюшка
23 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
23 февраля
Спасибо, сегодня попробую
TatyanaS
24 февраля
Обожаю сочетание курицы и орехов! Но у меня вопрос — можно ли соевый соус заменить чем-то менее солёным? В семье есть те, кто не любит ярко выраженный вкус сои.
TatyanaS
24 февраля
Обожаю сочетание курицы и орехов! Но у меня вопрос — можно ли соевый соус заменить чем-то менее солёным? В семье есть те, кто не любит ярко выраженный вкус сои.
Лерок
25 февраля
TatyanaS, попробуйте кокосовый аминокислотный соус или разведите обычный соевый с водой 1:1 — получается мягче, но аромат сохраняется.
Лерок
25 февраля
TatyanaS, попробуйте кокосовый аминокислотный соус или разведите обычный соевый с водой 1:1 — получается мягче, но аромат сохраняется.
Annet
26 февраля
Я иногда вообще добавляю немного апельсинового сока вместо части соевого — вкус получается с цитрусовой ноткой. Подойдёт тем, кто любит экспериментировать.
Annet
26 февраля
Я иногда вообще добавляю немного апельсинового сока вместо части соевого — вкус получается с цитрусовой ноткой. Подойдёт тем, кто любит экспериментировать.
Дмитрий Повар
28 февраля
Интересный ход с рисом в микроволновке! Никогда так не пробовал, получается ли он не липким?
Дмитрий Повар
28 февраля
Интересный ход с рисом в микроволновке! Никогда так не пробовал, получается ли он не липким?
Dariya
1 марта
Дмитрий Повар, да, если хорошо промыть и не перелить воду — выходит рассыпчатый, почти как из кастрюли. Главное — дать ему постоять пару минут под крышкой.
Dariya
1 марта
Дмитрий Повар, да, если хорошо промыть и не перелить воду — выходит рассыпчатый, почти как из кастрюли. Главное — дать ему постоять пару минут под крышкой.
Эля
2 марта
А я добавила чуть кунжутного масла в соус, аромат получился просто восточный! Кто-нибудь ещё экспериментировал с маслами?
Эля
2 марта
А я добавила чуть кунжутного масла в соус, аромат получился просто восточный! Кто-нибудь ещё экспериментировал с маслами?
Кухонный Алхимик
3 марта
Эля, да! Пробовал частично заменить оливковое на арахисовое — вкус стал насыщеннее, особенно если подавать с жасминовым рисом.
Кухонный Алхимик
3 марта
Эля, да! Пробовал частично заменить оливковое на арахисовое — вкус стал насыщеннее, особенно если подавать с жасминовым рисом.
Mariya E
4 марта
Кстати, кешью я немного подсушила на сухой сковороде до золотого оттенка, и они стали ещё вкуснее в готовом блюде. А кто-то пробовал добавлять немного перца чили? Думаю, лёгкая остринка бы подошла.
Mariya E
4 марта
Кстати, кешью я немного подсушила на сухой сковороде до золотого оттенка, и они стали ещё вкуснее в готовом блюде. А кто-то пробовал добавлять немного перца чили? Думаю, лёгкая остринка бы подошла.
Лерок
5 марта
Mariya E, да, я добавляла щепотку сушёного чили — отлично балансирует сладость соевого соуса. Главное — не переборщить.
Лерок
5 марта
Mariya E, да, я добавляла щепотку сушёного чили — отлично балансирует сладость соевого соуса. Главное — не переборщить.
TatyanaS
6 марта
У меня получилось чуть суховато, может, я слишком долго держала курицу на сковородке. Как понять, что уже пора добавлять соус, чтобы не пересушить?
TatyanaS
6 марта
У меня получилось чуть суховато, может, я слишком долго держала курицу на сковородке. Как понять, что уже пора добавлять соус, чтобы не пересушить?
Дмитрий Повар
7 марта
TatyanaS, как только кусочки филе перестают быть розовыми, но ещё сочные — самое время вливать соус и тушить под крышкой. Если поджарить сильнее — сочность уйдёт.
Дмитрий Повар
7 марта
TatyanaS, как только кусочки филе перестают быть розовыми, но ещё сочные — самое время вливать соус и тушить под крышкой. Если поджарить сильнее — сочность уйдёт.
Annet
8 марта
Я делала по рецепту автора, только добавила немного лаймового сока в конце — придаёт свежесть. Кто-нибудь пробовал подавать это блюдо с овощами на пару вместо риса?
Annet
8 марта
Я делала по рецепту автора, только добавила немного лаймового сока в конце — придаёт свежесть. Кто-нибудь пробовал подавать это блюдо с овощами на пару вместо риса?
Olga_Chief
9 марта
Annet, пробовала с брокколи и стручковой фасолью — хорошо сочетается, блюдо получается лёгкое, как на ужин после тренировки.
Olga_Chief
9 марта
Annet, пробовала с брокколи и стручковой фасолью — хорошо сочетается, блюдо получается лёгкое, как на ужин после тренировки.
Dariya
10 марта
Как думаете, если использовать куриные бедра вместо филе, вкус будет интереснее? Мне кажется, они сочнее, но не уверена, не будут ли слишком жирными.
Dariya
10 марта
Как думаете, если использовать куриные бедра вместо филе, вкус будет интереснее? Мне кажется, они сочнее, но не уверена, не будут ли слишком жирными.
Mariya E
20 февраля
Готовила вчера этот рецепт — получилось очень ароматно! Кешью действительно добавляют необычную текстуру. Только интересно, можно ли заменить их на арахис, если под рукой нет кешью?
Mariya E
20 февраля
Готовила вчера этот рецепт — получилось очень ароматно! Кешью действительно добавляют необычную текстуру. Только интересно, можно ли заменить их на арахис, если под рукой нет кешью?