Я люблю такие блюда за их универсальность: здесь есть и мясо, и овощи, а готовится всё в одной форме. Фрикадельки из индейки получаются нежными, а брюссельская капуста при запекании становится мягкой внутри и слегка румяной снаружи. Если вам по душе подобные домашние блюда из духовки, попробуйте также запечённые "Ежики" — они такие же сочные и простые в приготовлении.
Мы часто готовим это блюдо на семейный ужин — дети с удовольствием едят аккуратные мясные шарики, а я радуюсь, что на столе есть ещё и полезные овощи.
Ингредиенты
Чтобы приготовить фрикадельки, запечённые в духовке с брюссельской капустой вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте фарш: чеснок выдавите через пресс, лук натрите на мелкой тёрке и добавьте к индейке. Влейте сливки, приправьте солью и чёрным перцем, затем хорошо перемешайте и слегка отбейте массу. Сформируйте фрикадельки размером примерно с кочанчики брюссельской капусты.
Разогрейте сковороду на среднем огне с оливковым маслом. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до румяной корочки, но не доводите до полной готовности. Переложите их в форму для запекания.
В той же сковороде обжарьте брюссельскую капусту в течение 3–5 минут, слегка посолив. Переложите её к фрикаделькам. Смешайте тёртые сыры, кефир, горчицу, прованские травы, орегано, базилик и немного соли — получится ароматная заливка. Если любите блюда с похожей кремовой текстурой, загляните в рецепт цветной капусты с куриным филе в сливочном соусе.
Равномерно распределите сырную смесь поверх фрикаделек и капусты, посыпьте кунжутом. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 20–25 минут до аппетитной золотистой корочки. Подавайте горячими.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(19)Эля
26 февраля
Mariya E, я готовила похожим способом — дети действительно едят, особенно если добавить немного сливок и пармезана сверху. Главное, не переварить капусту, чтобы не стала горчить.
Эля
26 февраля
Mariya E, я готовила похожим способом — дети действительно едят, особенно если добавить немного сливок и пармезана сверху. Главное, не переварить капусту, чтобы не стала горчить.
Кухонный Алхимик
27 февраля
Советую перед запеканием слегка сбрызнуть капусту лимонным соком — вкус становится ярче и свежее. Кто-нибудь пробовал делать такое с соусом на греческом йогурте вместо кефира?
Кухонный Алхимик
27 февраля
Советую перед запеканием слегка сбрызнуть капусту лимонным соком — вкус становится ярче и свежее. Кто-нибудь пробовал делать такое с соусом на греческом йогурте вместо кефира?
Настюшка
28 февраля
Кухонный Алхимик, я пробовала! Йогурт делает заливку чуть гуще, но тоже вкусно. Главное — брать без сахара.
Настюшка
28 февраля
Кухонный Алхимик, я пробовала! Йогурт делает заливку чуть гуще, но тоже вкусно. Главное — брать без сахара.
Olga_Chief
1 марта
А если сделать из куриного фарша, сильно ли будет отличаться по вкусу? Индейка не всегда у нас продаётся.
Olga_Chief
1 марта
А если сделать из куриного фарша, сильно ли будет отличаться по вкусу? Индейка не всегда у нас продаётся.
Дмитрий Повар
2 марта
Olga_Chief, особой разницы нет, только из индейки фрикадельки чуть нежнее. Главное — не брать сухой фарш и добавить немного оливкового масла в массу.
Дмитрий Повар
2 марта
Olga_Chief, особой разницы нет, только из индейки фрикадельки чуть нежнее. Главное — не брать сухой фарш и добавить немного оливкового масла в массу.
TatyanaS
3 марта
Спасибо, сегодня попробую!
TatyanaS
3 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Лерок
4 марта
Подскажите, можно ли сделать без сыра вообще? У мужа непереносимость лактозы.
Лерок
4 марта
Подскажите, можно ли сделать без сыра вообще? У мужа непереносимость лактозы.
Annet
5 марта
Лерок, можно! Я делала без сыра, просто добавляла немного кокосового молока и ложку горчицы — вкус получается насыщенный, хотя, конечно, без корочки.
Annet
5 марта
Лерок, можно! Я делала без сыра, просто добавляла немного кокосового молока и ложку горчицы — вкус получается насыщенный, хотя, конечно, без корочки.
Mariya E
7 марта
Annet, кокосовое молоко — неожиданное решение! Надо будет попробовать. А какой марки тебе понравилось больше для запеканок?
Mariya E
7 марта
Annet, кокосовое молоко — неожиданное решение! Надо будет попробовать. А какой марки тебе понравилось больше для запеканок?
Annet
8 марта
Mariya E, беру KARA или Aroy-D — они без лишних добавок и не сворачиваются в духовке. Люблю их за нейтральный вкус.
Annet
8 марта
Mariya E, беру KARA или Aroy-D — они без лишних добавок и не сворачиваются в духовке. Люблю их за нейтральный вкус.
Dariya
5 марта
Интересно, а если вместо фрикаделек сделать цельные кусочки филе, будет ли блюдо таким же сочным?
Dariya
5 марта
Интересно, а если вместо фрикаделек сделать цельные кусочки филе, будет ли блюдо таким же сочным?
Кухонный Алхимик
6 марта
Dariya, пробуй, но лучше тогда залить соусом щедрее. Мелкие куски филе могут подсохнуть, особенно если духовка сильно греет снизу.
Кухонный Алхимик
6 марта
Dariya, пробуй, но лучше тогда залить соусом щедрее. Мелкие куски филе могут подсохнуть, особенно если духовка сильно греет снизу.
Olga_Chief
9 марта
Попробовала сегодня, просто бомба! Даже муж, который обычно без мяса скептически, съел с удовольствием. Думаю, добавить в следующий раз немного моркови для цвета.
Olga_Chief
9 марта
Попробовала сегодня, просто бомба! Даже муж, который обычно без мяса скептически, съел с удовольствием. Думаю, добавить в следующий раз немного моркови для цвета.
Лерок
10 марта
Olga_Chief, отличная идея с морковью! Ещё можно пару брокколи добавить — будет более ярко и витаминно.
Лерок
10 марта
Olga_Chief, отличная идея с морковью! Ещё можно пару брокколи добавить — будет более ярко и витаминно.
Дмитрий Повар
11 марта
Хочу попробовать добавить немного копчёной паприки в соус — мне кажется, она должна подчеркнуть вкус капусты. Кто использовал специи поострее?
Дмитрий Повар
11 марта
Хочу попробовать добавить немного копчёной паприки в соус — мне кажется, она должна подчеркнуть вкус капусты. Кто использовал специи поострее?
TatyanaS
12 марта
Дмитрий Повар, я добавляла немного кайенского перца. Получилось пикантно, но не обжигающе. Отличный баланс, попробуй!
TatyanaS
12 марта
Дмитрий Повар, я добавляла немного кайенского перца. Получилось пикантно, но не обжигающе. Отличный баланс, попробуй!
Настюшка
13 марта
После таких отзывов точно буду готовить на выходных Может, кто-то пробовал подавать с соусом, например, сметанным?
Настюшка
13 марта
После таких отзывов точно буду готовить на выходных Может, кто-то пробовал подавать с соусом, например, сметанным?
Dariya
14 марта
Настюшка, я подавала с чесночным сметанным соусом — отлично сочетается! А ты чем планируешь добавить аромат, травами или просто соль-перец?
Dariya
14 марта
Настюшка, я подавала с чесночным сметанным соусом — отлично сочетается! А ты чем планируешь добавить аромат, травами или просто соль-перец?
Mariya E
25 февраля
Очень аппетитно выглядит! Обожаю брюссельскую капусту, но дети обычно её не жалуют. Надеюсь, под сырной заливкой они даже не догадаются, что это она
Mariya E
25 февраля
Очень аппетитно выглядит! Обожаю брюссельскую капусту, но дети обычно её не жалуют. Надеюсь, под сырной заливкой они даже не догадаются, что это она