Я очень люблю готовить фаршированные перцы — это блюдо всегда выручает, когда хочется чего-то сытного, домашнего и красивого одновременно. Яркие перчики с аппетитной начинкой смотрятся нарядно и создают уют за столом. Если вам нравится подобный формат домашней еды, советую попробовать и запечённые "Ёжики" — тефтели с рисом, они тоже очень нежные и сытные.
В этом рецепте используется мясной фарш с рисом и специями, а запекание в духовке делает перцы особенно сочными и ароматными. Отличный вариант как для будней, так и для тёплого семейного ужина.
Ингредиенты
Чтобы приготовить фаршированный болгарский перец, запечённый в духовке вам потребуется:
Приготовление
Сначала подготовим начинку. Рис отварите в подсоленной воде до готовности, стараясь сохранить его рассыпчатым. Мясной фарш при желании можно дополнительно пропустить через мясорубку, чтобы он стал более нежным. А если хочется разнообразия, попробуйте приготовить ленивые голубцы — у них похожая начинка, но совсем другой вкус и текстура.
Крупную луковицу мелко нашинкуйте и слегка обжарьте в небольшом количестве масла до мягкости. Добавьте её к фаршу и перемешайте.
Посолите и поперчите фарш, всыпьте любимые специи и тщательно перемешайте. Оставьте массу на 15–20 минут, чтобы она пропиталась ароматами, затем соедините с отварным рисом.
Болгарские перцы вымойте, аккуратно срежьте плодоножки и удалите семена. Тщательно промойте их внутри и обсушите. Я обычно беру перцы разных цветов — так блюдо получается особенно ярким. Если любите более пикантный вкус, загляните в рецепт говядины, жаренной с болгарским перцем — там отлично сочетаются мясо и овощи.
Наполните перцы подготовленной начинкой и уложите их плотно друг к другу в форму. При желании слегка посолите сверху и добавьте немного специй. Можно влить 2 столовые ложки воды или полить перцы сметанным либо томатным соусом по вкусу.
Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 25 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё около 30 минут до мягкости перцев. Дайте блюду постоять несколько минут перед подачей — так оно станет ещё ароматнее и сочнее.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(13)Эля
4 марта
Mariya E, я как-то добавляла немного твердого сыра и каплю сливок в фарш — вкус действительно стал мягче и чуть сливочный. Но мне кажется, сметана сверху даёт тот же эффект.
Эля
4 марта
Mariya E, я как-то добавляла немного твердого сыра и каплю сливок в фарш — вкус действительно стал мягче и чуть сливочный. Но мне кажется, сметана сверху даёт тот же эффект.
Кухонный Алхимик
5 марта
Я бы посоветовал попробовать добавить немного копченой паприки в специи — она придает блюду очень уютный аромат, особенно если перцы запекать в керамической форме.
Кухонный Алхимик
5 марта
Я бы посоветовал попробовать добавить немного копченой паприки в специи — она придает блюду очень уютный аромат, особенно если перцы запекать в керамической форме.
Настюшка
6 марта
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
6 марта
Спасибо, сегодня попробую
Olga_Chief
7 марта
А кто как подаёт фаршированные перцы — с соусом или без? Я люблю делать легкий томатный соус, но в рецепте указана сметана, и теперь не знаю, как вкуснее.
Olga_Chief
7 марта
А кто как подаёт фаршированные перцы — с соусом или без? Я люблю делать легкий томатный соус, но в рецепте указана сметана, и теперь не знаю, как вкуснее.
TatyanaS
8 марта
Olga_Chief, я делаю так: половину поливаю сметанным соусом, вторую — томатным. И каждому достаётся, что больше любит. Попробуй, так точно угодишь всем
TatyanaS
8 марта
Olga_Chief, я делаю так: половину поливаю сметанным соусом, вторую — томатным. И каждому достаётся, что больше любит. Попробуй, так точно угодишь всем
Лерок
9 марта
А я заметила, что если перцы чуть дольше подержать под фольгой, они становятся нежнее, прям тают во рту. Кто-нибудь пробовал начинку с куриным фаршем вместо свиного?
Лерок
9 марта
А я заметила, что если перцы чуть дольше подержать под фольгой, они становятся нежнее, прям тают во рту. Кто-нибудь пробовал начинку с куриным фаршем вместо свиного?
Annet
10 марта
Лерок, да, с курицей делала! Но я добавила немного сливочного масла в фарш, чтобы не получилось сухо. Получилось диетичнее, но вкус сохраняется.
Annet
10 марта
Лерок, да, с курицей делала! Но я добавила немного сливочного масла в фарш, чтобы не получилось сухо. Получилось диетичнее, но вкус сохраняется.
Дмитрий Повар
11 марта
Интересно, что здесь советуют брать дикий рис. Я обычно беру обычный длиннозерный. Кто чувствовал разницу во вкусе между разными видами риса в фаршированных перцах?
Дмитрий Повар
11 марта
Интересно, что здесь советуют брать дикий рис. Я обычно беру обычный длиннозерный. Кто чувствовал разницу во вкусе между разными видами риса в фаршированных перцах?
Dariya
12 марта
Дмитрий Повар, пробовала и с обычным, и с диким. С диким получается слегка ореховый вкус и интересная текстура. Только готовить его надо чуть дольше.
Dariya
12 марта
Дмитрий Повар, пробовала и с обычным, и с диким. С диким получается слегка ореховый вкус и интересная текстура. Только готовить его надо чуть дольше.
Кухонный Алхимик
13 марта
Dariya, полностью согласен. Я иногда даже делаю микс риса: белый плюс немного дикого. Тогда начинка смотрится красиво и не разваливается.
Кухонный Алхимик
13 марта
Dariya, полностью согласен. Я иногда даже делаю микс риса: белый плюс немного дикого. Тогда начинка смотрится красиво и не разваливается.
Olga_Chief
14 марта
А кто-нибудь пробовал делать такие перцы заранее и разогревать на следующий день? Не теряют ли они вкус? Хочу приготовить на семейный ужин заранее.
Olga_Chief
14 марта
А кто-нибудь пробовал делать такие перцы заранее и разогревать на следующий день? Не теряют ли они вкус? Хочу приготовить на семейный ужин заранее.
TatyanaS
15 марта
Olga_Chief, я делаю накануне — на следующий день только вкуснее! Главное, хранить в соусе и под крышкой. Кстати, кто-нибудь пытался замораживать такие перцы? Интересно, как себя ведут после разморозки.
TatyanaS
15 марта
Olga_Chief, я делаю накануне — на следующий день только вкуснее! Главное, хранить в соусе и под крышкой. Кстати, кто-нибудь пытался замораживать такие перцы? Интересно, как себя ведут после разморозки.
Mariya E
3 марта
Отличный рецепт! Всегда беру разноцветные перцы, получается очень красиво. Кто-нибудь пробовал добавлять натертый сыр в начинку перед запеканием? Думаю, получится еще сочнее.
Mariya E
3 марта
Отличный рецепт! Всегда беру разноцветные перцы, получается очень красиво. Кто-нибудь пробовал добавлять натертый сыр в начинку перед запеканием? Думаю, получится еще сочнее.