Я очень люблю такие основательные, домашние блюда, которые долго томятся на плите и наполняют кухню уютным ароматом. Тушёная баранина с овощами — как раз из таких рецептов: простых по составу, но насыщенных по вкусу. Если вам нравятся подобные домашние мясные блюда, попробуйте ещё жаркое из говядины — оно тоже готовится медленно, но результат просто невероятный.
Сливочный соус с зеленью делает мясо особенно нежным. Когда я готовлю это блюдо для семьи, дети с удовольствием едят даже овощи — они пропитываются бульоном и становятся удивительно вкусными.
Ингредиенты
Чтобы приготовить тушеная баранина с овощами в белом соусе вам потребуется:
Приготовление
Выложите баранину в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Слейте первый бульон, промойте мясо, снова верните его в кастрюлю и влейте примерно 1 литр свежей воды.
Овощи очистите и нарежьте крупными кусочками. Добавьте их к мясу, посолите по вкусу, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 1 часа, пока баранина не станет мягкой.
Аккуратно переложите мясо и овощи на глубокое блюдо. В оставшийся бульон добавьте сливки и нарезанную петрушку, прогрейте 5–10 минут, не доводя до сильного кипения. Полейте получившимся белым соусом баранину с овощами и подавайте горячей. Если вам по душе сливочные блюда, обратите внимание на мясные биточки в сливочно-грибном соусе — тоже нежно, ароматно и сытно.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Кухонный Алхимик
8 марта
Mariya E, подскажите, вы сливки использовали жирные или обычные 10%? Хочу добиться плотного соуса.
Кухонный Алхимик
8 марта
Mariya E, подскажите, вы сливки использовали жирные или обычные 10%? Хочу добиться плотного соуса.
Mariya E
9 марта
Я брала 20%, тогда соус получается насыщенным и не сворачивается при нагреве.
Mariya E
9 марта
Я брала 20%, тогда соус получается насыщенным и не сворачивается при нагреве.
Olga_Chief
10 марта
Спасибо за пошаговые фото! Я добавила немного чеснока и пару веточек розмарина — блюдо вышло с удивительным ароматом. Кто-нибудь пробовал готовить без картофеля?
Olga_Chief
10 марта
Спасибо за пошаговые фото! Я добавила немного чеснока и пару веточек розмарина — блюдо вышло с удивительным ароматом. Кто-нибудь пробовал готовить без картофеля?
Annet
11 марта
Olga_Chief, я пробовала без картошки, но с кусочками баклажана. Получилось нежнее, хотя немного потерялась густота.
Annet
11 марта
Olga_Chief, я пробовала без картошки, но с кусочками баклажана. Получилось нежнее, хотя немного потерялась густота.
TatyanaS
13 марта
Очень интересное сочетание — белая репа и сливки. Редко встретишь в одном блюде. Репа даёт легкую сладость?
TatyanaS
13 марта
Очень интересное сочетание — белая репа и сливки. Редко встретишь в одном блюде. Репа даёт легкую сладость?
Лерок
14 марта
Да, TatyanaS, она становится мягкой и чуть сладковатой, особенно если тушить дольше часа.
Лерок
14 марта
Да, TatyanaS, она становится мягкой и чуть сладковатой, особенно если тушить дольше часа.
Эля
15 марта
А я вот думаю заменить репу на кольраби — есть у кого-то опыт? Похоже ли по текстуре после тушения?
Эля
15 марта
А я вот думаю заменить репу на кольраби — есть у кого-то опыт? Похоже ли по текстуре после тушения?
Дмитрий Повар
16 марта
Отличное блюдо для большой семьи. Я вместо сливок иногда добавляю немного сметаны — вкус более домашний, кислинка интересная. Кто-нибудь пробовал так?
Дмитрий Повар
16 марта
Отличное блюдо для большой семьи. Я вместо сливок иногда добавляю немного сметаны — вкус более домашний, кислинка интересная. Кто-нибудь пробовал так?
Dariya
17 марта
Дмитрий Повар, да, делала со сметаной, получается чуть гуще, но сливочный вкус слабее. Мне больше нравится всё-таки классика со сливками.
Dariya
17 марта
Дмитрий Повар, да, делала со сметаной, получается чуть гуще, но сливочный вкус слабее. Мне больше нравится всё-таки классика со сливками.
Настюшка
18 марта
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
18 марта
Спасибо, сегодня попробую
Лерок
19 марта
Кто как подаёт это блюдо? Мне нравится с кусочком свежего багета, чтобы макать в соус. А вы с чем любите?
Лерок
19 марта
Кто как подаёт это блюдо? Мне нравится с кусочком свежего багета, чтобы макать в соус. А вы с чем любите?
Olga_Chief
20 марта
Лерок, я подаю с булгуром — он отлично впитывает соус и не перебивает вкус баранины.
Olga_Chief
20 марта
Лерок, я подаю с булгуром — он отлично впитывает соус и не перебивает вкус баранины.
Annet
21 марта
Хочу приготовить на выходных. Как думаете, если сделать в мультиварке, не потеряется ли вкус?
Annet
21 марта
Хочу приготовить на выходных. Как думаете, если сделать в мультиварке, не потеряется ли вкус?
Дмитрий Повар
22 марта
Annet, можно смело! Главное — не переборщить с жидкостью, а сливки добавлять только в конце, тогда вкус будет таким же насыщенным.
Дмитрий Повар
22 марта
Annet, можно смело! Главное — не переборщить с жидкостью, а сливки добавлять только в конце, тогда вкус будет таким же насыщенным.
Эля
23 марта
Рецепт классный! Думаю, добавить грибочки в соус — как считаете, не перебьёт ли это вкус баранины?
Эля
23 марта
Рецепт классный! Думаю, добавить грибочки в соус — как считаете, не перебьёт ли это вкус баранины?
Mariya E
7 марта
Готовила вчера по этому рецепту! Баранина получилась просто тающая, а овощи — ароматные и сладковатые. Очень уютное блюдо.
Mariya E
7 марта
Готовила вчера по этому рецепту! Баранина получилась просто тающая, а овощи — ароматные и сладковатые. Очень уютное блюдо.