Эта картофельная запеканка с курицей — один из тех рецептов, которые выручают меня, когда нужно приготовить что-то сытное и понятное из простых продуктов. Нежное пюре, ароматная курица и золотистая сырная корочка делают блюдо по-настоящему домашним. Если вы любите подобные блюда, попробуйте также куриное филе, запечённое с картофелем под майонезом — оно тоже получается вкусным и нежным.
При желании можно добавить к курице немного грибов или ветчины, а перед подачей посыпать свежей зеленью и дополнить любимым соусом. Получается очень вкусно и по-домашнему уютно. Кстати, грибы отлично сочетаются с курицей, это подтверждает рецепт спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе.
Ингредиенты
Чтобы приготовить картофельная запеканка с курицей вам потребуется:
Приготовление
Картофель тщательно вымойте, очистите и разрежьте на четвертинки. Переложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, слегка посолите и варите около 30 минут до мягкости.
С готового картофеля полностью слейте воду. Влейте тёплые сливки и разомните до однородного пюре. Добавьте щепотку мускатного ореха для аромата и перемешайте. Пюре можно использовать как основу и для других запеканок — например, с овощами, как в рецепте цветной капусты с куриным филе в сливочном соусе.
Лук-порей тщательно промойте и нарежьте тонкими кольцами. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук до светло-золотистого цвета.
Куриное филе нарежьте тонкими полосками и добавьте к луку. Посыпьте сушёным базиликом и обжаривайте 5–6 минут до готовности. Затем вмешайте сметану, приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем по вкусу.
В форму для запекания выложите сначала обжаренный лук, затем распределите слой курицы. Старайтесь укладывать начинку равномерно.
Сверху распределите картофельное пюре и аккуратно разровняйте. Сыр натрите на тёрке и посыпьте запеканку. Выпекайте при 170°C около 30 минут до румяной корочки.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(21)Настюшка
25 февраля
Mariya E, подскажите, вы сливки брали точно 10% или можно пожирнее? Боюсь, что получится слишком жидко.
Настюшка
25 февраля
Mariya E, подскажите, вы сливки брали точно 10% или можно пожирнее? Боюсь, что получится слишком жидко.
Mariya E
26 февраля
Настюшка, я брала 10%, всё отлично вышло! Главное не переборщить с количеством, чтобы пюре не стало слишком мягким.
Mariya E
26 февраля
Настюшка, я брала 10%, всё отлично вышло! Главное не переборщить с количеством, чтобы пюре не стало слишком мягким.
Лерок
27 февраля
Я в начинку добавила немного шампиньонов — вкус стал насыщеннее! Кажется, с грибами это блюдо ещё интереснее.
Лерок
27 февраля
Я в начинку добавила немного шампиньонов — вкус стал насыщеннее! Кажется, с грибами это блюдо ещё интереснее.
Дмитрий Повар
28 февраля
Лерок, отличная идея! А грибы ты предварительно обжаривала или так добавила в слой?
Дмитрий Повар
28 февраля
Лерок, отличная идея! А грибы ты предварительно обжаривала или так добавила в слой?
Лерок
1 марта
Дмитрий Повар, да, немного обжарила с луком перед тем как смешать с курицей. Так香нее выходит.
Лерок
1 марта
Дмитрий Повар, да, немного обжарила с луком перед тем как смешать с курицей. Так香нее выходит.
Эля
2 марта
Спасибо, сегодня попробую
Эля
2 марта
Спасибо, сегодня попробую
TatyanaS
3 марта
Кто-нибудь добавлял в этот рецепт немного тёртого моркови к луку? Думаю, она придаст лёгкую сладость и цвет.
TatyanaS
3 марта
Кто-нибудь добавлял в этот рецепт немного тёртого моркови к луку? Думаю, она придаст лёгкую сладость и цвет.
Кухонный Алхимик
4 марта
TatyanaS, пробовал! Морковь действительно даёт чуть сладости и делает вкус глубже. Только важно совсем немного — иначе может перебить вкус курицы.
Кухонный Алхимик
4 марта
TatyanaS, пробовал! Морковь действительно даёт чуть сладости и делает вкус глубже. Только важно совсем немного — иначе может перебить вкус курицы.
Annet
5 марта
А можно ли заменить сливки молоком? Сейчас дома нет сливок, а идти в магазин не хочется.
Annet
5 марта
А можно ли заменить сливки молоком? Сейчас дома нет сливок, а идти в магазин не хочется.
Olga_Chief
6 марта
Annet, можно, но советую добавить немного сливочного масла, чтобы сохранить кремовую текстуру. И не забудь посолить чуть щедрее.
Olga_Chief
6 марта
Annet, можно, но советую добавить немного сливочного масла, чтобы сохранить кремовую текстуру. И не забудь посолить чуть щедрее.
Dariya
7 марта
Я добавила зелёный горошек в начинку — получилось красиво и вкусно! Может, кто ещё экспериментировал с овощами?
Dariya
7 марта
Я добавила зелёный горошек в начинку — получилось красиво и вкусно! Может, кто ещё экспериментировал с овощами?
Дмитрий Повар
8 марта
Dariya, пробовал с брокколи — очень неплохо, особенно если немного запечь заранее. Интересно, как горошек себя ведёт, не теряет ли цвет после запекания?
Дмитрий Повар
8 марта
Dariya, пробовал с брокколи — очень неплохо, особенно если немного запечь заранее. Интересно, как горошек себя ведёт, не теряет ли цвет после запекания?
Dariya
9 марта
Дмитрий Повар, нет, цвет остаётся яркий! Главное — добавить его в конце обжарки, чтобы не переварился.
Dariya
9 марта
Дмитрий Повар, нет, цвет остаётся яркий! Главное — добавить его в конце обжарки, чтобы не переварился.
TatyanaS
10 марта
А кто-то пробовал заменить курицу индейкой? Думаю, тоже будет вкусно, но не будет ли она суховата?
TatyanaS
10 марта
А кто-то пробовал заменить курицу индейкой? Думаю, тоже будет вкусно, но не будет ли она суховата?
Кухонный Алхимик
11 марта
TatyanaS, если возьмёшь филе бедра индейки и чуть больше сливок — получится идеально! А вот грудка может пересушиться.
Кухонный Алхимик
11 марта
TatyanaS, если возьмёшь филе бедра индейки и чуть больше сливок — получится идеально! А вот грудка может пересушиться.
Annet
12 марта
Читала комментарии и вдохновилась попробовать с грибами и зелёным горошком одновременно Обязательно поделюсь результатом!
Annet
12 марта
Читала комментарии и вдохновилась попробовать с грибами и зелёным горошком одновременно Обязательно поделюсь результатом!
Mariya E
13 марта
Annet, обязательно напиши потом, что получилось! Интересно, не будут ли эти добавки спорить по вкусу.
Mariya E
13 марта
Annet, обязательно напиши потом, что получилось! Интересно, не будут ли эти добавки спорить по вкусу.
Лерок
14 марта
Кстати, я добавила немного тёртого сыра и внутрь слоёв, не только сверху — запеканка стала ещё нежнее. Кто как делает?
Лерок
14 марта
Кстати, я добавила немного тёртого сыра и внутрь слоёв, не только сверху — запеканка стала ещё нежнее. Кто как делает?
Olga_Chief
15 марта
Лерок, да, я тоже кладу часть сыра в пюре — создаёт эффект сливочного вкуса внутри. Ещё классно добавить чуть муската туда.
Olga_Chief
15 марта
Лерок, да, я тоже кладу часть сыра в пюре — создаёт эффект сливочного вкуса внутри. Ещё классно добавить чуть муската туда.
Дмитрий Повар
16 марта
Кажется, этот рецепт стал настоящей кладовой идей! Кто-нибудь пробовал подавать с каким-то необычным соусом — типа чесночного или сырного?
Дмитрий Повар
16 марта
Кажется, этот рецепт стал настоящей кладовой идей! Кто-нибудь пробовал подавать с каким-то необычным соусом — типа чесночного или сырного?
Mariya E
24 февраля
Приготовила сегодня эту картофельную запеканку с курицей — получилось просто волшебно! Нежная, ароматная, а корочка — как из ресторана. Ребёнок ел и даже добавку попросил
Mariya E
24 февраля
Приготовила сегодня эту картофельную запеканку с курицей — получилось просто волшебно! Нежная, ароматная, а корочка — как из ресторана. Ребёнок ел и даже добавку попросил