Я очень люблю готовить фаршированные макароны в духовке, когда хочется чего-то по-настоящему сытного и домашнего. Сочные помидоры и ароматный сыр делают блюдо особенно аппетитным, а мясная начинка получается нежной и насыщенной. Если вы любите макаронные блюда с мясом, попробуйте также макароны с фаршем по-флотски — просто, быстро и вкусно.
Важно выбрать спелые томаты — при запекании они отдают сок и делают макароны мягкими и сочными. А сыр можно взять как более пикантный, так и нейтральный — ориентируйтесь на вкус вашей семьи.
Ингредиенты
Чтобы приготовить макароны, фаршированные мясом, в духовке вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты. Мясо промойте и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. При желании можно использовать уже готовый фарш. Если предпочитаете блюда без запекания, вам может понравиться паста Фарфалле с ветчиной и зеленым горошком — она получается нежной и лёгкой.
Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите лук и обжаривайте около 5 минут до мягкости. Добавьте фарш и готовьте ещё примерно 5 минут, разбивая комочки.
Вмешайте соевый соус и томатную пасту. Посолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 10 минут. Затем снимите с плиты и дайте начинке немного остыть. Для разнообразия попробуйте вместо классической запеканки приготовить макароны с сыром и яйцами — отличная идея для быстрого ужина.
В большой кастрюле вскипятите воду, подсолите и опустите макароны. После повторного закипания варите около 8 минут до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Аккуратно наполните ракушки мясной начинкой. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите фаршированные макароны. Сыр натрите на средней или крупной терке, помидоры нарежьте кружочками.
Разложите кружочки помидоров поверх макарон, равномерно распределяя их по форме. Посыпьте тертым сыром и запекайте при 180°C 20–30 минут до румяной корочки. Подавайте сразу, пока блюдо горячее и особенно ароматное.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(21)Эля
25 февраля
Mariya, я вот тоже думаю про соус. Обычно добавляю только соль и перец, но, наверное, с соевым вкус становится глубже. А кто-нибудь пробовал заменить его в этом блюде чем-то другим?
Эля
25 февраля
Mariya, я вот тоже думаю про соус. Обычно добавляю только соль и перец, но, наверное, с соевым вкус становится глубже. А кто-нибудь пробовал заменить его в этом блюде чем-то другим?
Кухонный Алхимик
26 февраля
Да, соевый соус придаёт лёгкую сладость и насыщенность. Главное — не пересолить, особенно если сыр тоже солёный. Я делал так — получилось просто огонь!
Кухонный Алхимик
26 февраля
Да, соевый соус придаёт лёгкую сладость и насыщенность. Главное — не пересолить, особенно если сыр тоже солёный. Я делал так — получилось просто огонь!
Olga_Chief
27 февраля
У меня вопрос — можно ли использовать вместо ракушек каннеллони? Вроде идея та же, просто форма другая.
Olga_Chief
27 февраля
У меня вопрос — можно ли использовать вместо ракушек каннеллони? Вроде идея та же, просто форма другая.
TatyanaS
28 февраля
Olga_Chief, да, я так делала! Только каннеллони удобнее фаршировать с помощью кондитерского мешка, иначе всё разваливается. А так запекаются даже лучше.
TatyanaS
28 февраля
Olga_Chief, да, я так делала! Только каннеллони удобнее фаршировать с помощью кондитерского мешка, иначе всё разваливается. А так запекаются даже лучше.
Лерок
1 марта
Спасибо за идею, сегодня попробую!
Лерок
1 марта
Спасибо за идею, сегодня попробую!
Настюшка
2 марта
Скажите, а фарш лучше брать из говядины или всё-таки делать смесь со свининой? Хочется, чтобы получилось максимально сочным.
Настюшка
2 марта
Скажите, а фарш лучше брать из говядины или всё-таки делать смесь со свининой? Хочется, чтобы получилось максимально сочным.
Annet
3 марта
Настюшка, я обычно смешиваю — свинину и говядину 50/50. Говядина даёт вкус, свинина — сочность. Один раз попробовала только из говядины, получилось чуть суховато.
Annet
3 марта
Настюшка, я обычно смешиваю — свинину и говядину 50/50. Говядина даёт вкус, свинина — сочность. Один раз попробовала только из говядины, получилось чуть суховато.
Dariya
4 марта
А мне понравилось с индейкой, очень нежно выходит! Но я добавляла немного сливок, чтобы не получилось пресно.
Dariya
4 марта
А мне понравилось с индейкой, очень нежно выходит! Но я добавляла немного сливок, чтобы не получилось пресно.
Дмитрий Повар
5 марта
Интересный момент — томаты сверху дают кислоту, которая делает блюдо более сбалансированным. Можно попробовать заменить их запечёнными перцами для необычного вкуса.
Дмитрий Повар
5 марта
Интересный момент — томаты сверху дают кислоту, которая делает блюдо более сбалансированным. Можно попробовать заменить их запечёнными перцами для необычного вкуса.
Mariya E
6 марта
Дмитрий, отличная идея с перцами! Думаю, жёлтые или оранжевые будут особенно красиво смотреться под сыром.
Mariya E
6 марта
Дмитрий, отличная идея с перцами! Думаю, жёлтые или оранжевые будут особенно красиво смотреться под сыром.
Кухонный Алхимик
7 марта
Да, и если добавить немного копчёной паприки, аромат будет просто нереальный. Кто пробовал?
Кухонный Алхимик
7 марта
Да, и если добавить немного копчёной паприки, аромат будет просто нереальный. Кто пробовал?
Эля
8 марта
Я делала с паприкой, вкус бомбический! Ещё немного сушёного базилика сверху — и сразу ощущение итальянской кухни.
Эля
8 марта
Я делала с паприкой, вкус бомбический! Ещё немного сушёного базилика сверху — и сразу ощущение итальянской кухни.
TatyanaS
9 марта
Кстати, кто-нибудь замораживал эти ракушки заранее? Думаю сделать партию и хранить в морозилке, чтобы потом просто запечь.
TatyanaS
9 марта
Кстати, кто-нибудь замораживал эти ракушки заранее? Думаю сделать партию и хранить в морозилке, чтобы потом просто запечь.
Annet
10 марта
TatyanaS, я замораживала! Главное — не запекать до конца перед заморозкой, а потом разогревать уже в духовке минут 30. Получается почти как свежее.
Annet
10 марта
TatyanaS, я замораживала! Главное — не запекать до конца перед заморозкой, а потом разогревать уже в духовке минут 30. Получается почти как свежее.
Olga_Chief
11 марта
А если перед заморозкой залить соусом или сливками, они не потекут потом при разморозке?
Olga_Chief
11 марта
А если перед заморозкой залить соусом или сливками, они не потекут потом при разморозке?
Annet
12 марта
Olga_Chief, если соус густой — всё нормально. Я обычно чуть загущаю его мукой или добавляю немного сыра, чтобы стал кремовым.
Annet
12 марта
Olga_Chief, если соус густой — всё нормально. Я обычно чуть загущаю его мукой или добавляю немного сыра, чтобы стал кремовым.
Настюшка
13 марта
Как же приятно читать такие полезные советы! Надо собрать всё в отдельный файл, чтобы не забыть. А у кого-то получалось сделать фаршированные макароны в микроволновке?
Настюшка
13 марта
Как же приятно читать такие полезные советы! Надо собрать всё в отдельный файл, чтобы не забыть. А у кого-то получалось сделать фаршированные макароны в микроволновке?
Дмитрий Повар
14 марта
Настюшка, я однажды пробовал — но честно, в духовке вкуснее. В микроволновке сыр не подрумянивается так красиво.
Дмитрий Повар
14 марта
Настюшка, я однажды пробовал — но честно, в духовке вкуснее. В микроволновке сыр не подрумянивается так красиво.
Dariya
15 марта
Согласна, но для офиса микроволновка — спасение. Я беру на работу уже готовое, разогреваю — и аромат на весь кабинет.
Dariya
15 марта
Согласна, но для офиса микроволновка — спасение. Я беру на работу уже готовое, разогреваю — и аромат на весь кабинет.
Кухонный Алхимик
16 марта
Потрясающая дискуссия! Такое впечатление, что у всех свой фирменный вариант этого блюда. А кто-нибудь подавал ракушки с каким-нибудь соусом сверху при подаче — например, сливочным или чесночным?
Кухонный Алхимик
16 марта
Потрясающая дискуссия! Такое впечатление, что у всех свой фирменный вариант этого блюда. А кто-нибудь подавал ракушки с каким-нибудь соусом сверху при подаче — например, сливочным или чесночным?
Mariya E
24 февраля
Отличный рецепт, выглядит очень аппетитно! Делала что-то похожее, но без соевого соуса. Интересно, как он влияет на вкус — делает мясо солонее или придаёт особый оттенок?
Mariya E
24 февраля
Отличный рецепт, выглядит очень аппетитно! Делала что-то похожее, но без соевого соуса. Интересно, как он влияет на вкус — делает мясо солонее или придаёт особый оттенок?