Фаршированный болгарский перец, запечённый в духовке

Сначала подготовим начинку. Рис отварите в подсоленной воде до готовности, стараясь сохранить его рассыпчатым. Мясной фарш при желании можно дополнительно пропустить через мясорубку, чтобы он стал более нежным. А если хочется разнообразия, попробуйте приготовить ленивые голубцы — у них похожая начинка, но совсем другой вкус и текстура.

Крупную луковицу мелко нашинкуйте и слегка обжарьте в небольшом количестве масла до мягкости. Добавьте её к фаршу и перемешайте.

Посолите и поперчите фарш, всыпьте любимые специи и тщательно перемешайте. Оставьте массу на 15–20 минут, чтобы она пропиталась ароматами, затем соедините с отварным рисом.

Болгарские перцы вымойте, аккуратно срежьте плодоножки и удалите семена. Тщательно промойте их внутри и обсушите. Я обычно беру перцы разных цветов — так блюдо получается особенно ярким. Если любите более пикантный вкус, загляните в рецепт говядины, жаренной с болгарским перцем — там отлично сочетаются мясо и овощи.

Наполните перцы подготовленной начинкой и уложите их плотно друг к другу в форму. При желании слегка посолите сверху и добавьте немного специй. Можно влить 2 столовые ложки воды или полить перцы сметанным либо томатным соусом по вкусу.

Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 25 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё около 30 минут до мягкости перцев. Дайте блюду постоять несколько минут перед подачей — так оно станет ещё ароматнее и сочнее.